食品安全法、十大食品安全谣言了解一下！

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尚德守法食品安全让生活更美好

在食品安全宣传周

小伙伴们要闯过以下几关

才能成为“食品安全达人”

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了解食品安全法

快跟普法君一起来看看吧~

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揭穿十大食品安全谣言

谣言一、吃荔枝会得手足口病？

谣言：一则“吃泡药水的荔枝得手足口病”的帖子在网上广为流传，称有小朋友吃了荔枝后高烧，并引发手足口病，原因是荔枝的“浸泡液”有弱腐蚀性。

--真相--

吃荔枝不可能引发或传播手足口病。由于荔枝呼吸强度非常高，果肉被外壳封闭的状态下，糖分会很快分解，因此不耐储藏。

为保持其香味和颜色，通常采用柠檬酸、食盐混合冰水浸泡保鲜。

手足口病传染是肠道病毒引起的，主要通过密切接触传播，目前暂无证据表明跟食用荔枝有直接关系。

谣言二、八宝粥是海绵做的？

谣言：一男子将几罐桂圆莲子粥倒出，其粘稠度和一般的粥有所不同：先倒出的是近乎清澈的液体，后倒出的已呈果冻状凝固，稍加揉搓，凝固物像海绵般松散开，所以八宝粥可能是海绵做的。

--真相--

经核实，八宝粥经过冷冻后产生了水米分离现象，原因是八宝粥中含有大米、糯米、豆类等原料，经蒸煮后，淀粉受热糊化成粘稠状。

而八宝粥冷冻后，淀粉回生和豆类中的蛋白质二次变性，导致水分析出，化冻后原来紧密的结构变得松软，与海绵无关。

谣言三、喝醋可以软化血管？

谣言：醋很酸，可以泡软骨头、牙齿等，所以软化血管也不在话下。

--真相--

食醋是发酵食品，其主要成分是醋酸。

而血管硬化的主要原因是血管中形成了粥样硬化斑块，血管弹性降低。

醋在消化过程中根本不会进入血管，过量喝醋反而会灼伤胃黏膜和食道。

谣言四、喝的不是茶，是农药？

谣言：一篇打着央视旗号的文章在微信平台广泛传播，称中国98%茶树都喷农药，茶农都不敢喝自己种的茶。另外，文章还列举了9家知名的茶叶均含有至少3种农药残留。此外，某品牌绿茶、茉莉花茶和铁观音样本均含国家明令禁止在茶树上使用的高毒农药灭多威。

--真相--

谣言引用了央视的视频截图和东方卫视的视频，但对视频时间未做任何交待，为拼凑的不实消息，夸大了茶叶农药残留的危害性，对消费者产生误导。

实际上，国家标准对茶叶中的19个禁用农药提出了限量要求，同时会对重点春茶和夏秋茶进行农药残留监控，近3年茶叶中农药残留监测合格率分别为97.6%、99.4%和98.9%，表明我国茶叶质量安全是有保障的。

谣言五、小龙虾打激素提早上市？

谣言：去年3月初，武汉市场上开始出售小龙虾，网络上就传出了“小龙虾提早上市是打了激素”的谣言，称离龙虾成熟还有几个月，现在吃到的都是打激素催熟的。

--真相--

每年的5-9月，是小龙虾长得个头最大、肉质最鲜嫩最饱满的时候，也是人们吃虾的高峰期。

虽然3月上市的小龙虾离成熟的时间还有近2个月时间，但这些上市的虾都是去年的老虾。

每年冬天，当年没有打捞完的小龙虾就会在湖中打洞冬眠，春暖花开时苏醒过来，慢慢爬出洞口。

如果市场有需要，养殖户们会划着小船、搅动湖水，让醒来的小龙虾钻进虾笼并打捞起来，挑拣饱满的送去市场。

谣言六、味精加热有毒？

谣言：味精在温度高于120℃时，食后对人体有害且难以排出体外，会导致癌症。

--真相--

味精的主要成分是谷氨酸钠，谷氨酸钠加热到120摄氏度，可以产生焦谷氨酸钠，但它没有毒性，更不会致癌，最多只是没有鲜味，这也是味精不要过早入锅的原因，跟致癌或者对身体有害没关系。

虽然“无毒无害”，但是味精和鸡精含有大量钠盐，过多食用对身体没好处。

谣言七、水泡馒头发现添加卫生纸？

谣言：2018年8月，有网友发布视频称“买到了卫生纸做的馒头”。视频显示，馒头经溶解搅拌后出现了疑似卫生纸的残留物。

--真相--

宁夏食品药品监督管理局组织开展现场实验，从农贸市场、超市等处共采购19个馒头样品，同时以雪花粉2个、高筋小麦粉（1级）、小麦粉（特制一等）、小麦粉（家庭粉）5种小麦粉，分别制成馒头。

实验人员按照视频中的方法对馒头进行同样的洗涤操作。实验结果显示，不同种类小麦粉制作的馒头因其面筋质含量不同，洗出的面筋性状有所区别，但是全部实验样品经洗涤后，未发现非食用添加物。

