烹饪常识（器具）

创新烹饪工具和器具，如手工陶瓷餐具，提升烹饪仪式感。 #生活知识# #生活美学# #烹饪美学教程#

烹饪常识(器具)
中国炉灶具
灶具是烹饪加工中所使用的各种加热设备的统称。炉灶形式多样,根据用途的不同,可分为烧炒灶、烤炉、蒸灶等种类。烧炒灶主要用于烧、煨、炖、炸、炒、爆、煎等,也可用于蒸、熏,以煤及柴草为主要热源,是最常用的炉灶;烤炉是烤制食品的专用炉灶,主要以柴草、电为热源;蒸灶主要用于蒸煮饭食、面点、烧水、烧大锅汤料等。
中国刀案具
对烹饪原料进行切割、去皮、去骨、雕刻等初加工时所使用的工具。包括各种厨用刀具、砧墩等。厨用刀具是用各种钢或铜等制成的刃器。按用途分为切削刀、雕花刀、专用刀等三类。
中国炊具
用于临灶操作的各种工具的统称。包括锅、手勺、漏勺、笼屉、调料钵、铁筷、铁钎、铁网络、烤叉、烤肉炙子等。

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