如何买好菜，两步选出优质好食材

[厨房] 如何选购优质食材 #生活技巧# #家庭维修技能#

1，种类

食材种类越丰富越好，建议选择包含多种食材的菜肴，比如一锅鲜、杂菌煲等，不仅营养丰富，食材间味道融合，也更好吃。

2，时令

除了冬季，我国多数地区都有当地应季食材，这些食材自然成熟，没有经过长途跋涉的运输，味道和营养相对更好。因此，点菜时最好考虑食材是否应季。

以北方为例，春季的香椿、菠菜、芹菜，夏季的黄瓜、丝瓜、西红柿，秋季的玉米、莲藕、山药，冬季的胡萝卜、白菜、卷心菜，都是应季蔬菜。

　　俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，吃什么食材还可考虑不同季节的身体需求。

春天生发，可以吃些有生发之气的芽类蔬菜，比如豆芽、豆苗、春笋等。

夏季气温高，易上火，吃些苦瓜、黄瓜、芹菜等，利于解热、除烦。

秋季干燥，银耳、蜂蜜、雪梨等清热润燥的食材就是不错的选择。

冬季寒冷，适宜温补，可以吃些牛肉、羊肉、萝卜等。

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