双节科普丨新年盛宴，让食品安全与营养健康随行

发布时间：2025-06-25 10:53

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【来源：大庆交通广播】

新年将至，处处洋溢着喜庆与期待。当我们在欢声笑语中享受美味的时刻，也绝不能忽视食品安全与营养健康的重要性。接下来，让我们一起打造一场既美味又健康的节日盛宴。

一、食材新鲜，安全第一。在选购食材时，我们一定仔细甄别。选择正规渠道购买，注意查看生产日期和保质期。对于肉类、海鲜等易腐食品，要确保其色泽鲜亮、无异味。同时，蔬菜要新鲜翠绿，水果要饱满多汁。记住，新鲜的食材是美食的基础，也是健康的保障。

二、烹饪有道，营养均衡。在烹饪过程中，我们要注重火候和时间的掌握，避免过度加热导致营养流失。同时，要做到荤素搭配，色彩丰富。比如，红烧肉与清炒时蔬的完美结合，既能满足口感，又能提供丰富的维生素和矿物质。此外，适量添加一些坚果和豆类，也能为餐桌增添不少营养亮点。

三、警惕“隐形糖”，控制摄入量。节日里，甜点和糖果总是让人难以抗拒。然而，过量的糖分摄入不仅会导致肥胖，还可能引发一系列健康问题。因此，在选择甜食时，我们要留意食品标签上的热量值，尽量选择低糖或无糖的产品。当然，最好的方法还是自己动手制作健康的甜点，用天然食材替代部分糖分，让甜蜜来得更健康。

四、适量饮酒，文明用餐。元旦聚会，美酒自然少不了。但过量饮酒会对身体造成损害，影响节日的欢乐氛围。因此，在举杯畅饮的同时，我们要控制好自己的饮酒量。同时，也要注意文明用餐礼仪，不浪费食物，珍惜每一粒粮食的来之不易。

五、厨房卫生，不可忽视。除了上述几点外，还有一些食品安全的小贴士可以帮助我们更好地保护自己和家人的健康。首先，生熟分开是非常重要的原则。在处理生食和熟食时，要使用不同的刀具和砧板，避免交叉污染。其次，彻底煮熟食物也是关键。无论是肉类、海鲜还是蔬菜，都要确保它们完全熟透后再食用。此外，冷藏保存食物也是必不可少的步骤。将剩余的食物及时放入冰箱冷藏保存，避免细菌滋生。最后，定期清洁厨房用具也是保持食品安全的重要环节。经常清洗刀具、砧板等厨房用具，保持它们的干净卫生。

六、营养搭配，健康美味。为了让餐桌更加丰富多彩且营养均衡，我们可以运用一些小技巧来搭配食物。首先，多样化选择食材是关键。尽量选择不同种类的食材进行搭配，如肉类、蔬菜、水果、谷物等。这样可以确保我们摄入到各种必需的营养素。其次，合理控制油盐糖的摄入量也非常重要。过多的油脂、盐分和糖分都会对身体健康造成不利影响。因此，在烹饪过程中要尽量减少这些调料的使用量。此外，巧妙利用香料和调味品也能提升菜品的口感和营养价值。例如，使用姜、蒜等香料可以增加菜肴的风味并具有一定的药用价值；而醋则可以起到开胃消食的作用。

七、特殊人群，特别关爱。对于特殊人群来说，在元旦期间更需要注意饮食的选择和搭配。例如，孕妇应该多吃富含蛋白质和钙质的食物以支持胎儿的生长发育；老年人则需要关注低盐低脂的饮食以维护心血管健康；儿童则要保证足够的蔬果摄入以满足身体发育所需的维生素和矿物质；而对于糖尿病患者来说，控制碳水化合物的摄入量则是重中之重。因此，在准备节日大餐时，我们要根据家人的实际情况进行个性化的饮食安排。

最后，希望这些小贴士能够帮助大家度过一个愉快而健康的新年！同时我们也期待在未来的日子里能够继续为大家分享更多有关食品安全与营养健康的知识让生活变得更加美好！

来源：大庆市卫健委

记者：菁倩

编辑：松旭

审核：朱丹

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