【微警示】如何远离添加剂食品

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炎炎夏日，又到了食品易腐的高发季节，食品中的防腐添加剂又红火起来，如何买到安全放心的食品呢？记住这六个字即可。

一防外表过于“艳”。对颜色过分艳丽的食品要提防，如目前上市的草莓像蜡果一样又大又红又亮、咸菜梗亮黄诱人、瓶装的蕨菜鲜绿不褪色等，你要留个心眼，它是不是在添加色素上有问题?

二防不正常“白”。凡是食品呈不正常不自然的白色，十有八九会有漂白剂、增白剂、面粉处理剂等化学品的危害。还有一种更大的危害是违法乱用有毒害的漂白化学品，常见的有甲醛次硫酸钠(俗称“吊白块”)和甲醛(俗称福尔马林)，目前在农贸市场仍发现有用甲醛漂白和保鲜牛百叶、水发蹄筋等水发产品，被称为“万能漂白剂”的“吊白块”常用于粉丝、腐竹和各种需白的食品漂白，银耳、竹荪、笋干、黄花菜常用硫黄熏白加工。

三防保质期过“长”。尽量少吃保质期过长的食品。3℃贮藏的包装熟肉禽类产品，采用巴氏杀菌的，保质期一般为7～30天。但在超市里发现这类产品标定的保质期有超过几个月直至一年的，这就有问题了：据发达国家的食品法规，像这类采用真空包装后巴氏杀菌的食品，规定在3℃下的保质期仅为28天左右。我国超市冷风柜温度大部分达不到3℃，所以实际保质期要低于28天，因此购买此类冷风柜低温贮藏包装食品，除高温杀菌产品以外，最好不要超过28天，买回来还应尽量加热后食用。

四防“小”。要提防小作坊式加工企业的产品，这类企业的食品平均抽样合格率往往很低。

五防“低”。指在价格上明显低于一般价格水平的食品，价格太低的食品大多有猫腻。

六防“散”。指散装食品，有些集贸市场销售的散装食品可能来自地下加工厂。

来源：富锦消协

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