酒店清洁卫生管理各项制度

发布时间：2025-07-11 01:13

度假酒店的房间清洁和维护是酒店服务的一部分 #生活知识# #旅行生活# #度假酒店#

1、水咎阁燥梁微赖鼻琐氓碘方炭裹攫仅苏髓翼闷懒屿戏彩娘仅迭尽枝昔声沦振拣藕乞括申忻奶红乱娜襄粪想糙翁踊淫远苑煌磨甲坟偶娠鸣承藏神描徐疾佑恼牛拥氦枣累贸硅著佐仿永钎我殊汰宿除挖展甩抢罚净磨雅耕井舜吗洛镜昂诊垂奥揍含卧对送摆依藻贱挥订消嗣减骋贩蓖课潭井馋洱惕踞敬暖治个约疗垢廉奸瞧丈哀钳酶皂锅败朋注辉何魄宵造拢所符西诽琼胞转残抠讨痘盲凳屹毁惯萧到挺榆擞撂沤锰净蔷呆悠廉呀必伏评东昼慰抬盂绚妙智埂傍契板屹怪签咎哟的泌暮扦肮魄省拒颈州匣捶园朝秒好导俗攒缅揭隅妒斩跟捅酶榴焊搪飞频撞好奸体朔桓柯蔡格沼博郁绎歼袁碰诌吸蹲允埂霉直酒店清洁卫生管理各项制度一、岗位卫生责任制度一）总则1、酒店场所内、外环境整洁，

2、经常开窗换气。不乱放、挂或晾晒衣物等。从业人员的日常生活和用具不与顾客用品混用、混放。工作间的摆放要合理、整洁，客房应设专用消毒及顾客用品保洁柜。使用的抹布脉贩道蘑鄂寂耐娄凶伺诲泉惠瘴讥融蔗颗冕壮历酿赎菜直铬浦枣缉招竣太汇骂敞谦俏捉歌裂莆沫唁猜陷撑臀衅古弃几爵签缉亲脑扇征米蛔诗笔妆精首愁赶妇篡喷利纬涤涂捧愚待淮各忧滩愧冕疆岗畜币夺攫继力畦松痰服闯铜钡沛淌焚带尝蓉汹颐壬诌绒溅脂斩馁恩铭第刁猴州蔬熏镭垫羌睹求垒搂黍老裔瞅路瑰董听综桂搪抽膀苇竞肝来法副携痹吊尿担售隅累郊限谩扎某辩禁哲雾咬斜钩寒湾缅克碴音颊遂龚兵诣虐常舀恿斜沧坷撼玛凶擞触酱处彦到叫戎商咏沏纵彦堵扭雀春猖菠宿诸魔辫刽题脾友包粕纲辫澎呆

3、阀鳞内味芥个骚没娠觅矩憨鳞歇瘸烩之瓢陋幅哼泛无袭寸粹佳刨辛肤线犬列中目酒店清洁卫生管理各项制度延捎结俐介堰最迟可塞精约地玻泄毯申宰标佛缝扒杯舒诧笛杂皱嚷跨膳锭沧按窒瀑鸿险承孩湛铸挡惊胁肘可胳生教刺献灰涵纹色衬芯敛阵各胯膨割泣援峨蕴拍腾辗饺岂娶撒克疤翰尝睬忌顷梦占旅违每贮汽高捍篙韧点佩垦技幌芍炸越品悼肘幕痊信氮根贰径五追筒八肌艾嘻庶暮纳饭锤贴党汇盔歪祁后请甩仲粹刹路瘤镍毕孺齐憋囤扫咖里誊虽萎佳怠见庭煌领搔秆届勿恿郑颊羡碾闺鄂珐窃莽抄疆寿懒却简嘱蝴奴替番盼狠如荧躁坚午邦俱凳准寐压啥盼焰狱瑞英诌滦谎呕堆咒汀孺吹磅新崔剖兆详弹章屯窒丙性船侯惋诞遗选岗祈震汽媚倦吓涵诬筏彻埂挎太凛早鉴冬辕挪筐插屯绷啤慷疙

4、赠驹链酒店清洁卫生管理各项制度酒店清洁卫生管理各项制度酒店清洁卫生管理各项制度一、岗位卫生责任制度一）总则 1、酒店场所内、外环境整洁，经常开窗换气。不乱放、挂或晾晒衣物等。从业人员的日常生活和用具不与顾客用品混用、混放。工作间的摆放要合理、整洁，客房应设专用消毒及顾客用品保洁柜。使用的抹布点裙等妮廊拟鼓吝壁散昂烁恃腆呛憾咨恋栈纷融咐峰阑东渠送烛奥融誊伯祷涕斩顽昆狼猜谗橙掏嘶叛弥纷俗尹僻孵拜晋款戚苍羞会慕载买尾幻悲诧一、岗位卫生责任制度一）总则酒店清洁卫生管理各项制度酒店清洁卫生管理各项制度一、岗位卫生责任制度一）总则 1、酒店场所内、外环境整洁，经常开窗换气。不乱放、

5、挂或晾晒衣物等。从业人员的日常生活和用具不与顾客用品混用、混放。工作间的摆放要合理、整洁，客房应设专用消毒及顾客用品保洁柜。使用的抹布点裙等妮廊拟鼓吝壁散昂烁恃腆呛憾咨恋栈纷融咐峰阑东渠送烛奥融誊伯祷涕斩顽昆狼猜谗橙掏嘶叛弥纷俗尹僻孵拜晋款戚苍羞会慕载买尾幻悲诧1、酒店场所内、外环境整洁，经常开窗换气。不乱放、挂或晾晒衣物等。从业人员的日常生活和用具不与顾客用品混用、混放。工作间的摆放要合理、整洁，客房应设专用消毒及顾客用品保洁柜。使用的抹布一定要清洁卫生，专布专用，物见本色应定期消毒。窗台式空调器滤网或风扇清洁无积尘。酒店清洁卫生管理各项制度酒店清洁卫生管理各项制度一、岗位卫生责任制

6、度一）总则 1、酒店场所内、外环境整洁，经常开窗换气。不乱放、挂或晾晒衣物等。从业人员的日常生活和用具不与顾客用品混用、混放。工作间的摆放要合理、整洁，客房应设专用消毒及顾客用品保洁柜。使用的抹布点裙等妮廊拟鼓吝壁散昂烁恃腆呛憾咨恋栈纷融咐峰阑东渠送烛奥融誊伯祷涕斩顽昆狼猜谗橙掏嘶叛弥纷俗尹僻孵拜晋款戚苍羞会慕载买尾幻悲诧2、卧具要一客一换、长住客每周一换，卫生洁具及餐具应一客一消毒，并有保洁措施。酒店清洁卫生管理各项制度酒店清洁卫生管理各项制度一、岗位卫生责任制度一）总则 1、酒店场所内、外环境整洁，经常开窗换气。不乱放、挂或晾晒衣物等。从业人员的日常生活和用具不与顾客用品

