各类食物的营养价值详细版

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各类食物的营养价值讲师:周粒佳食物的分类?食物分为动物性食物和植物性食物?说白了,动物性食物就是荤的,禽肉类、蛋奶类?植物性食物呢,素的,?包括粮谷类、豆类、蔬菜水果、薯类?食物还分酸碱性一、粮谷类?俗话说,人是铁,饭是钢,一顿不吃饿得慌?粮谷类食物是人体能量的主要来源?包括:小米、大米、玉米、面食等?粮谷中的碳水化合物中70%为淀粉,为人体提供了充足的热能。?在大米中,有一种氨基酸含量很低,赖氨酸,赖氨酸也被称作成长氨基酸。?研究发现,长期吃大米的人比吃杂粮的人平均身高低了2—5厘米,在25岁之前人都是可以长高的,怎么办呢?在大米里加一些豆类,接下来我们会讲到?大米含有大量碳水化合物,所以吃了过后有饱腹感?吃饭吃到七分饱就够了?含有无机盐和维生素?主要是B族维生素,谷类含有丰富的B族维生素,但米的加工越来越精细,B族也大量流失,淘米的时候避免次数太多,也不要吃的过于精细,多吃一些糙米,燕麦米等,现在糙米的价钱快涨过肉价了麦麸?麦麸含有丰富的B族维生素,膳食纤维、钙铁锌硒的含量也丰富?麦麸对心脑血管疾病有预防作用的粒米饭?很多地方都喜欢吃粒米饭,觉得一粒粒的香,然后把米汤倒掉?其实营养全在米汤里了?用电饭煲蒸饭其实很好,米汤也在里面?熬稀饭的话尽量别加碱,B族维生素也会损失,天然的最好?制作面食时,用酵母发酵最营养,vb增加,?油炸面食的话,对b族损失较大,所以油条并不健康,而且油是千锅油,炸的发黑糙米糙米是指脱去谷壳,保留其它各部分的制品。含有较高的膳食纤维、维生素B族和维生E,不仅有预防脚气病的食疗功效,对维持人体血糖平衡也有重要作用。黑米?%,是普通大米的2倍,Fe和Ca分别是大米的3和3—5倍?蛋白质含的必需氨基酸也较多达8种,其中赖氨酸是白米的2-?含有花青素类色素——具有很强的抗衰老作用?黑米有补血、健脾、治疗贫血、治疗神经衰弱的作用?有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的功效?选黑米也是有讲究的五指观五脏?大~脾主运化?食~肝主筋甲?中~心主血?无~肺主皮毛?小~肾主骨

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