食品安全科普：必知的选购与添加剂使用要点

食品安全法规定，食品添加剂必须在安全范围内使用。 #生活常识# #生活安全# #食品添加剂#

在我们日常生活中，食品安全是一个与每一个人都息息相关的话题。食品安全重于泰山，民以食为天，食以安为先。那么，大家知道怎样辨别每天吃的食物是否安全吗？有哪些食品安全知识是我们必须掌握的呢？一起跟随我们来了解食品安全知识，把好食品安全关吧！

首先，什么是食品安全？食品质量安全是指食品质量状况对食用者健康、安全的保证程度。它包括三方面内容：一方面，食品的污染导致的质量安全问题，例如生物性污染、化学性污染、物理性污染等；另一方面，食品工业技术发展所带来的质量安全问题，包括食品添加剂、食品生产配剂，以及转基因食品等；最后，还有滥用食品标识的问题，比如伪造食品标识、缺少警示说明、虚假标注食品功能或成分等。

在我们购物时，经常能看到各种标志，那么这些常见的食品安全标志你知道吗？比如，食品质量安全的“QS”标志，代表基本的质量安全要求。根据国家规定，很多日常食品如米、面、油、酱油等都必须有“QS”标志才能出厂销售。还有有机食品标志，它表明食品在生产加工过程中没有使用人工合成的化肥和农药，品质要求极其严格。在我国产量虽少，但有机食品的市场正逐渐受到欢迎。此外，绿色食品标志与环境保护相关，强调这种食品不仅健康，还有益于生态环境。

说到食品安全，另一个重要组成部分就是食品添加剂了。那么，食品添加剂究竟是什么呢？根据《中华人民共和国食品安全法》的定义，食品添加剂是用于改善食品品质、色、香、味等需求的人工合成或天然物质。它们的功能众多，包括防止腐败、改善感官性状、保持营养价值等。

食品添加剂的使用原则是，不应该掩盖食品的质量缺陷。作为生产者和使用者，都要严格把握食品添加剂的使用标准与必要性。同时，虽然食品添加剂能够让我们的饮食更为丰富多彩，但我们也必须注意安全使用。因为过量或不当使用的食品添加剂都有可能对身体造成负面的影响。

那我们在选购食品时，有哪些小妙招可以帮助我们选择更安全的食物呢？首先，看包装，确保包装完好，没有破损，商标内容清晰，生产日期和保质期标识清晰可见。其次，看色泽，产品颜色应自然，不要偏艳；再者，闻香味，若有异味则可能已经变质；最后，品滋味，确保食物味道适口，没有异常的苦涩感。

除了选购时的注意事项，还有一些常识需要特别强调。购买食物时，务必查看包装上是否标注了生产厂家与生产日期，确保符合食品安全标准。随后，打开包装后，检查食品的外观，比如有没有出现腐败或变质的迹象；同时，注意个人卫生，饭前便后要洗手，餐具要保持干净。

可见，做好食品安全并不是一朝一夕的事情，而是在日常生活中，需要我们每个人时刻关注、努力去实现的。无论是在餐馆就餐，还是在家中自制美味，都要遵循一些基本的食品安全原则：保持清洁、生熟分开、食物要彻底煮熟、存放食物要在安全的温度下。

面对食物中毒等事件的发生，大家也不用过于恐慌。及时饮用干净水，对毒素进行稀释，必要时催吐处理，也要对引起中毒的食品进行有效处置，避免更多的人受到伤害。

记住，食品安全无小事，健康饮食系万家。希望大家能从我做起，建立良好的食品安全意识，让美好“食”光与我们安全相伴！

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