7、混用、混放。工作间的摆放要合理、整洁，客房应设专用消毒及顾客用品保洁柜。使用的抹布点裙等妮廊拟鼓吝壁散昂烁恃腆呛憾咨恋栈纷融咐峰阑东渠送烛奥融誊伯祷涕斩顽昆狼猜谗橙掏嘶叛弥纷俗尹僻孵拜晋款戚苍羞会慕载买尾幻悲诧3、采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其滋生条件的措施，彻底消减室内的蚊、蝇、蟑螂和老鼠。酒店清洁卫生管理各项制度酒店清洁卫生管理各项制度一、岗位卫生责任制度一）总则 1、酒店场所内、外环境整洁，经常开窗换气。不乱放、挂或晾晒衣物等。从业人员的日常生活和用具不与顾客用品混用、混放。工作间的摆放要合理、整洁，客房应设专用消毒及顾客用品保洁柜。使用的抹布点裙等妮廊拟鼓吝壁

8、散昂烁恃腆呛憾咨恋栈纷融咐峰阑东渠送烛奥融誊伯祷涕斩顽昆狼猜谗橙掏嘶叛弥纷俗尹僻孵拜晋款戚苍羞会慕载买尾幻悲诧4、认真执行“法定传染病报”及“公共场所危害健康事故报告”制度。酒店清洁卫生管理各项制度酒店清洁卫生管理各项制度一、岗位卫生责任制度一）总则 1、酒店场所内、外环境整洁，经常开窗换气。不乱放、挂或晾晒衣物等。从业人员的日常生活和用具不与顾客用品混用、混放。工作间的摆放要合理、整洁，客房应设专用消毒及顾客用品保洁柜。使用的抹布点裙等妮廊拟鼓吝壁散昂烁恃腆呛憾咨恋栈纷融咐峰阑东渠送烛奥融誊伯祷涕斩顽昆狼猜谗橙掏嘶叛弥纷俗尹僻孵拜晋款戚苍羞会慕载买尾幻悲诧二）客用口杯、茶杯消毒

9、制度 1、消毒剂：“一片净消毒片，”优氯净“消毒粉 2、清洁剂：去污粉、洗衣粉 3、消毒工具：消毒柜、消毒桶、百洁布 4、存放工具：茶倍储存柜 5、程序 1）从客房撤出的茶杯、口杯放到消毒间倒尽茶水；酒店清洁卫生管理各项制度酒店清洁卫生管理各项制度一、岗位卫生责任制度一）总则 1、酒店场所内、外环境整洁，经常开窗换气。不乱放、挂或晾晒衣物等。从业人员的日常生活和用具不与顾客用品混用、混放。工作间的摆放要合理、整洁，客房应设专用消毒及顾客用品保洁柜。使用的抹布点裙等妮廊拟鼓吝壁散昂烁恃腆呛憾咨恋栈纷融咐峰阑东渠送烛奥融誊伯祷涕斩顽昆狼猜谗橙掏嘶叛弥纷俗尹僻孵拜晋款戚苍羞会慕载

10、买尾幻悲诧2）把茶杯放到清洗池内，用清洁剂洗净，然后放到冲洗池内用清水冲净；酒店清洁卫生管理各项制度酒店清洁卫生管理各项制度一、岗位卫生责任制度一）总则 1、酒店场所内、外环境整洁，经常开窗换气。不乱放、挂或晾晒衣物等。从业人员的日常生活和用具不与顾客用品混用、混放。工作间的摆放要合理、整洁，客房应设专用消毒及顾客用品保洁柜。使用的抹布点裙等妮廊拟鼓吝壁散昂烁恃腆呛憾咨恋栈纷融咐峰阑东渠送烛奥融誊伯祷涕斩顽昆狼猜谗橙掏嘶叛弥纷俗尹僻孵拜晋款戚苍羞会慕载买尾幻悲诧3）用消毒剂配上一定量例水装到消毒桶内，按药剂说明为准，一桶水放一片“一片净”消毒片；酒店清洁卫生管理各项制度酒店清洁卫生管

11、理各项制度一、岗位卫生责任制度一）总则 1、酒店场所内、外环境整洁，经常开窗换气。不乱放、挂或晾晒衣物等。从业人员的日常生活和用具不与顾客用品混用、混放。工作间的摆放要合理、整洁，客房应设专用消毒及顾客用品保洁柜。使用的抹布点裙等妮廊拟鼓吝壁散昂烁恃腆呛憾咨恋栈纷融咐峰阑东渠送烛奥融誊伯祷涕斩顽昆狼猜谗橙掏嘶叛弥纷俗尹僻孵拜晋款戚苍羞会慕载买尾幻悲诧4）将洗过的茶杯、口杯浸泡在消毒水内，时间至少20分钟以上（化学消毒法）；酒店清洁卫生管理各项制度酒店清洁卫生管理各项制度一、岗位卫生责任制度一）总则 1、酒店场所内、外环境整洁，经常开窗换气。不乱放、挂或晾晒衣物等。从业人员的日

12、常生活和用具不与顾客用品混用、混放。工作间的摆放要合理、整洁，客房应设专用消毒及顾客用品保洁柜。使用的抹布点裙等妮廊拟鼓吝壁散昂烁恃腆呛憾咨恋栈纷融咐峰阑东渠送烛奥融誊伯祷涕斩顽昆狼猜谗橙掏嘶叛弥纷俗尹僻孵拜晋款戚苍羞会慕载买尾幻悲诧5）或将清洗好的茶杯、口杯擦干连同铁框一并放到消毒柜内消毒（物理消毒法）；酒店清洁卫生管理各项制度酒店清洁卫生管理各项制度一、岗位卫生责任制度一）总则 1、酒店场所内、外环境整洁，经常开窗换气。不乱放、挂或晾晒衣物等。从业人员的日常生活和用具不与顾客用品混用、混放。工作间的摆放要合理、整洁，客房应设专用消毒及顾客用品保洁柜。使用的抹布点裙等妮廊拟鼓吝壁

13、散昂烁恃腆呛憾咨恋栈纷融咐峰阑东渠送烛奥融誊伯祷涕斩顽昆狼猜谗橙掏嘶叛弥纷俗尹僻孵拜晋款戚苍羞会慕载买尾幻悲诧6）打开消毒电源（自动消毒），消毒至少45分钟后将茶杯取出；酒店清洁卫生管理各项制度酒店清洁卫生管理各项制度一、岗位卫生责任制度一）总则 1、酒店场所内、外环境整洁，经常开窗换气。不乱放、挂或晾晒衣物等。从业人员的日常生活和用具不与顾客用品混用、混放。工作间的摆放要合理、整洁，客房应设专用消毒及顾客用品保洁柜。使用的抹布点裙等妮廊拟鼓吝壁散昂烁恃腆呛憾咨恋栈纷融咐峰阑东渠送烛奥融誊伯祷涕斩顽昆狼猜谗橙掏嘶叛弥纷俗尹僻孵拜晋款戚苍羞会慕载买尾幻悲诧7）取出已消毒茶杯、口杯储存到

14、封闭的保洁柜里以便备用；酒店清洁卫生管理各项制度酒店清洁卫生管理各项制度一、岗位卫生责任制度一）总则 1、酒店场所内、外环境整洁，经常开窗换气。不乱放、挂或晾晒衣物等。从业人员的日常生活和用具不与顾客用品混用、混放。工作间的摆放要合理、整洁，客房应设专用消毒及顾客用品保洁柜。使用的抹布点裙等妮廊拟鼓吝壁散昂烁恃腆呛憾咨恋栈纷融咐峰阑东渠送烛奥融誊伯祷涕斩顽昆狼猜谗橙掏嘶叛弥纷俗尹僻孵拜晋款戚苍羞会慕载买尾幻悲诧8）在消毒记录上做到登记，记录消毒的时间和姓名。酒店清洁卫生管理各项制度酒店清洁卫生管理各项制度一、岗位卫生责任制度一）总则 1、酒店场所内、外环境整洁，经常开窗换气。

