沃尔玛中国大卖场首席采购官陈佳： 自有品牌背后的“秘密武器”——精明消费

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沃尔玛近日宣布自有品牌“惠宜”全面升级，从选品、价格、包装等多维度进一步强化商品，满足城市中产家庭的日常消费需求。

惠宜定位品质商品，对标品类主流一线品牌的产品品质，在价格上则比主流品牌有明显的实惠，传递沃尔玛自有品牌所倡导的精明消费理念，帮助人们实现“花得少，过得好。”

“我们的创始人山姆·沃尔顿先生说过，‘我们重视每一块钱的价值。我们要向顾客证明我们存在的价值，这就意味着，除了优质的商品和服务之外，我们还必须帮他们省钱。’我们相信，为消费者省下来的每一块钱对他们的生活都有意义。”对于惠宜品牌升级的初衷，沃尔玛中国总裁及首席执行官朱晓静表示，沃尔玛长期以来一直奉行EDLP(天天低价)的原则，向自己的效率要利润，从而让利给顾客，为他们带来实实在在的“价值”。在中国，沃尔玛会通过持续提升差异化的商品力，打造过硬的供应链能力，提升端对端效率，不断优化全渠道体验，实现对顾客“花得少过得好”的承诺。

那么自有品牌是如何做到兼顾“值得信赖的高品质”和“高性价比”?对此，沃尔玛中国大卖场首席采购官陈佳在5月26日举行的沃尔玛自有品牌惠宜升级媒体见面会上，接受了包括新快报在内的多家记者采访，解画了自有品牌背后的“秘密武器”。

“在中国，自有品牌发展正进入最好时代”

Q：沃尔玛对中国零售市场的消费趋势有哪些洞察?基于什么样的洞察做出了对惠宜品牌、品类升级的决定?

A：今年整体消费趋势中，最明显的一点是顾客更加理性，大家对于性价比、价值的关注超过以往任何时候，背后的逻辑是不想花那么多钱的同时，也不想降低消费品质和生活品质。这种消费趋势非常贴合沃尔玛“花得少，过得好”的企业理念，我们也一直把自有品牌作为打造差异化核心商品的元素，惠宜的核心原则便是“大牌品质，平民价格”，其所代表的“精明消费”，契合了当下人们追求平价，但不放弃好的品质的消费趋势。

纵观全球零售市场，中国市场的整体自有品牌份额很低，也正因此其机遇与市场潜力就更大。随着顾客越来越理性，更多追求性价比，不再盲目追求品牌，零售商整体对自有品牌的投入加大，以及上游研发、生产资源更加丰富，中国零售市场的自有品牌发展正进入最好的时代。

“减少促销，实现真正意义上的天天低价”

Q：沃尔玛在中国市场的自有品牌有什么品类?产品有何特色?

A：沃尔玛中国目前聚焦于三大自有品牌——沃集鲜、惠宜和George，分别为生鲜、包装标品和非食品品类，都定位于品质商品，为顾客提供值得信赖的品质和超值的性价比。

沃集鲜专注于生鲜和冷藏短保分类，新鲜、好吃、高性价比是它的宗旨。以沃集鲜鲜牛奶为例，供应商是拥有优质牧场的一流大厂，采取巴氏杀菌，1L装只售12.9元，同类商品一般每升在17~20元不等。沃集鲜的面包也是爆品，定位“面包房的品质，大超市的价格”，全部现烤现制，绝对的性价比之王。鸡蛋、季节性水果也是沃集鲜明星单品，如时令的云南超大蓝莓，平均单果18mm，230g仅售29.9元。

大家知道，在这么多品类中，生鲜商品的品质是最难规范的, 因为它是农产品、非标品。因此我们坚定地推进标品化和预包装化的转型，如肉制品、蔬菜、水果、鸡蛋这些初级农产品，尽可能在上游实现分拣分级、加工分割、标品化包装，通过全国物流网络，统一配送到店，给顾客更加一致稳定的产品体验。目前沃尔玛深圳门店已全部实现生鲜预包装标准化，品质方面有了极大提升, 顾客的反响也很好。

