一鸡四吃 汤菜主食全有

素食汤品如南瓜汤或素鸡汤，常以植物性高汤为基础，添加蔬菜和香料熬制。 #生活知识# #烹饪技巧# #素食主义菜肴#

　　做为一个厨房巧妇，要怎样才能用最实惠的价钱，为家人做出健康美味、品种繁多的佳肴呢？下面，小编就教你“一鸡四吃”，让你花最少的钱吃出最丰盛的菜，此外，还可以更好的发挥鸡的营养美味，同时避免脂肪过高。

　　一吃烤翅烤腿

　　1.将整鸡沿关节和骨缝卸下各个部位，放进砂锅中。

　　2.加入适量姜、香叶、花椒等香料，熟了之后放少量盐。

　　3.大火烧开，小火炖30分钟之后，取出翅膀和双腿。

　　4.放酱油、少量糖和香料腌半小时，放烤箱中，烤到两面金黄微脆为止。

　　5.撒少许椒盐，垫上生菜叶，即可上桌。

　　如果没有烤箱，也可以把腌好的鸡翅和鸡腿放在平底锅上，煎到两面金黄，就是香喷喷的香煎鸡翅和鸡腿了。

　　二吃手撕鸡、红烧鸡

　　1.除去翅膀和腿的其他身架呢？继续炖半小时，肉烂脱骨之时，取出来制作手撕鸡。加黄瓜丝、醋和香油凉拌一下，味道清爽鲜嫩。

　　2.当然也可以制作红烧鸡。在鸡块未烂时取出，加少量油炒香葱姜，再加鸡块炒，用酱油调味，很快就好了。

　　三吃鲜汤煮蔬菜

　　砂锅上层有油的汤，适合煮蔬菜。一般选择冬瓜、白菜、白萝卜、娃娃菜一类比较清爽的蔬菜来煮，可以再加木耳、香菇、蘑菇、笋片等。不用另加油，只需要加一点盐。

　　这样不但利用鸡汤中的油让蔬菜中的营养变得更好消化，同时，蔬菜中丰富的膳食纤维也能帮助减少脂肪的吸收。

　　四吃鸡汤面条

　　最后，别忘了除去油汤后清淡的原味鸡汤。这鲜美的鸡汤除了直接品尝之外，还可以用来做鸡汤面条、鸡汤米线等。

　　这样的“一鸡四吃”，有肉有汤有菜有主食。不但营养全面，更扬长避短地发挥了整只鸡的优势。基本上不用再加油，有利于预防脂肪过剩。稍需提醒的是，秋天天气干燥，吃鸡时要多搭配蔬菜，以免上火。

（责任编辑：骆丽萍 实习编辑：杨权芬）

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