“3·15”食品添加剂规范使用提醒告诫书

食品添加剂法规规定，防腐剂需在安全范围内使用。 #生活技巧# #食物储存技巧# #食品防腐剂使用#

“3·15”食品添加剂规范使用提醒告诫书

致兴宁区食品生产主体：

为保障食品安全，规范食品添加剂使用行为，依据《中华人民共和国食品安全法》《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》等法律法规，现对食品生产主体提醒告诫如下：

一、严格依法依规使用

2025年2月8日起，《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》正式生效，原2014版标准废止。兴宁区内食品生产主体需立即对照新标准调整配方及工艺，务必严格按照规定的品种、范围和限量使用食品添加剂，不得超范围、超限量使用。

二、强化进货查验记录

建立并严格执行食品添加剂进货查验记录制度，如实记录食品添加剂的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。确保每一批次食品添加剂来源可溯，如从某供应商购入的某品牌食用色素，详细记录其进货细节。查验供货者的许可证和食品添加剂合格证明文件，不得采购无合法来源、无合格证明的食品添加剂。

三、规范生产过程管理

制定完善的食品添加剂使用管理制度和操作规程，明确食品添加剂的领取、称量、添加等关键环节的操作要求和责任人，确保使用过程精准可控。在食品生产过程中，要准确计量食品添加剂的使用量，采用适当的添加方式，保证其在食品中均匀分布，避免局部过量或不足。

四、加强从业人员培训

定期组织从业人员参加食品安全知识培训，特别是食品添加剂使用相关知识和法律法规的培训，提高从业人员的食品安全意识和专业素养。确保从业人员熟悉食品添加剂的使用标准、操作规范和安全注意事项，使其能够正确、规范地使用食品添加剂。

五、严格落实主体责任

严格落实食品安全主体责任，对本单位生产食品的安全负责，建立健全食品安全管理制度，加强食品安全管理。定期开展食品安全自查自纠，及时发现并整改食品添加剂使用过程中存在的问题，如发现食品添加剂使用不符合规定的，应立即停止生产销售，召回问题产品，并向属地市场监管部门报告。

告诫书后附了《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760—2024）相比旧标准变化的地方，自本提醒告诫书发布之日起，兴宁区食品生产主体要认真对照上述要求，积极开展自查自纠，规范食品添加剂使用行为。市场监管部门将加大对食品生产主体的监督检查力度，对超范围、超限量使用食品添加剂等违法违规行为，将依法予以严厉查处；情节严重的，吊销食品生产许可证；涉嫌犯罪的，依法移送公安机关追究刑事责任。

南宁市兴宁区市场监督管理局

2025年3月6日

附件

新规新变化

《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2024）主要有以下新变化：

一、不再使用的食品添加剂品种

删除了落葵红、密蒙黄、酸枣色、2,4-二氯苯氧乙酸、海萝胶、偶氮甲酰胺等不再具有工艺必要性的品种。

二、调整食品添加剂的使用范围和使用量

（一）罐头食品：不得使用ε-聚赖氨酸盐酸盐、乳酸链球菌素、山梨酸及其钾盐、稳定态二氧化氯等防腐剂。

（二）食醋：禁止使用冰乙酸。

（三）果蔬汁（浆）：不得使用纳他霉素。

（四）蒸馏酒：不得使用β-胡萝卜素和双乙酰酒石酸单双甘油酯。

（五）脱氢乙酸及其钠盐：在黄油、浓缩黄油、淀粉制品、面包、糕点、焙烤食品馅料及表面用挂浆、预制肉制品、果蔬汁（浆）中禁用；腌渍蔬菜中最大使用量由1.0g/kg降至0.3g/kg。

三、新增甜味剂混合使用的总量要求

在相同食品类别中，阿斯巴甜、安赛蜜与天门冬酰苯丙氨酸甲酯乙酰磺胺酸混合使用时，总使用量需符合规定，以确保安全。

四、限定加工助剂的使用范围

（一）过氧化氢：仅可用于淀粉糖和淀粉加工、油脂加工、海藻加工、胶原蛋白肠衣加工、乳清粉和乳清蛋白粉加工等特定工艺。

（二）β-环状糊精：不得在巴氏杀菌乳、灭菌乳的加工工艺中使用。

同时，禁止在食品生产中使用1,2-二氯乙烷、矿物油、磷酸铵、抗坏血酸、抗坏血酸钠等加工助剂。

五、调整食品分类系统

（一）修改分类：如“蜜饯凉果”改为“蜜饯”，“豆芽菜”改为“芽菜类”，“醋”改为“食醋”等。

（二）新增分类：如“其他淀粉制品（如凉粉等）”、“其他粮食制品”、“肉丸类”等。

（三）删除分类：如配制酱油、配制食醋、配制酱等。

六、其他修改

（一）食品添加剂定义：新增营养强化剂，明确其使用应符合GB 14880及相关规定。

（二）标签标识：添加阿斯巴甜或天门冬酰苯丙氨酸甲酯乙酰磺胺酸的食品，应标明“阿斯巴甜（含苯丙氨酸）”或“天门冬酰苯丙氨酸甲酯乙酰磺胺酸（含苯丙氨酸）”。

这些变化体现了对食品安全和健康的更高要求，食品生产企业应及时调整生产工艺和配方，确保符合新标准的规定。

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