健康科普 | 家长“食”刻牢记！如何正确认识儿童食品添加剂？

关注儿童食品添加剂限量，保护孩子健康成长 #生活技巧# #居家生活技巧# #健康饮食建议# #食品添加剂知识#

零食对孩子诱惑力巨大，几乎每个孩子都喜欢吃零食。因此，零食也成为了许多家长的哄娃神器，但是给宝宝买零食之前，家长一定要学会看食品添加剂。

要选添加剂少的零食，但是这里面成分那么多，我怎么知道哪些是添加剂，哪些不是？

食品袋背面的配料表

往往都有很多种成分

也比较复杂

今天就来简单介绍一下

什么是添加剂

以及 常见添加剂的种类

什么是食品添加剂？

食品添加剂是为了改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内。目前我国批准使用的食品添加剂有2000种左右，凡是不在《食品添加(GB2760)名单中的剂使用标准》物质都不是食品添加剂。食品添加剂按功能分为23个类别，大家熟悉的有防腐剂、膨松剂、香料(香精)、着色剂(素)等。

正确认识食品添加剂

1.甜味剂:

甜蜜素、糖精、三氯蔗糖、甜菊糖苷等属于甜味剂，用来增加食品的甜度一般来说，在规定的使用范围内，这些甜味剂是相对安全的。但如果长期大量摄入，可能会对孩子的健康产生些潜在影响。比如糖精可能有一定的致癌风险，但目前的研究结论并不完全一致。甜菊糖苷相对比较天然，但过量食用也可能引起一些不适，如肠胃不适等。

2.防腐剂:

山梨酸钾、苯甲酸钠等是常用的防腐剂。它们的作用是抑制微生物生长，延长食品的保质期。在合理使用范围内，对人体的危害较小。但如果摄入过量，可能会对肝脏等器官造成一定的负担。

3.抗氧化剂:

焦业酸一般用作抗氧化剂和漂白剂。可能会引起过敏反应，尤其是对哮喘患者等敏感人群。

4.酸度调节剂:

柠檬酸是一种常见的酸度调节剂。一般情况下适量使用是安全的，但如果摄入过多可能会引起肠胃不适。

5.着色剂:

柠檬黄、胭脂红等属于着色剂。由于在这些添加剂的原始研究中并没有对行为影响的动物研究，对于人工食用色素会不会影响儿童的行为发育这个问题，美国儿科学会表示，若发现人工食用色素会使多动症的表现加重 ，应该考虑从儿童饮食中去除 。

6.食用香精:

用于增加食品的香味。

孩子可以吃这些吗？

很多家长担心食品添加剂吃了对身体有害，实际上，这些家长可能混淆了食品添加剂和非法添加物的概念。 我国对食品添加剂的使用有相当严格的规定，只要严格遵守食品添加剂的使用标准，合理使用就可以保障安全。

这里需要强调的是“合理使用”!

所谓“合理使用”指的是按照国家标准规定的使用范围和使用量，并按照食品添加剂的使用原则来使用。大家经常在新闻媒体、网络上看到的层出不穷的违法违规事件，其实都是违法滥用，尤其是违法添加物让食品添加剂背了不少黑锅。另外，有些物质根本不是食品添加剂，而是非法添加物，比如苏丹红，塑化剂、三聚氰胺，只要使用就都是违法行为。因此比起食品添加剂，家长们更应该担心一些不健康的食物本身的营养成分对孩子身体产生的不良影响以及在日常生活中正确规避食品添加剂违规使用的风险。

如何避免食品添加剂违规使用的风险？

1.选购正规合格食品。

尽量在正规、大型的商超购买食品远离路边摊、小作坊的“三无食品”，保证食品安全性。学会读食品标签和营养标签，了解食物原料组成、能量和核心营养成分含量水平，慎选高盐、高油、高糖食品。

2.首选天然形态的食物。

选购食物时，首选其天然形态的、新鲜的食物，尽量远离颜色过于鲜艳味道过于浓郁的产品，不过分追求有“漂亮”外表的食物。

3.尽量在家烹饪就餐。

家长最好选购新鲜食物原材料带回家自己动手烹制，挑选优质蛋白质来源和营养密度高的食物，家庭成员应尽量在家就餐，这样既可以控制食品安全风险，又能保证家庭成员尤其是孩子的营养需求。

食品添加剂的使用只要在合理合法合规的范围内，不但不会对健康或营养带来不利的影响，相反在丰富口感提升工艺等方面都有积极作用。因此，家长不必“谈剂色变”，而应 正确认识食品添加剂，更多关注食物本身营养，为孩子提供健康合理的膳食搭配。

参考资料:

[1]张丁,张书芳.国民营养科普丛书--常见食品安全问题.人民卫生出版社,2022.

[2]生命时报.《国家拟规范餐饮“食品添加剂”使用，为何这种物质非「添」不可?》

[3]科技日报.《食品添加剂致性早熟?没有科学依据!》

图/文：儿科 许曼

编辑： 宣传科刘晓雨

审核：宣传科 宫浩翔

部分图片转自网络，版权归原作者所有

如有侵权请及时联系删除

<End>

▼

Review of previous periods

●

●

●

●

●

●

●

●

●

市三院微信公众号 市三院今日头条号 市三院视频号

地址：西安市未央区凤城三路东段10号

网址：健康科普 | 家长“食”刻牢记！如何正确认识儿童食品添加剂？ https://www.yuejiaxmz.com/news/view/1257344

相关内容

正确认识食品添加剂 | 科普
【卫生保健】正确认识食品添加剂，健康饮食！
食安科普｜科学认识食品添加剂
科普贴丨正确认识、合理选购、科学食用保健食品
科普！对于食品添加剂的正确认知
如何正确认识食品添加剂
食品安全知多少？——食品添加剂科普知识来啦！
食品科普宣传一：科学认识食品添加剂
儿童食品添加剂的正确解读，食品添加剂问题都在这
如何正确看待食品添加剂？

随便看看