“国际”科普｜守护肾脏健康 从“吃”开始

肾病患者应定期服用医生开具的保护肾脏药物。 #生活知识# #科技生活# #健康生活技巧# #肾病#

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肾脏是人体的“净化工厂”，承担着排出代谢废物、调节水电解质、维持体液平衡等重要功能。随着生活方式改变、饮食结构不合理，慢性肾脏病的发病率逐年上升，影响着越来越多人的健康与生活质量。

为了帮助更多患者科学管理疾病、提升营养认知，北京大学国际医院肾内科护理团队长期开展饮食健康宣教，聚焦患者最关心的问题，提供有针对性的营养干预与饮食指导，帮助患者“吃”得对、管得住、活得好。

肾脏健康，饮食先行

科学、合理的饮食是慢性肾病治疗的重要组成部分。通过控制蛋白质、钠、钾、磷等营养素的摄入，不仅可以减轻肾脏负担，还能有效延缓疾病进展，提升生活质量。

以下三类营养元素，是慢性肾病患者最需关注的“隐形杀手”：

①盐（钠）摄入过多的危害：

易引起水肿，表现为眼睑、踝部、手指浮肿

增加心脏负担，增加高血压风险，甚至诱发心衰、脑卒中

②高钾摄入的隐患：

导致心律失常、四肢无力、呼吸困难

严重者可引发心脏骤停，危及生命

③磷摄入超标的影响：

导致骨质疏松、骨折风险增加

引发皮肤瘙痒、关节疼痛、血管钙化等并发症

个体化饮食管理，科学又实用

北京大学国际医院肾内科护理团队根据患者的具体病情、营养状态和饮食习惯，制定“有温度”的个性化饮食建议：

钠盐管理：

• 每日盐摄入量控制在3g以内

• 菜起锅时撒盐，减少盐的用量

• 少油少盐，推荐使用蒸、煮、炖等烹饪方式

• 避免食用腌制食品、咸味零食、浓汤料等高钠食品

• 减少使用罐头食品，如果选择罐头食品，请排出其中的盐水

• 可使用葱姜蒜、香醋、柠檬汁调味，替代酱油和食盐

钾管理：

 • 避免摄入高钾水果（如香蕉、橙子）

 • 蔬菜处理技巧：

     切小块，泡温水1-2小时

     烹煮前沥干，大量水煮并弃汤

     食用罐头前应沥干汁液

 • 拒绝食用生菜汁或未经煮熟的蔬菜

高钾食物表（每100克）

重点说明

1.极高钾食物（>500mg/100g）：

杏干、南瓜子、黑巧克力、杏仁/花生、带皮土豆

2.中高钾食物（300-500mg/100g）：

三文鱼、熟菠菜、香蕉、扁豆、红薯

3.需注意人群：

肾功能不全患者需严格控制摄入量

服用保钾利尿剂者需谨慎食用

高钾血症患者应避免食用高钾食物

磷管理：

• 蛋类推荐多吃蛋白、少吃蛋黄

• 肉类选择水煮为主，不喝肉汤

• 避免“汤泡饭”“浓鸡汤”等高磷饮食

• 远离加工食品、饮料、食品添加剂

• 食材处理建议：去皮、切小块、水煮并弃汤，可有效减少磷含量。

蔬菜经上述处理后，磷含量可减少约51%；肉类可减少约38%。

高磷食物表（每100克或每份）

重点说明

1.高磷食物（>400mg/100g）：

奶酪、沙丁鱼、腰果、杏仁、燕麦

2.中磷食物（200-400mg/100g）：

金枪鱼、三文鱼、鸡胸肉、牛肉、猪肉、花生

3.需注意人群：

肾功能不全者需严格控制磷摄入量

用心守护每一口，共筑肾健康生活

营养是慢性病管理的重要一环，科学饮食不仅关系到治疗效果，更是提升生活品质的基础。

北京大学国际医院肾内科护理团队始终秉承“以患者为中心”的理念，坚持走在慢病管理的第一线。通过持续的饮食宣教与健康干预，为患者提供专业、实用、贴心的健康指导，帮助他们建立正确的饮食观念，增强自我管理能力，稳步走在慢病控制的康复路上。

饮食有方，生活有力。

科学饮食，从现在开始守护肾脏健康！

供稿｜肾脏内科 王冬雪

编辑｜业务拓展部 谢钰（实习）

责编｜业务拓展部 张曦

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