常见的可食用食品添加剂有哪些.doc

某些添加剂可能与药物相互作用，如有慢性病的人要谨慎食用含有某种添加剂的食品。 #生活常识# #生活安全# #食品添加剂#

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. 常见的可食用食品添加剂有哪些？ 防腐剂 　　——常用的有苯甲酸钠、山梨酸钾、二氧化硫、乳酸等。用于果酱、蜜饯等的食品加工中。 着色剂 　　——常用的合成色素有胭脂红、苋菜红、柠檬黄、靛蓝等。它可改变食品的外观，使其增强食欲。 抗氧化剂 　　——与防腐剂类似，可以延长食品的保质期。常用的有维C、异维C等。 增稠剂和稳定剂 　　——可以改善或稳定冷饮食品的物理性状，使食品外观润滑细腻。他们使冰淇淋等冷冻食品长期保持柔 软、疏松的组织结构。 甜味剂 　　——常用的人工合成的甜味剂有糖精钠、甜蜜素等。目的是增加甜味感。 膨松剂 　　——部分糖果和巧克力中添加膨松剂，可促使糖体产生二氧化碳，从而起到膨松的作用。常用的膨松剂有碳酸氢钠、碳酸氢铵、复合膨松剂等。 酸味剂 　　——部分饮料、糖果等常采用酸味剂来调节和改善香味效果。常用柠檬酸、酒石酸、苹果酸、乳酸等。 香料 　　——香料有合成的，也有天然的，香型很多。消费者常吃的各种口味巧克力，生产过程中广泛使用各种香料，使其具有各种独特的风味。 增白剂 　　——过氧化苯甲酰是面粉增白剂的主要成分。我国食品在面粉中允许添加最大剂量为0.06g/kg。增白剂超标，会破坏面粉的营养，水解后产生的苯甲酸会对肝脏造成损害，过氧化苯甲酰在欧盟等发达国家已被禁止作为食品添加剂使用。 2 / 2

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