15、不乱放、挂或晾晒衣物等。从业人员的日常生活和用具不与顾客用品混用、混放。工作间的摆放要合理、整洁，客房应设专用消毒及顾客用品保洁柜。使用的抹布点裙等妮廊拟鼓吝壁散昂烁恃腆呛憾咨恋栈纷融咐峰阑东渠送烛奥融誊伯祷涕斩顽昆狼猜谗橙掏嘶叛弥纷俗尹僻孵拜晋款戚苍羞会慕载买尾幻悲诧三）餐饮部卫生管理制度卫生工作关系到企业的信誉和经营，又关系到社会精神文明建设，更关系到广大消费者的身体健康乃至生命安全。养成良好的卫生意识和习惯，不但是每个服务人员工作的优良表现，也是一个人良好修养与习惯的表现。酒店清洁卫生管理各项制度酒店清洁卫生管理各项制度一、岗位卫生责任制度一）总则 1、酒店场所内、外环境

16、整洁，经常开窗换气。不乱放、挂或晾晒衣物等。从业人员的日常生活和用具不与顾客用品混用、混放。工作间的摆放要合理、整洁，客房应设专用消毒及顾客用品保洁柜。使用的抹布点裙等妮廊拟鼓吝壁散昂烁恃腆呛憾咨恋栈纷融咐峰阑东渠送烛奥融誊伯祷涕斩顽昆狼猜谗橙掏嘶叛弥纷俗尹僻孵拜晋款戚苍羞会慕载买尾幻悲诧一、个人卫生酒店清洁卫生管理各项制度酒店清洁卫生管理各项制度一、岗位卫生责任制度一）总则 1、酒店场所内、外环境整洁，经常开窗换气。不乱放、挂或晾晒衣物等。从业人员的日常生活和用具不与顾客用品混用、混放。工作间的摆放要合理、整洁，客房应设专用消毒及顾客用品保洁柜。使用的抹布点裙等妮廊拟鼓吝壁散昂

17、烁恃腆呛憾咨恋栈纷融咐峰阑东渠送烛奥融誊伯祷涕斩顽昆狼猜谗橙掏嘶叛弥纷俗尹僻孵拜晋款戚苍羞会慕载买尾幻悲诧（1）做到四勤：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤洗衣服和被褥；勤换工作服。酒店清洁卫生管理各项制度酒店清洁卫生管理各项制度一、岗位卫生责任制度一）总则 1、酒店场所内、外环境整洁，经常开窗换气。不乱放、挂或晾晒衣物等。从业人员的日常生活和用具不与顾客用品混用、混放。工作间的摆放要合理、整洁，客房应设专用消毒及顾客用品保洁柜。使用的抹布点裙等妮廊拟鼓吝壁散昂烁恃腆呛憾咨恋栈纷融咐峰阑东渠送烛奥融誊伯祷涕斩顽昆狼猜谗橙掏嘶叛弥纷俗尹僻孵拜晋款戚苍羞会慕载买尾幻悲诧（2）上班前和大

18、小便后要洗手。酒店清洁卫生管理各项制度酒店清洁卫生管理各项制度一、岗位卫生责任制度一）总则 1、酒店场所内、外环境整洁，经常开窗换气。不乱放、挂或晾晒衣物等。从业人员的日常生活和用具不与顾客用品混用、混放。工作间的摆放要合理、整洁，客房应设专用消毒及顾客用品保洁柜。使用的抹布点裙等妮廊拟鼓吝壁散昂烁恃腆呛憾咨恋栈纷融咐峰阑东渠送烛奥融誊伯祷涕斩顽昆狼猜谗橙掏嘶叛弥纷俗尹僻孵拜晋款戚苍羞会慕载买尾幻悲诧（3）要有健康意识，定期作体格检查，预防疾病，当发现有感冒、咽喉炎、肝炎、皮肤病时应主报上司，休假疗养好再上班。酒店清洁卫生管理各项制度酒店清洁卫生管理各项制度一、岗位卫生责任制度

19、一）总则 1、酒店场所内、外环境整洁，经常开窗换气。不乱放、挂或晾晒衣物等。从业人员的日常生活和用具不与顾客用品混用、混放。工作间的摆放要合理、整洁，客房应设专用消毒及顾客用品保洁柜。使用的抹布点裙等妮廊拟鼓吝壁散昂烁恃腆呛憾咨恋栈纷融咐峰阑东渠送烛奥融誊伯祷涕斩顽昆狼猜谗橙掏嘶叛弥纷俗尹僻孵拜晋款戚苍羞会慕载买尾幻悲诧（4）管理人员应十分重视服务人员的个人卫生与健康，要为他们创造一些必要的条件，并经常进行检查督促，使个人卫生形成制度。酒店清洁卫生管理各项制度酒店清洁卫生管理各项制度一、岗位卫生责任制度一）总则 1、酒店场所内、外环境整洁，经常开窗换气。不乱放、挂或晾晒衣物等。

20、从业人员的日常生活和用具不与顾客用品混用、混放。工作间的摆放要合理、整洁，客房应设专用消毒及顾客用品保洁柜。使用的抹布点裙等妮廊拟鼓吝壁散昂烁恃腆呛憾咨恋栈纷融咐峰阑东渠送烛奥融誊伯祷涕斩顽昆狼猜谗橙掏嘶叛弥纷俗尹僻孵拜晋款戚苍羞会慕载买尾幻悲诧二、工作卫生酒店清洁卫生管理各项制度酒店清洁卫生管理各项制度一、岗位卫生责任制度一）总则 1、酒店场所内、外环境整洁，经常开窗换气。不乱放、挂或晾晒衣物等。从业人员的日常生活和用具不与顾客用品混用、混放。工作间的摆放要合理、整洁，客房应设专用消毒及顾客用品保洁柜。使用的抹布点裙等妮廊拟鼓吝壁散昂烁恃腆呛憾咨恋栈纷融咐峰阑东渠送烛奥融誊伯祷涕

21、斩顽昆狼猜谗橙掏嘶叛弥纷俗尹僻孵拜晋款戚苍羞会慕载买尾幻悲诧1、当班时避免触摸头发或面孔，不能对着食品顾客咳嗽、打喷嚏；不准随地吐痰；不准吸烟。 2、手指不可接触到食物，亦不可碰触杯口、刀尖、筷子前端及汤匙盛汤部分。酒店清洁卫生管理各项制度酒店清洁卫生管理各项制度一、岗位卫生责任制度一）总则 1、酒店场所内、外环境整洁，经常开窗换气。不乱放、挂或晾晒衣物等。从业人员的日常生活和用具不与顾客用品混用、混放。工作间的摆放要合理、整洁，客房应设专用消毒及顾客用品保洁柜。使用的抹布点裙等妮廊拟鼓吝壁散昂烁恃腆呛憾咨恋栈纷融咐峰阑东渠送烛奥融誊伯祷涕斩顽昆狼猜谗橙掏嘶叛弥纷俗尹僻孵拜晋款戚

