食品添加剂有什么副作用

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食品添加剂有什么副作用

2024-08-26

ⓘ 提示：本内容不能代替面诊，如有不适请尽快线下就医

吕涛副主任医师

江苏省人民医院 中医科

病情分析：食品添加剂是指在食品生产过程中为了改善食品品质、延长保质期或满足其他技术需求而加入的化学物质。虽然大多数食品添加剂在合理使用范围内是安全的，但一些添加剂可能会引发一定的副作用。

防腐剂如亚硝酸盐可能在人体内与其他化学物质反应生成致癌物质。某些色素如合成色素可能引起过敏反应，尤其是对儿童。防腐剂如苯甲酸钠可能在高浓度下对神经系统产生不良影响。甜味剂如阿斯巴甜可能导致部分人群出现头痛、情绪波动或其他神经系统症状。

部分人群可能对某些食品添加剂敏感，表现为皮肤过敏、呼吸困难或其他过敏症状。长期摄入高剂量的食品添加剂可能会对肝脏、肾脏等器官造成负担，增加患病风险。

应严格按照国家和国际食品安全标准使用食品添加剂，避免过量摄入。对食品添加剂敏感的人群应仔细阅读食品标签，尽量避免摄入含有特定添加剂的食品。

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