大厨做菜、闲置物品换小炒，“你买菜我来烧——名店名厨公益行”走进瘦西湖农贸市场

发布时间：2025-08-31 18:18

杭州的龙井虾仁和西湖醋鱼是名菜 #生活知识# #旅行生活# #当地美食#

淮扬菜大厨为市民做菜，闲置物品换小炒……“你买菜我来烧——名店名厨公益行”第十场活动今天走进扬州瘦西湖农贸市场。除了享美食、学做菜，现场开展的反诈宣传、健康义诊、消防科普等活动，让菜场变身幸福服务站。

在景区瘦西湖农贸市场，中国烹饪大师、扬州名厨“天天荟”餐饮负责人卢彬现场烹饪“热辣炒鸡”和小炒黑毛土猪肉。卢彬：

虽然今天天气很热，但是大家热情非常高，我们不怕热。

扬州世界美食之都示范店、大众点评必吃榜餐厅的扬州盛宴餐饮研发总监、国家中级烹饪师、国家名厨、扬州名厨宋兴华，为市民烹饪时令尝鲜菜品六月黄烩金针菜、酱香大虾。宋兴华：

大家都很热情，我们也非常乐意参加这样的活动。

这段时间，市民最不能错过的美食当属小公鸡、“六月黄”螃蟹等食材。两位淮扬菜大厨边烹饪边详细讲解，传授烹饪“秘诀”。大厨卢彬介绍，经过改良，“热辣炒鸡”这道菜更适合扬州人的口感：

现在天气很热，吃个辣子鸡改变一下口味。烧这个菜，就要在油锅里把鸡肉给捂熟了，然后加微微的辣椒。配菜有葱、蒜、辣椒和青红椒。

“六月黄”螃蟹壳薄肉嫩、蟹黄饱满，正是时令季节。如果将螃蟹做的好吃又营养？大厨宋兴华用金针菇作辅材，让市民一饱口福、鲜掉眉毛。

除了市民熟悉的六月黄螃蟹、罗氏沼虾，本次活动还引进了苏陕协作特色产品，由扬州俊雅农业科技有限公司在陕北榆林市清涧县饲养的黑毛土猪肉。

为传播低碳环保、绿色的生活理念，促进资源回收与利用，主办方特别设置了“清闲置·换菜品”活动，市民用家中闲置或废弃的家电、数码、书籍、衣服等物品，可免费兑换品尝大厨烹饪的小炒黑毛土猪肉。

本次活动，不仅延续了日常惠民服务的价值，城北街道园林社区充分激活社区公共空间活力，创新“菜场+”服务模式，通过设置爱心厨房、反诈宣传、公益义诊、消防安全四大特色摊位，开展“烟火集市·幸福邻里”主题活动。园林社区党支部书记田茂文：

菜市场是大家每天都要来的地方，也是最具烟火气的地方。居民可以学到最专业的烹饪技巧，是一种邻里情感的交流，更是生活品质的提升。

来源 | 扬州广电扬帆手机频道

编辑 | 王菲

大厨做菜、闲置物品换小炒，“你买菜 我来烧——名店名厨公益行”走进瘦西湖农贸市场