厨房小白轻松做
厨房小白也能轻松做的早餐制作教程 #生活乐趣# #生活分享# #家居生活方式# #日常家居技巧#
大家都知道吃粗粮可以防止肥胖增加肠胃动力等等的好处。 但是由于粗粮的口感比较粗糙,一般的做法吃起来口自然是比细粮差上一些。 今天给大家分享一个比较简单的粗粮做法 玉米面这样做,口感暄软,味道清甜 营养健康又好吃
By 白白不想吃饭饭
用料玉米面 200g普通面粉 100g鸡蛋 一个细砂糖 20g酵母 2g枣泥 80g(馅料用)板栗 6个(馅料用)无盐黄油 20g做法步骤
1、玉米面开水烫面,搅拌成小面疙瘩。晾至温热
2、普通面粉加酵母,黄油融化
3、把鸡蛋、黄油、面粉、酵母、细砂糖加入玉米疙瘩的盆子,再加入水或者牛奶和面(水或牛奶室温即可)
4、和成光滑面团(大概五分钟左右)盖上保鲜膜进行发酵。
5、准备馅料:枣泥装进小号裱花袋,板栗碾碎加加黄油做成板栗泥也装进裱花袋。
6、查看面团发酵情况,我的室温是30度左右,发酵40分钟后呈现两倍大、内部漂亮均匀的蜂窝状态,就可以了。
7、发酵好的面团整个压揉彻底排气,然后分成小团大概80g一个
8、小面团幹成牛舌状,在一端挤上馅料。随便爱吃什么馅都行,不加也行。然后从有馅料的一端卷起来。
9、卷号后整理形状,盖上保鲜膜二次发酵10分钟左右
10、不粘锅刷一层油,加入二次发酵好的面团,煎至底部金黄,然后加半小碗水盖住锅盖,中小火闷15分钟左右(具体时间根据自己的面团大小确定)
11、完成品,松软香甜。
小贴士1.发酵情况是由发酵环境温度、糖类助攻情况、酵母本身活性很多方面决定的,所以没有很确定的发酵时间。温度湿度越高发酵越快,也可以用恒温发面机器来控制。 2.馅料的选择很随意,可以用豆沙什么的。不加也可以,不喜欢甜的可以稍加一点糖帮助发酵做成不甜的纯锅贴 3.一定选个不粘锅,没有的话,用蒸的会是更好的选择。
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