“食”间智慧｜有机食品比普通食品“更安全”吗？

发布时间：2025-08-28 20:54

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有机食品在生产和加工过程中严禁使用化学合成的农药、化肥、激素、抗生素、食品添加剂，禁止使用基因工程技术，需要建立严格的质量管理体系，同时必须要通过合法的有机食品认证机构的认证。

有机食品并不代表比普通食品“更安全”。

由于土壤中残留的杀虫剂几十年都不会完全降解，因此即使是有机食品，其农药残留量也并不比普通食品低，只能说都在国家安全标准线之下。

有机食品也同样有天然毒素（农作物抵御害虫产生）和霉菌毒素（农作物伤口感染产生）的风险。

虽说有机食品的生产成本比普通食品高不少，但是健康风险却没有明显降低。

有机食品在营养上与普通食品的差别并不大，几乎可以忽略不计。

编辑｜于娟赵若汐

审校｜张芳芳李亚旗

中国保健协会科普教育分会组织编写

《中小学生健康饮食》（公众健康素养图解）

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