全谷物食品你会吃吗？

发布时间：2025-07-01 17:58

多吃蔬菜和全谷物，少吃精制食品和甜食。 #生活知识# #饮食技巧# #糖尿病饮食#

全谷物食品

《黄帝内经》里讲：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。”

大家都知道，五谷杂粮搭配食用有益健康。今天，咱们就来说说五谷杂粮中的全谷物食品。

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全

谷

物

组

成

首先了解这样一个常识，谷物的籽粒有胚乳，胚芽和皮层三部分组成。我们平常吃的精米、白面，大多是谷物籽粒的胚乳部分，主要成分是淀粉等碳水化合物和蛋白质，而被精加工法去除的胚芽和皮层，则含有丰富的矿物元素、维生素、抗氧化组分、膳食纤维等营养成分。全谷物就是在加工过程中，保留了整个谷物籽粒的胚乳，胚芽及皮层，营养自然丰富许多哦，常见的全谷物包括糙米、全麦、黑米、大麦、燕麦、高粱等。

选购

选购他们时，建议亲们要选择正规厂家的预包装产品，并注意标签上的生产日期，保质期和储存条件。另外，在选购散装全谷物产品时，也是有技巧的：1.看外观，无论是全谷物粉，还是全谷物面包、馒头、面条等，其颜色通常都会比精白米、精白面及其加工产品要深，有的，甚至能肉眼看见明显的破碎皮层。其次，要选购无霉烂、无虫口、无变质的全谷物原料。2.闻味道，无异味或霉变味的才能选哦。3.凭手感，摸上去不油腻无粉制的就是可选择的产品了。

全谷物买回家又该怎么存放呢？

储存

因为含有胚芽，全谷物加工与储藏不当，就容易哈败变质，如果您选择了袋装或真空包装的产品，那就比较耐储存了。而散装的全谷物原料，如需长期储藏，建议低温冷藏，并注意密封，开封后，要尽快吃掉。如果仅是临时储藏，也应该放在阴凉干燥和通风的地方。

食用

会选、会存，当然要更会吃，提醒亲们，全谷物有营养，但摄入要适量哦，因为全谷物多富含粗纤维，大多不易消化，身体虚弱或肠胃术后患者，不宜过多食用，需要营养快速补给的人群或肠胃不好的老人儿童，也要适量，有些全谷物中含有抗营养因子，如高粱中的单宁酸，吃多了还会影响人体对蛋白质与矿物元素的吸收呢。

《中国居民膳食指南（2016）》建议我国居民每天摄入全谷物和杂豆50至150g，遇到食品安全问题，请保存好购物凭证，并拨打投诉举报电话，12331，我们食药监人时刻为您排忧解难。

浙江省食品药品监

网址：全谷物食品你会吃吗？ https://www.yuejiaxmz.com/news/view/1116355

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