惠宜来自于沃尔玛美国的自有品牌Great Value，2006年进入中国，我们给它注册了一个很贴切的中文名字：惠宜。惠宜品类覆盖较广，从一般包装食品、休闲零食、冷冻食品到日用品等，对标品类主流一线品牌的产品品质，但在价格上对比主流厂牌有明显的节省，为顾客提供极致性价比。惠宜基本不做促销，实现真正意义上的“天天低价”。如惠宜花生油，5L定价89.9元，对标主流的品牌花生油，可节省10%以上，对于家家户户每天要使用的民生商品来说，这个优惠辐度是非常可观的。

“利用规模优势，实现端到端的效率节省”

Q：现在大宗商品原料以及人力成本都在上涨，惠宜在成本控制上是怎么做到极致性价比的?

A：在打造自有品牌商品力方面，沃尔玛始终坚持三个核心原则：品质、价值和效率。刚刚提到的“天天低价”，即长期可持续保持的价格优势，是惠宜一直以来坚持的底层经营特色，也是我们升级转型过程中的重点。短期提供低价很容易，难的是持续地保持价格竞争力，这很大程度上来自于沃尔玛全国集采的规模优势，也要求我们不断在端到端的运营环节进行效率节省。

零售是规模经济，更是效率经济。效率，来自于从产品设计、生产协同、物流供应链、最后一公里服务等每个环节。沃尔玛始终从效率上找机会，向自己的效率要利润，把节省下的收益以更低的商品售价返回给顾客，只有把效率做到极致，才能真正做到“天天低价”。

因此不是每个品类都适合做自有品牌，要找到可以利用规模采购实现成本优势的品类。选择与有上游原料优势的生产厂商直接采购、去掉中间环节，还需有强大的销售终端支撑，锁定一段期限内采购量原料的价格，才能令价格在相当长时间内能保持优势。这样的情况下，外界环境波动得越大，相对而言，惠宜的价格优势都会更加明显。

这里以惠宜优质东北大米为例子，市面上不少大米用新米、糙米混合来实现平价，但惠宜只选用生长于寒地黑土的当季新米，从产区直发，通过对物流环节的优化，从产地经过配送中心到门店减少了2个环节，也就是说每次稻谷脱壳加工到门店只需要10天。对于米这类重货，运输成本对成本影响很大，沃尔玛充分发挥了全国供应链的优势，实现效率节省，这款商品在优化之后，对标市面上主流的普通大米，实现了两成多的价格优势，真正实现了“品质更好，价格更低”。

“洞察本土需求，打造引领潮流的新品”

Q：惠宜这次产品升级，推出了藤椒风味腰果及石头饼等中国地方口味的特色产品，为什么会有这样的考量?目前中国市场上，预制菜是一个很热门的赛道，沃尔玛在这方面有什么规划和新动向吗?

A：为保持品质与价格优势，惠宜一向深耕行业优质供应链，并洞察市场需求与供应商共同打造引领潮流的新品，为顾客带来潮流惊喜的消费体验。

如惠宜新产品石头饼选择了与山西当地的供应商合作，使用山西传承百年的非遗制作技艺，配方非常简单健康，严选中原核心产区小麦粉，经过酵母和小苏打发酵，加入鸡蛋，放在特制的石子上烘烤。只用了简单的油盐调味，就打造纯正健康、清香酥脆的口感。

值得一提的是，这家供应商，通过与沃尔玛的合作，提高了产品包装和生产规范的标准，并借助沃尔玛全国供应链和门店网络实现扩大市场，让这款具地域特色的商品从一个区域、一个地方推到全国，反响非常好，成为沃尔玛与供应商实现共赢共创的又一个典型案例。

腰果方面，除了地方特色的藤椒风味外，我们还根据年轻人的口味喜好独家开发了樱花白桃气泡口味，一经上市即成为网红热销产品。

疫情期间，我们也洞察到大家喜欢宅家做大厨，对于便利、品质的需求在快速提升，正大力发展预制菜这个品类，但同样地需打磨产品，把品质及性价比做到最好。不久的将来，大家都会在沃尔玛购买到符合“花得少过得好”宗旨的预制菜产品。

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