同时，市售纸浆价格及制假成本远高于馒头价格，视频真实程度值得怀疑。

谣言八、食盐添加亚铁氰化钾有剧毒？

谣言：食用添加了拮抗剂（亚铁氰化钾）的食盐，会对人体的肝、肾造成危害。

--真相--

亚铁氰化钾是一种合法的食品添加剂，国产食盐中的亚铁氰化钾长期食用不会给人体带来伤害。

另据央视调查，美国、日本、澳大利亚和新西兰等国家和地区均允许使用亚铁氰化钾作为食盐拮抗剂。

谣言九、洋葱可以杀死感冒病毒？

谣言：一个两头都切掉的洋葱能吸收病菌，预防流感；洋葱次日清晨变黑，正是吸收了病菌。

--真相--

切开的洋葱变色是发生了“酶促褐变”反应。因为洋葱中含有有机硫化物，所以可以杀菌，虽对呼吸道、肠道细菌有一定抑制作用，但对病毒没有抑制作用。

谣言十、酸碱体质说？

谣言：国内不少保健品打着“酸碱体质”的旗号，称“酸性体质容易生病”“碱性体质多生男孩”等。

--真相--

人的体质没有酸性或碱性之区别，北京中关村医院皮肤科副主任医师苏明山和清华大学第一附属医院消化内科副主任医师董行运介绍，在生命活动过程中，体内不可避免地产生含酸的代谢产物(碳酸、乳酸等)和碱性产物。

但人体有三个调节系统可以进行酸碱平衡，体液（缓冲液）能平衡酸碱，肾脏可以通过尿液排掉多余的有机酸，呼吸会快速排掉很多酸性成分，因此正常生物体的体液酸碱度(pH值)总是稳定在一定范围之内。

也就是说，在身体健康的状态下，不管喝什么水或吃什么食物，都不能改变身体的酸碱平衡状态。

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get食物贮存的方法

很多人不禁就要问了

这种快过期或者已经过期的食品

到底能不能买

能不能吃？

保质期是什么？

要搞清楚过期食品能不能吃的问题，我们先要了解食品保质期到底指的是什么↓↓↓

根据原卫生部发布的《预包装食品标签标准》GB7718-2011，保质期的定义：预包装食品在标签指明的贮存条件（例如0℃—4℃）下，保持品质的期限。

其实保质期更准确地说应该叫最佳食用期。它是食品生产厂家标注在包装上的承诺。也就是说，在保质期内，在规定的贮存条件下，生产厂家承诺食品的风味、口感、安全性各方面都有保证，消费者可以放心食用。如果出了问题，厂家需要承担相应责任。

在其他国家，食品的保质期被分为赏味期限和消费期限，前者指的是吃起来味道最好的期限，即食品在没有开封的情况下，若根据包装上提供的保存方法保存的话，品尝起来比较好吃；而消费期限则类似于国内的保质期，意思是在这个期限内，食品可以安心食用，一般对应的是5天内品质就会变低的食物上，如肉类、蔬菜、牛奶等。

具体情况具体对待

问：食品过了保质期，是否就意味着完全不能吃了呢？

答案：不是的！

保质期是一个参考，食品保质期不等于食品最后可食用时间。过期食品并不必然带来食品安全问题，只是过期食品发生食品安全问题的可能性会大于在保质期内的食品。

食品从生产、包装、流通、销售到消费者贮存的各个环节，食品各方面都在慢慢发生变化。而对不同的食品，这种变化的性质、速度与程度是不同的。比如有些含水量较少的食品如果暴露在空气中，很容易受潮变软，最先带来口感的变化；而冷冻食品过期后，味道会不新鲜等。但是这些变化只是食品品质某种程度的下降，并不一定带来食品安全问题。

食品买回家后，要根据包装袋上的保存条件进行放置，有些食品虽然过了保质期，但只要按照正确的方式保存了，从安全性方面来看，还是可以吃的，比如饼干、罐头、牛奶等，只是味道和口感方面没有那么好了。而那些从气味和外观上已经很明显变质的食物还是不要吃了。重要的是，食品是否真正能吃，主要还是看食品是否发生了腐败变质或其他本质变化。

贮存条件很重要

细心的小伙伴也会发现不同的食物，包装袋上要求的保存方式也是不同的，有些食物需要放进冰箱，进行冷藏或冷冻，有些则需要常温保存就好；有些得在干燥的通风处放置，有些开封后要尽快吃完。

这是因为食物在保质期内会因为环境发生很多物理、化学、生物等反应。比如，物理反应包括食物受潮、干燥或者结块，通常情况下，发生物理变化后食物不会对人体有害，但食物品质会下降；

而化学反应和生物反应则会让食物变质，尤其是生物过程，微生物繁殖，会导致食物中毒，因此，如果发现食物已经变味，长斑等，一定要立即扔掉。

你闯关成功了吗？

快转给亲朋好友一起了解哦~

来源:顺德普法、河南普法在线

网址：食品安全法、十大食品安全谣言了解一下！ https://www.yuejiaxmz.com/news/view/1095027

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