电饭锅也能烤面包？厨房小白的逆袭之路

发布时间：2025-07-26 01:50

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从小我就特别喜欢吃面包，尤其是刚出炉的那种，外皮酥脆，内里柔软，一口咬下去，简直幸福感爆棚！可是，家里没有烤箱怎么办？总不能为了吃个面包就买个大烤箱吧？（作为一个懒癌晚期患者，我表示拒绝！）

直到有一天，我在网上冲浪的时候，偶然发现了“电饭锅烤面包”这个神奇的技能。当时我就震惊了！电饭锅？烤面包？这简直是厨房小白的福音啊！于是，我立马开始了我的面包之旅。

准备工作：材料和工具

首先，当然是准备材料啦！我这里推荐一个比较简单的基础版配方，你可以根据自己的口味调整：

高筋面粉：250克 (如果想要更松软，可以加50克低筋面粉) 牛奶：130毫升 (也可以用温水代替) 鸡蛋：1个糖：25克 (喜欢甜一点的可以多加点) 盐：3克酵母：3克 (最好是耐高糖酵母，不容易失败哦) 黄油：25克 (融化) 电饭锅 (必须的！) 量杯、量勺刮刀或筷子保鲜膜

第一步：混合面团，启动“揉面”模式！

将牛奶或温水、鸡蛋、糖、盐和酵母放入电饭锅内胆中，用刮刀稍微搅拌一下，让酵母融化。然后，加入面粉，用筷子或刮刀大致混合成絮状。接下来，加入融化的黄油，继续用刮刀搅拌，直到面团基本成型。

第二步：发酵，等待奇迹发生！

盖上保鲜膜，放入电饭锅，选择“保温”功能（或者“米饭”功能），让面团在温暖的环境中发酵。发酵时间大约1-2小时，取决于室温。看到面团膨胀到原来的两倍大，内部出现蜂窝状，就说明发酵成功啦！

第三步：整形，赋予面包灵魂！

将发酵好的面团取出，在案板上轻轻揉搓，排出里面的空气。然后，可以根据自己的喜好整形。你可以做成圆形的，也可以做成长条形的，或者做成花朵形状的，发挥你的创意吧！

第四步：二次发酵，让面包更蓬松！

将整形好的面团放回电饭锅内胆中，再次盖上保鲜膜，继续选择“保温”功能（或者“米饭”功能），进行二次发酵，时间大约30-40分钟。

第五步：烘烤，见证美味的诞生！

在内胆底部涂上一层薄薄的油，防止粘锅。然后，按下电饭锅的“煮饭”或“蛋糕”功能（如果你的电饭锅有“蛋糕”功能就更好了，通常温度会更低，不容易烤焦）。烘烤时间大约40-50分钟。

第六步：出炉，享受你的劳动成果！

烘烤结束后，用牙签插入面包中心，如果牙签是干净的，就说明烤熟了。小心地将面包取出，稍微放凉后，就可以开动啦！

小贴士：如何避免烤焦？

温度控制： 如果你的电饭锅“煮饭”功能火力太猛，容易烤焦。可以在烤制过程中，偶尔打开盖子观察，如果表面颜色过深，可以盖上锡纸。 时间控制： 烤制时间也要根据电饭锅的功率和面包的形状来调整。 尝试蛋糕功能： 如果你的电饭锅有“蛋糕”功能，烤出来的效果会更好哦！

我的经验分享

刚开始的时候，我也会遇到各种各样的问题，比如烤焦、不够蓬松等等。但是，经过几次尝试，我逐渐掌握了诀窍。现在，我做出来的面包，不仅颜值在线，味道也超赞！

电饭锅烤面包，其实就是一个不断尝试和学习的过程。不要怕失败，每一次失败都是成功的垫脚石。相信我，只要你跟着我的步骤，你也能成为厨房里的烘焙达人！