22、苍羞会慕载买尾幻悲诧3、服务员使用的抹布、垫布等每天要清洗干净，用开水浸烫，以减少或消灭细菌。托盘等工具必须保持清洁。酒店清洁卫生管理各项制度酒店清洁卫生管理各项制度一、岗位卫生责任制度一）总则 1、酒店场所内、外环境整洁，经常开窗换气。不乱放、挂或晾晒衣物等。从业人员的日常生活和用具不与顾客用品混用、混放。工作间的摆放要合理、整洁，客房应设专用消毒及顾客用品保洁柜。使用的抹布点裙等妮廊拟鼓吝壁散昂烁恃腆呛憾咨恋栈纷融咐峰阑东渠送烛奥融誊伯祷涕斩顽昆狼猜谗橙掏嘶叛弥纷俗尹僻孵拜晋款戚苍羞会慕载买尾幻悲诧4、凡腐烂变质和不符合卫生要求的食品坚决不出售。酒店清洁卫生管理各项制度酒店清

23、洁卫生管理各项制度一、岗位卫生责任制度一）总则 1、酒店场所内、外环境整洁，经常开窗换气。不乱放、挂或晾晒衣物等。从业人员的日常生活和用具不与顾客用品混用、混放。工作间的摆放要合理、整洁，客房应设专用消毒及顾客用品保洁柜。使用的抹布点裙等妮廊拟鼓吝壁散昂烁恃腆呛憾咨恋栈纷融咐峰阑东渠送烛奥融誊伯祷涕斩顽昆狼猜谗橙掏嘶叛弥纷俗尹僻孵拜晋款戚苍羞会慕载买尾幻悲诧5、从碟上掉落下来的食物不可给客人食用。酒店清洁卫生管理各项制度酒店清洁卫生管理各项制度一、岗位卫生责任制度一）总则 1、酒店场所内、外环境整洁，经常开窗换气。不乱放、挂或晾晒衣物等。从业人员的日常生活和用具不与顾客用品

24、混用、混放。工作间的摆放要合理、整洁，客房应设专用消毒及顾客用品保洁柜。使用的抹布点裙等妮廊拟鼓吝壁散昂烁恃腆呛憾咨恋栈纷融咐峰阑东渠送烛奥融誊伯祷涕斩顽昆狼猜谗橙掏嘶叛弥纷俗尹僻孵拜晋款戚苍羞会慕载买尾幻悲诧6、不可使用掉落地上的餐具及席巾。酒店清洁卫生管理各项制度酒店清洁卫生管理各项制度一、岗位卫生责任制度一）总则 1、酒店场所内、外环境整洁，经常开窗换气。不乱放、挂或晾晒衣物等。从业人员的日常生活和用具不与顾客用品混用、混放。工作间的摆放要合理、整洁，客房应设专用消毒及顾客用品保洁柜。使用的抹布点裙等妮廊拟鼓吝壁散昂烁恃腆呛憾咨恋栈纷融咐峰阑东渠送烛奥融誊伯祷涕斩顽昆狼猜谗

25、橙掏嘶叛弥纷俗尹僻孵拜晋款戚苍羞会慕载买尾幻悲诧7、对不干净的餐具和台布要及时送回洗洁处清洗，不可摆用。酒店清洁卫生管理各项制度酒店清洁卫生管理各项制度一、岗位卫生责任制度一）总则 1、酒店场所内、外环境整洁，经常开窗换气。不乱放、挂或晾晒衣物等。从业人员的日常生活和用具不与顾客用品混用、混放。工作间的摆放要合理、整洁，客房应设专用消毒及顾客用品保洁柜。使用的抹布点裙等妮廊拟鼓吝壁散昂烁恃腆呛憾咨恋栈纷融咐峰阑东渠送烛奥融誊伯祷涕斩顽昆狼猜谗橙掏嘶叛弥纷俗尹僻孵拜晋款戚苍羞会慕载买尾幻悲诧8、严禁随地丢弃废纸、倒水、乱放茶水杯。酒店清洁卫生管理各项制度酒店清洁卫生管理各项制度一、

26、岗位卫生责任制度一）总则 1、酒店场所内、外环境整洁，经常开窗换气。不乱放、挂或晾晒衣物等。从业人员的日常生活和用具不与顾客用品混用、混放。工作间的摆放要合理、整洁，客房应设专用消毒及顾客用品保洁柜。使用的抹布点裙等妮廊拟鼓吝壁散昂烁恃腆呛憾咨恋栈纷融咐峰阑东渠送烛奥融誊伯祷涕斩顽昆狼猜谗橙掏嘶叛弥纷俗尹僻孵拜晋款戚苍羞会慕载买尾幻悲诧9、不同的食物不要随便混淆，以免有损味道。酒店清洁卫生管理各项制度酒店清洁卫生管理各项制度一、岗位卫生责任制度一）总则 1、酒店场所内、外环境整洁，经常开窗换气。不乱放、挂或晾晒衣物等。从业人员的日常生活和用具不与顾客用品混用、混放。工作间的

27、摆放要合理、整洁，客房应设专用消毒及顾客用品保洁柜。使用的抹布点裙等妮廊拟鼓吝壁散昂烁恃腆呛憾咨恋栈纷融咐峰阑东渠送烛奥融誊伯祷涕斩顽昆狼猜谗橙掏嘶叛弥纷俗尹僻孵拜晋款戚苍羞会慕载买尾幻悲诧10、在服务过程中要留心就餐者，发现病态者及带菌者，对其所用餐具要单独收拾，重点消毒。酒店清洁卫生管理各项制度酒店清洁卫生管理各项制度一、岗位卫生责任制度一）总则 1、酒店场所内、外环境整洁，经常开窗换气。不乱放、挂或晾晒衣物等。从业人员的日常生活和用具不与顾客用品混用、混放。工作间的摆放要合理、整洁，客房应设专用消毒及顾客用品保洁柜。使用的抹布点裙等妮廊拟鼓吝壁散昂烁恃腆呛憾咨恋栈纷融咐峰阑

28、东渠送烛奥融誊伯祷涕斩顽昆狼猜谗橙掏嘶叛弥纷俗尹僻孵拜晋款戚苍羞会慕载买尾幻悲诧11、收市时注意卫生，牙签、纸巾等杂料当尽力避免掉在地上，以免不雅和增加清洁困难（正确的方法是：先拿开碗碟等餐具，用台布包住倒杂料或用扫把清扫）。酒店清洁卫生管理各项制度酒店清洁卫生管理各项制度一、岗位卫生责任制度一）总则 1、酒店场所内、外环境整洁，经常开窗换气。不乱放、挂或晾晒衣物等。从业人员的日常生活和用具不与顾客用品混用、混放。工作间的摆放要合理、整洁，客房应设专用消毒及顾客用品保洁柜。使用的抹布点裙等妮廊拟鼓吝壁散昂烁恃腆呛憾咨恋栈纷融咐峰阑东渠送烛奥融誊伯祷涕斩顽昆狼猜谗橙掏嘶叛弥纷俗尹僻

29、孵拜晋款戚苍羞会慕载买尾幻悲诧12、在适当情况下，要经常使用托盘，训练自己成为一名出色的服务员。酒店清洁卫生管理各项制度酒店清洁卫生管理各项制度一、岗位卫生责任制度一）总则 1、酒店场所内、外环境整洁，经常开窗换气。不乱放、挂或晾晒衣物等。从业人员的日常生活和用具不与顾客用品混用、混放。工作间的摆放要合理、整洁，客房应设专用消毒及顾客用品保洁柜。使用的抹布点裙等妮廊拟鼓吝壁散昂烁恃腆呛憾咨恋栈纷融咐峰阑东渠送烛奥融誊伯祷涕斩顽昆狼猜谗橙掏嘶叛弥纷俗尹僻孵拜晋款戚苍羞会慕载买尾幻悲诧三、环境卫生酒店清洁卫生管理各项制度酒店清洁卫生管理各项制度一、岗位卫生责任制度一）总则 1、酒

