养老护理知识：老年人怎么吃更健康？记住这8个原则！

发布时间：2025-07-03 13:56

[健康] 老年人吃什么好？ #生活知识# #饮食#

随着年龄的增长，人体的各个器官功能逐渐减弱，牙齿开始脱落，消化和吸收能力也逐渐下降，胃口自然不如以前。

为了在食量减少的情况下保证饮食质量，可以遵循以下8个原则：

1. 减少食量：老年人每天唾液的分泌量只有年轻人的1/3，胃液的分泌量也只有年轻时的1/5，因此稍微吃多一点就会导致胃胀和消化不良。所以，老人每餐的进食量应该比年轻时减少10%左右，并且要保证少食多餐。

2. 增加蔬菜摄入量：多吃蔬菜对保护心血管和预防癌症非常有益，老年人每天应该摄入不少于250克的蔬菜。

3. 减少食物的味道：老年人的味觉功能减退，常常感觉食物没有味道，所以喜欢吃味道重的食物来增加食欲，这样无意中增加了盐的摄入量。摄入过多的盐会增加肾脏负担，可能降低口腔黏膜的屏障作用，增加感冒病毒在上呼吸道的存活和传播几率。因此，老年人每天的食盐摄入量应控制在5克左右，并且要少吃咸肉和其他咸食品。

4. 多样化食物种类：要同时考虑荤素搭配，粗细搭配，品种越多越好。每天的主食和副食品应该不少于10种。

5. 食物要热：生冷食物多寒性，吃多了会影响脾胃的消化和吸收，甚至会造成损伤。因此，老年人要尽量避免生冷食物，尤其是在严冬时更要注意。

6. 饭要稀：将饭做成粥，不仅口感适宜、容易消化，而且还具有健脾养胃、生津润燥的效果，对长寿有益。但老年人不能每顿都喝粥，毕竟粥以水为主，营养较少。在胃容量相同的情况下，同体积的粥在营养上和馒头、米饭相差很大，长期如此可能会导致营养不良。

7. 缓慢进食：细嚼慢咽容易产生饱胀感，防止吃得过多，有助于食物更好地消化。

8. 晚餐不要太晚：晚餐吃得太晚不仅会影响睡眠和积累热量，还容易引起尿路结石。人体排钙的高峰期是在进餐后的4-5小时，如果晚餐吃得太晚或经常吃宵夜，那么老年人可能已经上床睡觉了，错过了排钙的高峰期。老年人的晚餐最佳时间应该在下午六七点，而且最好不吃或少吃宵夜。

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