慢性食物过敏源与轮替饮食的营养管理

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全世界有超过千万的人口受过敏的影响，从春天的花，家里的猫狗到无处不在的灰尘，都可能使我们起疹子、打喷嚏甚至无法控制的搔痒。但是，除了这些呢，还有一些看似无辜的食物，如牛奶、玉米、鸡蛋等，其实也可能引起过敏甚至危害我们的健康。

最常见的的食物过敏原有8种，包括奶及奶制品、蛋类、鱼虾海产品、豆类、小麦、花生、坚果。

目前，比较常见而且有效的方法就是通过调整饮食。

调整饮食的方法总的来说有两种：

一种是排除饮食法，一种是食物轮替法。

排除饮食法：就是尽量避免摄入该种食物，如果采用这种方法，也并不是以后都不能吃这种食物。一般禁食食物应坚持禁食半年，半年后可重新尝试再次接触。

但是这种方法并不适用所有的过敏食物，一般建议用于重度的过敏食物，且只是过敏种类很少时才采用这种方法，如果不吃的食物太多，非常容易造成营养素不足的情况，而且很多人因为各种原因有严重的食物慢性过敏，90项中可能有20多种，这种情况绝对禁食是不现实的，所以这种方法我们一般是不建议的，通常采用第二种方法。

食物轮替法：食物轮替法是帮助身体维持正常消化功能，避免、减轻食物不耐受对于机体的损害，使免疫系统负荷最小化的一种简单且行之有效的方法。

当然，在进行食物轮替期间，也应该注意几点

第一点：避，就是避免食用或接触过敏源食物的隐藏性或相关来源。我们在摄入任何食物前都应该详细的阅读下 食物成份表,不仅要避免摄入不耐受食物，而且对含有不耐受食物成份的各类食物也要避免。举例来说，如果你对牛奶不耐受，那么所有含奶食品像冰淇淋、奶油类食品等都不能吃。当然，我们也要考虑到我们身体所需营养的补充，比如，对牛奶过敏，可以喝豆浆来保证蛋白质的摄入量。

第二点：忌，经常我们去医院都能够听到医生说，你对什么什么要忌口啊，否则引起什么什么。根据医学研究指出，这是因为过敏源食物会有轻微上瘾的感觉，这个时候一定要管好自己的嘴,千万不能有“我就吃一口”的想法。

第三点：替，就是将平时所喜爱的食物改成更有营养或者是口感类似的食物，例如对芋头过敏的人可以改吃同是淀粉口感的马铃薯，对牛奶过敏者可试喝豆浆，对猪肉过敏的人可以增加鱼肉的品种。尽量多去发掘一些过去较少接触的新食物，以增加我们餐桌的多样性。

具体的轮替方法是根据不耐受程度决定的。

建议对于轻度不耐受的食物轮换着吃，每四天只能吃一次。例如你对小麦轻度不耐受,那么你每四天才能吃一次面食。

对于中度不耐受的食物，要停止摄入该种食物三个月，之后再每4天摄入1次，持续3个月后再行正常摄入。

对于重度不耐受的食物，要停止摄入该种食物六个月，之后再每4天摄入1次，持续3个月后再行正常摄入。

在轮替期间呢，可以自己做一个计划，像这样，方便记录自己的饮食情况。

具体可以参照这个

那么食物轮替的治疗周期多久呢？我们建议是3个月或至症状改善为止，然后再接受检验以监测改善的情况。

食物不耐受属于迟发性敏感反应，在生活中我们是很难自行判断的，建议大家可以查一查自己对于哪些食物敏感性较高，然后让功能医生和营养师进行指导饮食，让我们不但能吃的好 更能吃的健康。

智飞科技功能医学服务中心有22项和90项食物不耐受检测，涵盖了我们日常饮食所能涉及的各种蔬菜、肉类及水果，通过干血片采样检测找出被你忽视的食物天敌。速速行动，只为以后能更好地吃！

网址：慢性食物过敏源与轮替饮食的营养管理 https://www.yuejiaxmz.com/news/view/1181476

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