如何帮助宝宝远离食品添加剂的危害？专家一文道出真相！

婴儿辅食营养搭配：添加铁质补充剂，帮助宝宝预防贫血。 #生活技巧# #育儿建议# #婴儿用品#

远离食品添加剂的伤害

最近几年的一些食品安全问题让妈妈们谈虎色变，一听到“添加剂”三个字更是胆战心惊。

可是，生活中，似乎无法避免让宝宝接触到食品添加剂。事实上，它既有它的用处，又可能给宝宝带来伤害。那么，我们该怎样做，才能让宝宝远离食品添加剂带来的伤害？

一、了解食品添加剂

1. 什么是食品添加剂：

如今的食品多种多样，商场菜场也是货源充足，很多都是以前从来没有看到过的，随之而来的是一些食品安全的问题，乱用食品添加剂是最普遍的，妈妈看了一系列新闻报道也非常害怕，不过食品添加剂有使用的规范，只有违规添加才会对人体有害，需要客观认识它。

根据《中华人民共和国食品卫生法》的规定：食品添加剂是指“为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质”；同时规定，“为增强营养成分而加入食品中的天然或人工合成的属于天然营养素范围的食品添加剂”称为“营养强化剂”。因此，营养强化剂显然也属于食品添加剂范畴。

食品添加剂的安全使用是非常重要的。理想的食品添加剂最好是有益无害的物质。食品添加剂，特别是化学合成的食品添加剂大都有一定的毒性，所以使用时要严格控制使用量。我们在报纸上看到一些蜜饯中出现的卫生问题，大多是因为食品添加剂过量引起的，在正常使用量是不会有有毒性的，只有过量添加或每天吃得太多才显现毒害作用。

2. 食品添加剂本身是有害的吗？

如果不是专业人士，的确对食品添加剂的认识会产生误区，人们往往认为天然的食品添加剂比人工化学合成的安全，实际许多天然产品的毒性因目前的检测手段，检测的内容所限，尚不能做出准确的判断，而且，就已检测出的结果比较，天然食品添加剂并不比合成的毒性小。

合理使用食品添加剂可以防止食品腐败变质，保持或增强食品的营养，改善或丰富食物的色，香，味等。实际上，一些食物在加工过程中如不使用防腐剂具有更大的危险性，这是因为变质的食物往往会引起食物中毒的疾病。另外，防腐剂除了能防止食品变质外，还可以杀灭曲霉素菌等产毒微生物，这无疑是有益于人体健康的。

还有一些化学物质是不允许用在食物中的也就不被称为食品添加剂，象腐竹中的吊白块，水发产品中的福尔马林，都不是食品添加剂。

二、找出宝贝饮食中的添加剂

在0-3岁的宝宝每天的食物中藏着哪些食品添加剂？请一一找出，并说明它们存在的意义。

比如：奶粉中、辅食中、儿童牛奶中、酸奶中、日常菜肴中、蛋糕中、果汁中、小零食中……

婴儿奶粉和辅食：在这类食品中，防腐剂是不能添加的，但这类食品里的各种营养素指标是由国家明确规定的，所以铁、锌、钙、维生素类的营养强化剂添加就不可避免，否则宝宝吃了这些食物营养要求就不达标。

儿童牛奶、酸奶、奶酪等奶制品：这类食品的制作过程中除了营养强化剂，如添加维生素D的营养强化奶，还会添加增稠剂，香精等，特别是儿童喜欢的果味酸奶、乳酸菌饮料，大多添加的是果味香精，即使标明是儿童系列产品，也只是比成人添加的少一点，3岁以下的宝宝是不适合食用的。

日常菜肴：最常见的就是弹性十足的虾仁、牛肉，一些饭店为了追求肉质弹性足，加了过量的小苏打，对大人的健康也是一种潜在的危险，更何况是宝宝。

糕点、饼干：膨松剂的添加使蛋糕松软，饼干松脆。

果汁：纯果汁里应该不含添加剂，但果汁饮料里甜味剂、香精的添加是不可避免的。

蜜饯：防腐剂、香精，特别是防腐剂的过量添加。

食品添加剂广泛存在于各种加工食品中，妈妈不必过分担心，但在给宝宝准备食物中，一定要做到多采用天然食物，少采用加工食物，如一定要采用加工食物，则用浅加工，少用深加工食物。这样可使宝宝不至于摄入过多与营养无关的物质。

