高温天气里，你必须掌握的食物储存方法

发布时间：2025-07-01 01:56

食材保鲜：掌握正确的存储方法，延长食材寿命。 #生活乐趣# #生活艺术# #健康生活艺术# #健康饮食艺术#

今年闰六月的天气实在太威猛，全国各地都是高温酷暑，出门感觉自己像一块行走的五花肉，就差自备花椒和孜然了。

高温天气很容易造成食物变质，继而造成食物中毒，对身体安全影响大。在高温天气里，应掌握哪些储存方法呢？我们一起来看看吧！

适宜温度很重要

对食品安全影响最大的是细菌。细菌繁殖需几个关键因素，即营养物质、湿度、氧气、温度，前三者不易掌控，容易控制的就是温度，适宜的储存温度才能保障食品的安全。

食品细菌易滋生的温度是4℃-60℃。通常食品保存时要冷藏4℃以下，热产品加工要达到60℃以上，防止细菌的快速繁殖。

而37℃-42℃是食品的最危险温度。在此温度下，细菌繁殖速度最快，4小时左右就能增加4000多倍，夏季的高温恰恰让食物处于最危险温度中。夏季凉菜上菜时的温度跟室温差不多就得当心，证明它正处于最危险的温度中，食物很可能微生物超标，需谨慎把控。

食物腐败要预防

食品储存的温度不当，会促使细菌滋生，甚至导致食品腐败。在炎热天气里，细菌生殖能力旺盛，特别爱藏在富含蛋白质的食物中。

软包装的灭菌乳、瓶装果汁等若一次喝不完，须将剩下的拧紧盖子并立马放入冰箱。

巴氏杀菌奶在夏季室温下存放很快会出现细菌超标，必须存于冰箱中，且在生产时间的48小时内喝完。

熟肉制品最在夏日高温里最容易变质，在10℃到60℃的温度条件下存放时间应尽量小于两小时，当天吃不完的，要分袋包装冷冻起来。

冰箱储存有学问

不同食物在冰箱里的储存时间也不同，高温天气里更是要特别注意，以下是不同食物的适宜冷藏时间，大家保存下来注意对照存放哦：

食物储存“小贴士”

一是低温储存食品：注意在安全温度中储藏食品，防止变质。

二是防止交叉污染：接触生鱼、生肉和生禽后应注意洗手，防止交叉污染。

三是注意及时食用：烹熟食品应及时食用，提倡“现买、现做、现吃”。

四是生熟食炊具分开：生熟食炊具要分开使用，做好食具、炊具的清洗消毒工作，消灭苍蝇、蟑螂、老鼠等传播媒介。

五是食材充分清洗：蔬菜、水果应充分浸泡、清洗后食用。

和轻蜜一起科学储存食物，安全度过高温天气！