大力推进全谷物营养健康食品的发展

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为什么会膳食不均衡？

改革开放以来，我国经济建设飞速发展，人民生活水平不断提高。但是人们在尽享生活乐趣的同时，由于膳食结构不合理带来的营养失衡已经成为多种疾病的重要诱因。引起了社会的高度关注。

特别是近几年，人们的健康保健意识越来越强烈，对食品的功能性要求越来越高，人们不仅关注吃好，而且更加注重营养，已经把营养与健康自然地联系在一起。如何提升生活品质，改变不恰当的生活方式，做到平衡膳食、合理营养已成为人们生活追求的新目标。全谷物食品以其特有的功能和不可替代性将成为人们青睐的营养健康食品。

《大力推进全谷物营养健康食品的发展》指出，民众日益增长的需求，将会催生全谷物食品的不断涌现。从这个意义上讲，全谷物营养健康食品的发展前景极为广阔。

膳食不均衡会导致什么？

国务院发布的《健康中国行动（2019-2030年）》显示我国居民的健康素养水平是14.18%，距离《健康中国行动》中到2022年和2030年全国居民健康素养水平分别不低于22%和30%的目标仍有较大差距，不健康的生活方式还比较普遍。

全国营养与健康状况调查结果显示，近30年来，我国城市居民膳食结构发生了不合理的变化, 主要表现为油脂和猪肉的消费量大幅度增加，粮谷类食物的消费量明显下降。不均衡的膳食结构会导致卡路里摄入过剩；谷类过度精加工导致B族维生素、矿物质和膳食纤维丢失而引起摄入量不足，这些因素都可能增加慢性非传染性疾病的发生风险。

国家“十二五”规划提出，要以更大力度惠民生促发展，保障全民族的健康素质不断提高。在我国粮油工业2010-2020年和“十二五”发展规划中，将明确提出要推进全谷物营养健康食品的研发和产业化：提高专用米、配合米、营养强化米、发芽糙米、留胚米等所占比例，由2009年的3%左右提高到10%以上。

相比于精加工的白米白面，全谷类能够360°庇佑健康。全谷物更好地保留了谷物中的膳食纤维、蛋白质、B 族维生素（包括叶酸）、维生素E、抗氧化营养素（比如：硒）、矿物质（比如铜、镁）和植物活性物质等。大量研究证据证明它们相比于精制谷物，能够帮助降低许多疾病的患病风险，具有显著的健康益处。

网址：大力推进全谷物营养健康食品的发展 https://www.yuejiaxmz.com/news/view/1116324

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