推荐5道家常食谱，做法简单，好吃又实惠，厨房小白必备的美食教程，感兴趣的朋友快来试试吧！

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一、木耳炒山药

木耳炒山药，一道清新爽口的素菜。木耳的鲜嫩与山药的脆爽相结合，口感丰富，健康美味。

【做法】

1、山药200克，去皮后改刀切成不均匀的片状；干木耳50克，提前泡发并洗净；青红椒各30克，切成适当大小的块状。

2、锅中加水烧开，加入白醋5克，然后放入木耳、山药和青红椒焯水2分钟，捞出沥干，以保持其清脆口感。

3、锅中加油烧热，下入葱姜蒜各10克煸炒出香味。

4、放入焯好水的木耳山药，快速翻炒几下。

5、调味：加入盐3克和鸡精2克，淋入水淀粉10克（淀粉5克加水10克调匀）勾薄芡，翻炒均匀后即可出锅。

二、肉末豆腐

肉末豆腐，一道色香味俱佳的家常菜。嫩滑的豆腐与浓郁的蚝油相结合，口感鲜美，令人回味无穷。

【做法】

1、嫩豆腐300克，切成厚片再切成粗条状；肉末50克，用少许料酒和生抽腌制片刻；韭菜叶20克，洗净后切成小段。

2、锅中加水烧开，加入盐3克和少许老抽3克调色，放入豆腐小火焖煮2分钟，捞出沥干水分。

3、锅中加油烧热，下入腌制好的肉末小火煸炒至金黄色。

4、加入蒜末10克和小米辣5克继续煸炒出香味。

5、倒入一碗清水（约200克），加入盐3克、鸡精2克、生抽5克和蚝油10克调味。放入煮好的豆腐，小火咕嘟几分钟使豆腐充分吸收汤汁。

6、最后撒入韭菜叶20克，翻炒均匀后即可出锅装盘。

三、凉拌白菜丝

凉拌白菜丝，一道清爽可口的凉菜。白菜丝的脆爽与调味料的香辣相结合，口感清新，开胃解腻。

【做法】

1、白菜梗子200克，切成细丝状；香菜叶10克，洗净后备用。

2、将白菜丝用清水浸泡10分钟以去除杂质并增加脆爽口感，然后捞出沥干水分。

3、在白菜丝中加入蒜末5克和干辣椒3克，用热油激发出香味。

4、加入盐3克、鸡精2克、生抽5克和陈醋10克拌匀。

5、最后放入香菜叶10克增加风味，抓拌均匀后即可装盘食用。

四、葱油焖鸡

葱油焖鸡，一道香气四溢的热菜。鸡肉的鲜嫩与葱油的香浓相结合，口感丰富，令人食欲大增。

【做法】

1、鸡腿2个（约300克），剁成大块；葱姜蒜各10克，切末备用。

2、在鸡肉中加入盐3克、鸡精2克、生抽5克、老抽3克、蚝油5克和胡椒粉适量，抓匀腌制15分钟。

3、锅中加油烧热，下入葱姜蒜末小火煸炒至微微焦黄，释放出香味。

4、放入腌制好的鸡肉块，大火翻炒至熟透。

5、倒入剩余的腌料汁，小火焖煮15分钟，使鸡肉充分吸收汤汁的味道。

6、最后大火收汁，即可出锅装盘，享受葱油焖鸡的鲜美滋味。

五、香辣肉丝

香辣肉丝，一道香辣可口的热菜。肉丝的鲜嫩与调味料的香辣相结合，口感丰富，令人欲罢不能。

【做法】

1、牛肉200克，切成细丝；葱姜蒜各10克，切末备用；干辣椒5克，切段去籽。

2、在肉丝中加入盐3克、鸡精2克、生抽5克、老抽3克和料酒适量，抓匀腌制10分钟。

3、锅中加油烧热，下入腌制好的肉丝大火翻炒至熟透，捞出备用。

4、锅中留底油，下入葱姜蒜末和干辣椒段小火煸炒出香味。

5、将炒好的肉丝重新放入锅中，加入蚝油10克和白糖适量调味。

6、大火翻炒均匀后即可出锅装盘，香辣肉丝就完成了。

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