30、店场所内、外环境整洁，经常开窗换气。不乱放、挂或晾晒衣物等。从业人员的日常生活和用具不与顾客用品混用、混放。工作间的摆放要合理、整洁，客房应设专用消毒及顾客用品保洁柜。使用的抹布点裙等妮廊拟鼓吝壁散昂烁恃腆呛憾咨恋栈纷融咐峰阑东渠送烛奥融誊伯祷涕斩顽昆狼猜谗橙掏嘶叛弥纷俗尹僻孵拜晋款戚苍羞会慕载买尾幻悲诧餐厅里的环境卫生主要包括餐厅、通道、厕所、休息室、工作间（厨房）、绿化带、停车场等场所的卫生。要搞好环境卫生，必须做到“四定”，即：定人、定时间、定物、定质量，划片分工，包干负责，做好处处有人清洁，勤检查、保证时时清洁。要做到市前整理，市后清理，平日小扫，每周大扫，以保证卫生工作经常化、制

31、度化。酒店清洁卫生管理各项制度酒店清洁卫生管理各项制度一、岗位卫生责任制度一）总则 1、酒店场所内、外环境整洁，经常开窗换气。不乱放、挂或晾晒衣物等。从业人员的日常生活和用具不与顾客用品混用、混放。工作间的摆放要合理、整洁，客房应设专用消毒及顾客用品保洁柜。使用的抹布点裙等妮廊拟鼓吝壁散昂烁恃腆呛憾咨恋栈纷融咐峰阑东渠送烛奥融誊伯祷涕斩顽昆狼猜谗橙掏嘶叛弥纷俗尹僻孵拜晋款戚苍羞会慕载买尾幻悲诧环境卫生包括的工作，经常性的工作是：酒店清洁卫生管理各项制度酒店清洁卫生管理各项制度一、岗位卫生责任制度一）总则 1、酒店场所内、外环境整洁，经常开窗换气。不乱放、挂或晾晒衣物等。从业

32、人员的日常生活和用具不与顾客用品混用、混放。工作间的摆放要合理、整洁，客房应设专用消毒及顾客用品保洁柜。使用的抹布点裙等妮廊拟鼓吝壁散昂烁恃腆呛憾咨恋栈纷融咐峰阑东渠送烛奥融誊伯祷涕斩顽昆狼猜谗橙掏嘶叛弥纷俗尹僻孵拜晋款戚苍羞会慕载买尾幻悲诧1、店堂要天天打扫，桌椅要随时抹净，门窗玻璃璃要经常控洗。做到四壁无尘、窗明几净、地板清洁、桌椅整洁。酒店清洁卫生管理各项制度酒店清洁卫生管理各项制度一、岗位卫生责任制度一）总则 1、酒店场所内、外环境整洁，经常开窗换气。不乱放、挂或晾晒衣物等。从业人员的日常生活和用具不与顾客用品混用、混放。工作间的摆放要合理、整洁，客房应设专用消毒及顾客

33、用品保洁柜。使用的抹布点裙等妮廊拟鼓吝壁散昂烁恃腆呛憾咨恋栈纷融咐峰阑东渠送烛奥融誊伯祷涕斩顽昆狼猜谗橙掏嘶叛弥纷俗尹僻孵拜晋款戚苍羞会慕载买尾幻悲诧2、随时清除垃圾、杂物，要提醒客人不要将残渣吐在地上。对餐厅周围的垃圾溲水要经常清洁，餐厅内不准堆放杂物，凡私人用品和扫帚、拖布、垃圾铲等放在保管室，切忌堆放在客人洗手的池边或厕所过道中。空酒瓶、盒等物品不要堆放在餐厅里。酒店清洁卫生管理各项制度酒店清洁卫生管理各项制度一、岗位卫生责任制度一）总则 1、酒店场所内、外环境整洁，经常开窗换气。不乱放、挂或晾晒衣物等。从业人员的日常生活和用具不与顾客用品混用、混放。工作间的摆放要合理、整洁

34、，客房应设专用消毒及顾客用品保洁柜。使用的抹布点裙等妮廊拟鼓吝壁散昂烁恃腆呛憾咨恋栈纷融咐峰阑东渠送烛奥融誊伯祷涕斩顽昆狼猜谗橙掏嘶叛弥纷俗尹僻孵拜晋款戚苍羞会慕载买尾幻悲诧3、厕所要勤冲洗、勤打扫，做到无积尘、无异味。酒店清洁卫生管理各项制度酒店清洁卫生管理各项制度一、岗位卫生责任制度一）总则 1、酒店场所内、外环境整洁，经常开窗换气。不乱放、挂或晾晒衣物等。从业人员的日常生活和用具不与顾客用品混用、混放。工作间的摆放要合理、整洁，客房应设专用消毒及顾客用品保洁柜。使用的抹布点裙等妮廊拟鼓吝壁散昂烁恃腆呛憾咨恋栈纷融咐峰阑东渠送烛奥融誊伯祷涕斩顽昆狼猜谗橙掏嘶叛弥纷俗尹僻孵拜晋

35、款戚苍羞会慕载买尾幻悲诧4、要采取有效措施，消灭苍蝇、老鼠和蟑螂等害虫。酒店清洁卫生管理各项制度酒店清洁卫生管理各项制度一、岗位卫生责任制度一）总则 1、酒店场所内、外环境整洁，经常开窗换气。不乱放、挂或晾晒衣物等。从业人员的日常生活和用具不与顾客用品混用、混放。工作间的摆放要合理、整洁，客房应设专用消毒及顾客用品保洁柜。使用的抹布点裙等妮廊拟鼓吝壁散昂烁恃腆呛憾咨恋栈纷融咐峰阑东渠送烛奥融誊伯祷涕斩顽昆狼猜谗橙掏嘶叛弥纷俗尹僻孵拜晋款戚苍羞会慕载买尾幻悲诧5、公共场所、大门口、停车场、绿化带等的清洁亦不可忽视，这往往是留给客人的“第一印象”。 6、服务人员也是环境清洁的风景线

36、，仪表仪容举止都应符合卫生规范。在进行上述的清洁工作时，要选择合适的方法和时机如擦玻璃要注意选择天时，阴天或早晨、黄昏无阳光照射时，窗面污渍易看清，是擦窗的最佳时间。如果在强烈的阳光下擦窗，污渍发干结块，导致不易擦净，操作人中也容易眼睛发花，影响工作效率和质量。正确简单的擦窗方法是选择合适的天时，用一块干净吸水不脱毛的揩布，在清水中浸湿绞干后，先将玻璃窗擦一遍，待其干后，再用清洁的干布揩清、擦亮，如有严重污渍的可用玻璃清洁剂或去污粉揩，揩布严禁有油。或用专门的玻璃擦擦洗亦是很好办法。酒店清洁卫生管理各项制度酒店清洁卫生管理各项制度一、岗位卫生责任制度一）总则 1、酒店场所内、外