三、怎样才能让宝宝避免食品添加剂的伤害？

1.不适合宝宝食用的添加剂黑名单：

未经国家批准或禁用的添加剂：荧光增白剂、吊白块、甲醛、硼砂。

婴儿食品里不得使用的添加剂：亚硝酸盐、人工合成色素、糖精、香精

儿童尽量不食用的添加剂：亚硝酸盐、小苏打、防腐剂、人工合成色素、香精、糖精。

2.哪些食品里存在不宜宝宝的食品添加剂：

饮料（特别是碳酸饮料）：色素、香精、小苏打。

蜜饯：违规使用硫磺、香精、防腐剂。

肉制品：亚硝酸盐、色素。

成人食品罐头、糕点饼干：防腐剂、香精、膨松剂。

奶茶饮料、含奶油糕点：奶精（反式脂肪酸）。

3.远离伤害有窍门：

（1）选购时的窍门：

看保质期：保质期越短越好，说明里面不含防腐剂或含量相对少。如保质期1-4天的牛奶肯定比保质期1个月的牛奶适合宝宝。

看加工环节：同样的产品，加工环节越少越好，如新鲜的牛肉、半成品的蚝油牛肉、牛肉干，一定是新鲜牛肉更适合宝宝。

看食品配料表：如今正规企业的食品包装上都要求注明食品添加剂的名称，各类食品添加剂有很多种，妈妈们不可能像专业人士，区分的清他们的好坏，但这一条目的文字越少说明添加剂的食用越少。

（2）烹饪时的窍门：

少用复合调味品：一些酱料、鲜味剂都不是单纯的配料，妈妈在给宝宝烹饪美食的时候，尽量少用这些调味品，就减少了添加剂的食用。

用天然的烹调方法：蒸焖炖煮的烹调方法最简单健康健康也适合宝宝，营养保留的最多。如果要让肉质鲜嫩，可以用蛋清、淀粉，不要用小苏打、嫩肉粉。

（3）给宝宝食用时的窍门：

食用低龄段的食品：年龄段越低的宝宝食品，添加剂的使用肯定少一些，妈妈可以用这种方法减少宝宝食用添加剂。如2、3岁的宝宝会吃饼干糕点了，妈妈不要给他吃大成人的饼干和糕点，继续给他吃1、2岁时吃的宝宝饼干。

不要集中吃加工食品：添加剂的食用量有明确规定，有些可以添加的只有在过量食情况下才会造成危害，妈妈要做到尽量给宝宝吃新鲜食物，即使有时要吃加工食物，也不要集中在一天里。

外出吃饭时点原生态食物：不可避免外出吃饭时，点菜很重要，蒜香骨、虾仁、牛肉都可能含过量的添加剂，妈妈应该点清蒸鱼、白灼虾、炖的鸡汤肉汤，白灼的蔬菜这些原生态的食物，确保宝宝不受添加剂的伤害。

让妈妈放心的宝宝餐：

开胃金橘茶：

食材：新鲜金橘4个，葡萄糖5克

制作：金橘洗净后捣碎，挑去核，用冷开水冲泡，加入葡萄糖溶解后即可。

营养师提示：市售饮料里大多含香精等添加剂，妈妈可以自己尝试做健康的夏日饮料，金橘的皮在水中会溶出气泡，就像汽水一样，吃了有理气顺气的作用，特别是夏天胃口受到影响的宝宝，适合9个月以上的宝宝。

肉酱意面：

食材：肉末50克，意面50克，洋葱20克.，番茄1个，食用油10克，盐少量。

制作:

1．面在开水中煮软，捞出沥干水，装在碗中待用。

2．番茄洗净，用热水泡一下，在底部划十字，去皮，去蒂，切碎。

3．洋葱切碎末。

4．锅中加油，依次加入肉末、洋葱末煸炒出香味，再加入碎番茄煸炒至茄汁状，加少量盐调味后浇在意面上。

5．拌匀后给宝宝食用。

营养师提示:煮软的面条极易消化，肉末可选择含丰富铁、锌的猪肉或牛肉，可预防贫血并促进宝宝智力的发育，用新鲜番茄制作番茄沙司比买来现成的更天然健康，适合18个月以上宝宝1顿的食用量。

水晶虾仁：

食材：大河虾仁100克，鸡蛋清1个，淀粉、盐、黄酒适量。

制作：

1．河虾仁加少量黄酒、食盐、干淀粉、蛋清拌匀上浆，在冰箱中放置一小时。

2．将虾仁表面的汁水用干毛巾或纱布吸干，在水中汆熟，即可食用。

营养师提示：虾仁肉质细腻鲜美，容易消化，买来的半成品或在饭店吃的都会添加小苏打使肉质弹性足，妈妈可以用蛋清和淀粉充分搅拌虾仁，一样可以得到弹牙的效果，适合1岁以上的宝宝2天的食用量。

注：文章中所有图片源自网络

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