什么是植物性蛋白

植物性蛋白质通常比动物性蛋白质更易消化。 #生活知识# #饮食生活# #植物性蛋白质#

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什么是植物性蛋白

2025-04-30 16:44:46

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植物性蛋白质主要是指来源于米面类、豆类的蛋白质，但是米面类和豆类的蛋白质营养价值不同。米面类来源的蛋白质中缺少赖氨酸（一种必需氨基酸），因此其氨基酸评分较低，仅为0.3～0.5，这类蛋白质被人体吸收和利用的程度也会差些。大豆蛋白质是最好的植物性优质蛋白质，有“植物肉”之美称，是良好的植物性蛋白质的补充源。

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