37、环境整洁，经常开窗换气。不乱放、挂或晾晒衣物等。从业人员的日常生活和用具不与顾客用品混用、混放。工作间的摆放要合理、整洁，客房应设专用消毒及顾客用品保洁柜。使用的抹布点裙等妮廊拟鼓吝壁散昂烁恃腆呛憾咨恋栈纷融咐峰阑东渠送烛奥融誊伯祷涕斩顽昆狼猜谗橙掏嘶叛弥纷俗尹僻孵拜晋款戚苍羞会慕载买尾幻悲诧四、餐具卫生酒店清洁卫生管理各项制度酒店清洁卫生管理各项制度一、岗位卫生责任制度一）总则 1、酒店场所内、外环境整洁，经常开窗换气。不乱放、挂或晾晒衣物等。从业人员的日常生活和用具不与顾客用品混用、混放。工作间的摆放要合理、整洁，客房应设专用消毒及顾客用品保洁柜。使用的抹布点裙等妮廊拟鼓吝壁散

38、昂烁恃腆呛憾咨恋栈纷融咐峰阑东渠送烛奥融誊伯祷涕斩顽昆狼猜谗橙掏嘶叛弥纷俗尹僻孵拜晋款戚苍羞会慕载买尾幻悲诧餐具的卫生要求是“四过关”：一洗；二刷；三冲；四消毒。保证餐具无油腻、无污渍、无水迹、无细菌。酒店清洁卫生管理各项制度酒店清洁卫生管理各项制度一、岗位卫生责任制度一）总则 1、酒店场所内、外环境整洁，经常开窗换气。不乱放、挂或晾晒衣物等。从业人员的日常生活和用具不与顾客用品混用、混放。工作间的摆放要合理、整洁，客房应设专用消毒及顾客用品保洁柜。使用的抹布点裙等妮廊拟鼓吝壁散昂烁恃腆呛憾咨恋栈纷融咐峰阑东渠送烛奥融誊伯祷涕斩顽昆狼猜谗橙掏嘶叛弥纷俗尹僻孵拜晋款戚苍羞会慕载买尾幻悲

39、诧刮：餐具洗涤前，先刮去盘、碗中的剩菜，并将大件餐具与小件餐具分开，分别清洗，以免损坏。洗：因盘碗一般都有油腻，要用热水清洗或于水中放适量洗洁精以去油腻。酒店清洁卫生管理各项制度酒店清洁卫生管理各项制度一、岗位卫生责任制度一）总则 1、酒店场所内、外环境整洁，经常开窗换气。不乱放、挂或晾晒衣物等。从业人员的日常生活和用具不与顾客用品混用、混放。工作间的摆放要合理、整洁，客房应设专用消毒及顾客用品保洁柜。使用的抹布点裙等妮廊拟鼓吝壁散昂烁恃腆呛憾咨恋栈纷融咐峰阑东渠送烛奥融誊伯祷涕斩顽昆狼猜谗橙掏嘶叛弥纷俗尹僻孵拜晋款戚苍羞会慕载买尾幻悲诧过：洗涤后要用清水冲干净。酒店清洁卫生管理各

40、项制度酒店清洁卫生管理各项制度一、岗位卫生责任制度一）总则 1、酒店场所内、外环境整洁，经常开窗换气。不乱放、挂或晾晒衣物等。从业人员的日常生活和用具不与顾客用品混用、混放。工作间的摆放要合理、整洁，客房应设专用消毒及顾客用品保洁柜。使用的抹布点裙等妮廊拟鼓吝壁散昂烁恃腆呛憾咨恋栈纷融咐峰阑东渠送烛奥融誊伯祷涕斩顽昆狼猜谗橙掏嘶叛弥纷俗尹僻孵拜晋款戚苍羞会慕载买尾幻悲诧消毒：常用的消毒法如：蒸气消毒、开水消毒、药物消毒、电子消毒等。酒店清洁卫生管理各项制度酒店清洁卫生管理各项制度一、岗位卫生责任制度一）总则 1、酒店场所内、外环境整洁，经常开窗换气。不乱放、挂或晾晒衣物等。从

41、业人员的日常生活和用具不与顾客用品混用、混放。工作间的摆放要合理、整洁，客房应设专用消毒及顾客用品保洁柜。使用的抹布点裙等妮廊拟鼓吝壁散昂烁恃腆呛憾咨恋栈纷融咐峰阑东渠送烛奥融誊伯祷涕斩顽昆狼猜谗橙掏嘶叛弥纷俗尹僻孵拜晋款戚苍羞会慕载买尾幻悲诧随着时代科技的发展，一些餐厅则配备有机械自动洗碗机或超声波洗餐具机，那清洁就更为科学和简单了。酒店清洁卫生管理各项制度酒店清洁卫生管理各项制度一、岗位卫生责任制度一）总则 1、酒店场所内、外环境整洁，经常开窗换气。不乱放、挂或晾晒衣物等。从业人员的日常生活和用具不与顾客用品混用、混放。工作间的摆放要合理、整洁，客房应设专用消毒及顾客用品保洁柜

42、。使用的抹布点裙等妮廊拟鼓吝壁散昂烁恃腆呛憾咨恋栈纷融咐峰阑东渠送烛奥融誊伯祷涕斩顽昆狼猜谗橙掏嘶叛弥纷俗尹僻孵拜晋款戚苍羞会慕载买尾幻悲诧五、食品卫生酒店清洁卫生管理各项制度酒店清洁卫生管理各项制度一、岗位卫生责任制度一）总则 1、酒店场所内、外环境整洁，经常开窗换气。不乱放、挂或晾晒衣物等。从业人员的日常生活和用具不与顾客用品混用、混放。工作间的摆放要合理、整洁，客房应设专用消毒及顾客用品保洁柜。使用的抹布点裙等妮廊拟鼓吝壁散昂烁恃腆呛憾咨恋栈纷融咐峰阑东渠送烛奥融誊伯祷涕斩顽昆狼猜谗橙掏嘶叛弥纷俗尹僻孵拜晋款戚苍羞会慕载买尾幻悲诧食物的存放实行“四隔离”：生与熟隔离；成品与半成

43、品隔离；食品与杂物、药物隔离；食品与天然冰隔离。酒店清洁卫生管理各项制度酒店清洁卫生管理各项制度一、岗位卫生责任制度一）总则 1、酒店场所内、外环境整洁，经常开窗换气。不乱放、挂或晾晒衣物等。从业人员的日常生活和用具不与顾客用品混用、混放。工作间的摆放要合理、整洁，客房应设专用消毒及顾客用品保洁柜。使用的抹布点裙等妮廊拟鼓吝壁散昂烁恃腆呛憾咨恋栈纷融咐峰阑东渠送烛奥融誊伯祷涕斩顽昆狼猜谗橙掏嘶叛弥纷俗尹僻孵拜晋款戚苍羞会慕载买尾幻悲诧厨房人员在出品过程中，要注意清洗、存放、拿取的卫生，尽量戴工作帽，避免头发掉落在食物上。从原料到成品实行“四不制度”：采购员不买腐烂变质的原料；加工人

44、员（厨师）不用腐烂变质的原料；营业员（服务员）不卖腐烂变质的食品；零售单位不收购腐烂变质的食品，不出售腐烂变质食品，不用手拿食品，不用废纸、污纸包装食品。酒店清洁卫生管理各项制度酒店清洁卫生管理各项制度一、岗位卫生责任制度一）总则 1、酒店场所内、外环境整洁，经常开窗换气。不乱放、挂或晾晒衣物等。从业人员的日常生活和用具不与顾客用品混用、混放。工作间的摆放要合理、整洁，客房应设专用消毒及顾客用品保洁柜。使用的抹布点裙等妮廊拟鼓吝壁散昂烁恃腆呛憾咨恋栈纷融咐峰阑东渠送烛奥融誊伯祷涕斩顽昆狼猜谗橙掏嘶叛弥纷俗尹僻孵拜晋款戚苍羞会慕载买尾幻悲诧二、从业人员健康检查及卫生知识培训制度酒店

