基础营养学能量(蛋白质脂肪碳水化合物)分析

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基础营养学基础营养学 Chap 3 § §1 1 能量能量 Chap 3 太阳能绿色植物光合作用碳水化合物蛋白质脂肪人动物能量释放热能 ATP Chap 3能量单位能量单位?国际统一单位,即焦耳(J) ,或卡(cal) 。? lkcal 指 1000g 纯水的温度由 15 ℃上升到 16 ℃所需要的能量;1焦耳(J) 是指用 1牛顿(N) 力把 lkg 物体移动 lm 所需要的能量。“千焦耳”(kJ) ;“兆焦耳”(mega MJ) 。? 1kcal= lkJ = ? 1000kcal= 1MJ=239kcal 1克热量碳水化合物: () 脂肪: kJ( kcal) 蛋白质: ( kcal) 三大产热营养素三大产热营养素卡价卡价 Chap 3能量总消耗量( total energy expenditure, TEE ) 能量平衡能量的摄入= TEE 正能量平衡能量摄入> TEE (营养过剩) 负能量平衡能量摄入< TEE (营养不良) 能量平衡能量平衡 Chap 3 (一)基础代谢(二)体力活动的能量消耗(三)食物特殊动力的能量消耗( SDA ) 现称:食物热效应( TEF ) (四)生长发育能量消耗一、决定人体能量消耗的因素一、决定人体能量消耗的因素 Chap 3基础代谢: 维持人体基本生命活动的能量, 即人体处于清醒、静卧、空腹(饭后 10~12 小时)、室温 20℃左右,环境安静,人体维持体温、呼吸、循环、排泄、腺体分泌、神经活动、肌肉一定紧张度所需要的能量。基础代谢率( BMR ): 单位时间内人体基础代谢消耗的能量(一)基础代谢(一)基

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