10道清淡爽口的美食，下饭又健康助消化，健康不油腻很适合天热吃

夏季吃清淡，少油腻以助消化 #生活技巧# #健康生活小窍门# #季节性健康调整#

1.烤芦笋

原料：小白菜、盐、蒜末、芦笋

练习：

1.芦笋洗净切块，蒜切碎备用。

2、水烧开芦笋焯一下，水里加少许盐和几滴油，焯一分钟捞出。

3.将芦笋捞出过冷水，这样更脆。

4、锅中倒入油，将蒜末炒香。

5、放入芦笋，加少许盐翻炒几下出锅。

2.湖南农家豆腐

材料：

豆腐250克；150克碎肉；2汤匙切碎的胡椒粉；2瓣大蒜；韭菜适量；酱油3汤匙；蚝油1勺；

练习：

韭菜切小块，蒜切碎备用。将肉末用少许料酒、酱油和油腌制5分钟。豆腐切块，两面煎至金黄色。放在一边。切记，煎的时候要一面完全熟了再翻面，不然很容易粘锅。

热锅将肉末炒至变色，捞出，倒入少许油，放入蒜头和泡好的辣椒炒香，闻到香味后，放入炸好的豆腐块。在碎肉之下，在高汤之下。烧开后，加入酱油和蚝油，用中火煮至汁收尽，撒上韭菜瓣略煮至韭菜瓣变软。

3.凉拌麻辣牛筋

原料：牛筋300克、黄瓜1条、香菜100克、青椒半个、花椒各30克、花椒、药明、陈醋、香油、糖、生抽、白芝麻

练习：

1.牛筋洗净，切块，放入高压锅中煮至嫩；将生姜和大蒜切碎；将葱切丝；切黄瓜；青椒切丝；香菜切碎。

2、冷却后，将牛筋切成片，加入所有调料，加入黄瓜搅拌均匀。

3、平底锅放油，将辣椒、花椒炒香，制成油油辣子。

4、将辣椒油淋在牛筋上，搅拌均匀，撒上白芝麻。

4.莲藕木耳炒排骨

材料

莲藕一个；猪肉150克；黑木耳100克；洋葱;姜;泡椒；咸;醋;糖;水淀粉；料酒；十三味草药；味精

练习

1、莲藕去皮，木耳用冷水泡软，洗净撕成小花。五花肉一块

2、五花肉去皮，切成薄片（最好冷冻后再切，可以切薄一点），用料酒，生抽少许，盐，十三香，味精，水淀粉码味，提前10分钟腌制入味，嫩肉去腥

3.莲藕切成薄片。切好的藕片如果不马上烤，最好用清水泡一下，以免氧化变黑

4、锅中倒入少许油。油热后，加入姜片、葱和泡好的辣椒，翻炒出香味。

5、倒入好吃的肉片，炒至肉色变白，翻炒5、6次即可

6.加入藕片，两勺醋，一勺糖，半勺盐，快速翻炒均匀

7.煎的时候如果感觉有点干，可以加一点水8.加入黑木耳，大火翻炒，最后放入炸好的肉片，翻炒4、5次后装盘

5.糖醋白菜

练习：

1.白菜半个，去硬蒂，干红辣椒四五个（装饰用），姜三片；

2、白菜一定要口感好，一定不能切丝。用手掰开，放入沸水中焯一下（焯水的关键是用大火烧开，在快速旋转的时候倒入三分之一勺白醋；

3、快速冷却水，控制干水；将干红辣椒切成楔形，姜切碎；

4.将干红辣椒和姜末炒香，倒入白菜、三分之一的白醋、糖，开大火翻炒均匀，加入鸡精、盐和剩下的白醋，并搅拌均匀。如果你用高汤，用醋和糖一起做。

6.芦笋炒蘑菇

材料

芦笋;口蘑;酱油;咸

练习

芦笋去老根切块，香菇切片，开水焯一下沥干

蘑菇片先用油爆香，加少许生抽，蘑菇变色后放入芦笋翻炒，最后加盐出锅

7.笋丝蒜苔炒里脊

主料：春笋1根、猪里脊肉200克、蒜苔150克

辅料：色拉油25毫升、生抽15毫升、盐6克、白糖5克、姜1片、料酒5毫升适量

脚步：

1、春笋去皮切条。将开水锅中的水浸泡2分钟，捞出待用。

2、蒜苔洗净切厘米备用。

3.里脊肉切丝备用。

4、锅置火上，加入色拉油。70%热时，加入切碎的姜和葱，炒香。

5、然后加入里脊肉翻炒均匀。并加入料酒。

6、待里脊肉变色时，加入生抽和糖翻炒均匀。

7、倒入笋丝翻炒均匀。

8、最后倒入蒜苔加盐翻炒均匀约2分钟。

冷藕八片

原料：莲藕、芹菜、干辣椒、盐、胡椒粉、香醋、生抽

练习步骤：

1、先将莲藕切片，放入清水中，芹菜切角，干辣椒切角。

2、锅里倒入一小锅水，加一勺盐，水开后放入芹菜焯一下，水再开后，放入冷水中，然后加入几滴米醋锅中，放入莲藕焯水，煮沸后捞入冷水中。

3.锅内倒入油，加入干辣椒和花椒粒，炒香，备用。

4、准备好莲藕，倒入炸好的香油和干辣椒，加入适量的香醋和生抽，拌匀，翻炒均匀，即可出锅，放在烤盘上盘子。

九、荷塘小炒

材料

莲藕一个；半个胡萝卜；两个模具；一朵百合；两个欧芹；少许大蒜；少许盐；少许鸡汤；一些淀粉

练习1、将木耳泡在头发上，洗净，撕下小花；把百合的褐色部分去掉，掰成小花瓣洗净；胡萝卜洗净切片，香菜去叶，洗净切成小块；莲藕去皮切成薄片；切大蒜

2、锅中水烧开后，锅中加入少许油和盐，依次放入胡萝卜、木耳、芹菜、藕、百合，快速焯一下，捞出过凉水沥干。

3.锅里的油70%热时，加入切碎的大蒜炒香。将所有材料一起放入锅中，快速翻炒两分钟，加入盐和鸡精调味，加水和淀粉勾芡。

10.炸鸡翅

材料：鸡翅16只、蒜茸1汤匙、姜片6片、灯笼椒1个

：麻油腐乳5-6块、豆腐乳1汤匙、黄酒1汤匙、酱油1汤匙、蒜泥1汤匙

练习

1.鸡翅洗净擦干，先用叉子或刀扎好，然后用腌半天以上，辣椒切片待用。

2.把腌制好的鸡翅擦去多余的酱汁，热锅不放油，先把鸡翅带皮的一面朝下煎，炸至两面金黄，然后换边锅，把鸡油压出来起锅爆香蒜末、姜片。

3.加入的酱汁和250-300c.c的水，以中火煮5-8分钟。

4.最后，待酱汁大火收干后，加入辣椒翻炒片刻即可。

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