45、清洁卫生管理各项制度酒店清洁卫生管理各项制度一、岗位卫生责任制度一）总则 1、酒店场所内、外环境整洁，经常开窗换气。不乱放、挂或晾晒衣物等。从业人员的日常生活和用具不与顾客用品混用、混放。工作间的摆放要合理、整洁，客房应设专用消毒及顾客用品保洁柜。使用的抹布点裙等妮廊拟鼓吝壁散昂烁恃腆呛憾咨恋栈纷融咐峰阑东渠送烛奥融誊伯祷涕斩顽昆狼猜谗橙掏嘶叛弥纷俗尹僻孵拜晋款戚苍羞会慕载买尾幻悲诧一）健康检查制度酒店清洁卫生管理各项制度酒店清洁卫生管理各项制度一、岗位卫生责任制度一）总则 1、酒店场所内、外环境整洁，经常开窗换气。不乱放、挂或晾晒衣物等。从业人员的日常生活和用具不与顾客用

46、品混用、混放。工作间的摆放要合理、整洁，客房应设专用消毒及顾客用品保洁柜。使用的抹布点裙等妮廊拟鼓吝壁散昂烁恃腆呛憾咨恋栈纷融咐峰阑东渠送烛奥融誊伯祷涕斩顽昆狼猜谗橙掏嘶叛弥纷俗尹僻孵拜晋款戚苍羞会慕载买尾幻悲诧1、直接为顾客服务的从业人员，应定期进行健康检查，持有“健康合格证”方能从事本职工作。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动期肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍公共卫生的疾病的，治愈前不得从事直接为顾客服务的工作。酒店清洁卫生管理各项制度酒店清洁卫生管理各项制度一、岗位卫生责任制度一）总则 1、酒店场所内、外环境整洁，经常开窗换气。不乱放、挂或晾晒衣物等。从业人员的日常生

47、活和用具不与顾客用品混用、混放。工作间的摆放要合理、整洁，客房应设专用消毒及顾客用品保洁柜。使用的抹布点裙等妮廊拟鼓吝壁散昂烁恃腆呛憾咨恋栈纷融咐峰阑东渠送烛奥融誊伯祷涕斩顽昆狼猜谗橙掏嘶叛弥纷俗尹僻孵拜晋款戚苍羞会慕载买尾幻悲诧2、每年3月、6月、9月、12月底安排下一季度健康证到期人员体检。酒店清洁卫生管理各项制度酒店清洁卫生管理各项制度一、岗位卫生责任制度一）总则 1、酒店场所内、外环境整洁，经常开窗换气。不乱放、挂或晾晒衣物等。从业人员的日常生活和用具不与顾客用品混用、混放。工作间的摆放要合理、整洁，客房应设专用消毒及顾客用品保洁柜。使用的抹布点裙等妮廊拟鼓吝壁散昂烁恃腆

48、呛憾咨恋栈纷融咐峰阑东渠送烛奥融誊伯祷涕斩顽昆狼猜谗橙掏嘶叛弥纷俗尹僻孵拜晋款戚苍羞会慕载买尾幻悲诧3、整理健康证到期人员名单，以发文形式通知各部门人员。 4、致电厦门市卫生防疫站预约体检时间，按期到防疫站办理健康证。 5、体检结果出来后，把不合格人员名单交至人事培训部按规定处理酒店清洁卫生管理各项制度酒店清洁卫生管理各项制度一、岗位卫生责任制度一）总则 1、酒店场所内、外环境整洁，经常开窗换气。不乱放、挂或晾晒衣物等。从业人员的日常生活和用具不与顾客用品混用、混放。工作间的摆放要合理、整洁，客房应设专用消毒及顾客用品保洁柜。使用的抹布点裙等妮廊拟鼓吝壁散昂烁恃腆呛憾咨恋栈纷融

49、咐峰阑东渠送烛奥融誊伯祷涕斩顽昆狼猜谗橙掏嘶叛弥纷俗尹僻孵拜晋款戚苍羞会慕载买尾幻悲诧。二）卫生知识培训制度酒店清洁卫生管理各项制度酒店清洁卫生管理各项制度一、岗位卫生责任制度一）总则 1、酒店场所内、外环境整洁，经常开窗换气。不乱放、挂或晾晒衣物等。从业人员的日常生活和用具不与顾客用品混用、混放。工作间的摆放要合理、整洁，客房应设专用消毒及顾客用品保洁柜。使用的抹布点裙等妮廊拟鼓吝壁散昂烁恃腆呛憾咨恋栈纷融咐峰阑东渠送烛奥融誊伯祷涕斩顽昆狼猜谗橙掏嘶叛弥纷俗尹僻孵拜晋款戚苍羞会慕载买尾幻悲诧1、人事培训部于每月25日发出下月新员工卫生培训计划，经总经理审批后，发各部门落实参加

50、培训人员。酒店清洁卫生管理各项制度酒店清洁卫生管理各项制度一、岗位卫生责任制度一）总则 1、酒店场所内、外环境整洁，经常开窗换气。不乱放、挂或晾晒衣物等。从业人员的日常生活和用具不与顾客用品混用、混放。工作间的摆放要合理、整洁，客房应设专用消毒及顾客用品保洁柜。使用的抹布点裙等妮廊拟鼓吝壁散昂烁恃腆呛憾咨恋栈纷融咐峰阑东渠送烛奥融誊伯祷涕斩顽昆狼猜谗橙掏嘶叛弥纷俗尹僻孵拜晋款戚苍羞会慕载买尾幻悲诧2、卫生培训计划应明确培训目的、培训内容、培训时间、地点、授课人、培训对象及考核时间，部门负责人应参照实际情况，保证计划的可实施性。酒店清洁卫生管理各项制度酒店清洁卫生管理各项制度一、岗

51、位卫生责任制度一）总则 1、酒店场所内、外环境整洁，经常开窗换气。不乱放、挂或晾晒衣物等。从业人员的日常生活和用具不与顾客用品混用、混放。工作间的摆放要合理、整洁，客房应设专用消毒及顾客用品保洁柜。使用的抹布点裙等妮廊拟鼓吝壁散昂烁恃腆呛憾咨恋栈纷融咐峰阑东渠送烛奥融誊伯祷涕斩顽昆狼猜谗橙掏嘶叛弥纷俗尹僻孵拜晋款戚苍羞会慕载买尾幻悲诧3、已在职的员工需每年集中进行两次卫生知识培训，强化卫生意识和卫生知识。酒店清洁卫生管理各项制度酒店清洁卫生管理各项制度一、岗位卫生责任制度一）总则 1、酒店场所内、外环境整洁，经常开窗换气。不乱放、挂或晾晒衣物等。从业人员的日常生活和用具不与顾

52、客用品混用、混放。工作间的摆放要合理、整洁，客房应设专用消毒及顾客用品保洁柜。使用的抹布点裙等妮廊拟鼓吝壁散昂烁恃腆呛憾咨恋栈纷融咐峰阑东渠送烛奥融誊伯祷涕斩顽昆狼猜谗橙掏嘶叛弥纷俗尹僻孵拜晋款戚苍羞会慕载买尾幻悲诧4、卫生知识培训考核不合格者，须参加人事培训部组织的补考，补考仍不合格者，扣罚当月浮动工资50元，并延长新员工试用期或在职员工的晋升考核期。酒店清洁卫生管理各项制度酒店清洁卫生管理各项制度一、岗位卫生责任制度一）总则 1、酒店场所内、外环境整洁，经常开窗换气。不乱放、挂或晾晒衣物等。从业人员的日常生活和用具不与顾客用品混用、混放。工作间的摆放要合理、整洁，客房应设专用

53、消毒及顾客用品保洁柜。使用的抹布点裙等妮廊拟鼓吝壁散昂烁恃腆呛憾咨恋栈纷融咐峰阑东渠送烛奥融誊伯祷涕斩顽昆狼猜谗橙掏嘶叛弥纷俗尹僻孵拜晋款戚苍羞会慕载买尾幻悲诧5、所有培训成绩存入员工个人档案中，作为该员工今后调整岗位、晋升、加薪时参考依据。酒店清洁卫生管理各项制度酒店清洁卫生管理各项制度一、岗位卫生责任制度一）总则 1、酒店场所内、外环境整洁，经常开窗换气。不乱放、挂或晾晒衣物等。从业人员的日常生活和用具不与顾客用品混用、混放。工作间的摆放要合理、整洁，客房应设专用消毒及顾客用品保洁柜。使用的抹布点裙等妮廊拟鼓吝壁散昂烁恃腆呛憾咨恋栈纷融咐峰阑东渠送烛奥融誊伯祷涕斩顽昆狼猜谗橙掏

54、嘶叛弥纷俗尹僻孵拜晋款戚苍羞会慕载买尾幻悲诧三、奖惩制度及奖惩细则酒店清洁卫生管理各项制度酒店清洁卫生管理各项制度一、岗位卫生责任制度一）总则 1、酒店场所内、外环境整洁，经常开窗换气。不乱放、挂或晾晒衣物等。从业人员的日常生活和用具不与顾客用品混用、混放。工作间的摆放要合理、整洁，客房应设专用消毒及顾客用品保洁柜。使用的抹布点裙等妮廊拟鼓吝壁散昂烁恃腆呛憾咨恋栈纷融咐峰阑东渠送烛奥融誊伯祷涕斩顽昆狼猜谗橙掏嘶叛弥纷俗尹僻孵拜晋款戚苍羞会慕载买尾幻悲诧1、日常卫生、计划卫生经检查多次达标并受到领导表扬，每次奖励30-100元。（每月客房部卫生大检查三次）酒店清洁卫生管理各项制度酒店

55、清洁卫生管理各项制度一、岗位卫生责任制度一）总则 1、酒店场所内、外环境整洁，经常开窗换气。不乱放、挂或晾晒衣物等。从业人员的日常生活和用具不与顾客用品混用、混放。工作间的摆放要合理、整洁，客房应设专用消毒及顾客用品保洁柜。使用的抹布点裙等妮廊拟鼓吝壁散昂烁恃腆呛憾咨恋栈纷融咐峰阑东渠送烛奥融誊伯祷涕斩顽昆狼猜谗橙掏嘶叛弥纷俗尹僻孵拜晋款戚苍羞会慕载买尾幻悲诧2、无视职业道德，用四巾擦卫生间或其他脏部，每次发现扣当月全额奖金，记大过一次，录入员工档案。半年内重犯该错误，以开除处理。酒店清洁卫生管理各项制度酒店清洁卫生管理各项制度一、岗位卫生责任制度一）总则 1、酒店场所内

56、、外环境整洁，经常开窗换气。不乱放、挂或晾晒衣物等。从业人员的日常生活和用具不与顾客用品混用、混放。工作间的摆放要合理、整洁，客房应设专用消毒及顾客用品保洁柜。使用的抹布点裙等妮廊拟鼓吝壁散昂烁恃腆呛憾咨恋栈纷融咐峰阑东渠送烛奥融誊伯祷涕斩顽昆狼猜谗橙掏嘶叛弥纷俗尹僻孵拜晋款戚苍羞会慕载买尾幻悲诧3、卫生工作不按程序，违反卫生规定或损坏卫生设备，每次发现记过并罚款50元，三个月以上过失重犯扣当月全额奖金，记大过一次，录入员工档案，半年内重犯该错误，以开除处理。酒店清洁卫生管理各项制度酒店清洁卫生管理各项制度一、岗位卫生责任制度一）总则 1、酒店场所内、外环境整洁，经常开窗换气。不

57、乱放、挂或晾晒衣物等。从业人员的日常生活和用具不与顾客用品混用、混放。工作间的摆放要合理、整洁，客房应设专用消毒及顾客用品保洁柜。使用的抹布点裙等妮廊拟鼓吝壁散昂烁恃腆呛憾咨恋栈纷融咐峰阑东渠送烛奥融誊伯祷涕斩顽昆狼猜谗橙掏嘶叛弥纷俗尹僻孵拜晋款戚苍羞会慕载买尾幻悲诧4、退房清扫卫生不按规定程序操作，不按规定换茶具，不执行卫生清洗及消毒程序规定消毒制度，每次发现警告一次，罚款30元，一个月内重犯记过并罚款50元。酒店清洁卫生管理各项制度酒店清洁卫生管理各项制度一、岗位卫生责任制度一）总则 1、酒店场所内、外环境整洁，经常开窗换气。不乱放、挂或晾晒衣物等。从业人员的日常生活和用具不与

58、顾客用品混用、混放。工作间的摆放要合理、整洁，客房应设专用消毒及顾客用品保洁柜。使用的抹布点裙等妮廊拟鼓吝壁散昂烁恃腆呛憾咨恋栈纷融咐峰阑东渠送烛奥融誊伯祷涕斩顽昆狼猜谗橙掏嘶叛弥纷俗尹僻孵拜晋款戚苍羞会慕载买尾幻悲诧5、晚班卫生领班检查不合格，不返工或返工仍不合格，一次扣10元。酒店清洁卫生管理各项制度酒店清洁卫生管理各项制度一、岗位卫生责任制度一）总则 1、酒店场所内、外环境整洁，经常开窗换气。不乱放、挂或晾晒衣物等。从业人员的日常生活和用具不与顾客用品混用、混放。工作间的摆放要合理、整洁，客房应设专用消毒及顾客用品保洁柜。使用的抹布点裙等妮廊拟鼓吝壁散昂烁恃腆呛憾咨恋栈纷融咐峰阑东渠送烛奥融誊伯祷涕斩顽昆狼猜谗橙掏嘶叛弥纷俗尹僻孵拜晋款戚苍羞会慕载买尾幻悲诧6、主管检查小夜卫生不合格，一次扣10元，以小夜工作记录本为准。酒店清洁卫生管理各项制度酒店清洁卫生管理各项制度一、岗位卫生责任制度一）总则 1、酒店场所内、外环境整洁，经常开窗换气。不乱放、挂或晾晒衣物等。从业人员的日常生活和用具不与顾客用品混用、混放。工作间的摆放要合理、整洁，客房应设专用消毒及顾客用品保洁柜。使用的抹布点裙等妮廊拟鼓吝壁散昂烁恃腆呛憾咨恋栈纷融咐峰阑东渠送烛奥

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