银耳莲子汤
/ 食材 /
银耳、莲子、枣子、枸杞、冰糖各适量
/ 步骤 /
1、银耳用清水泡开，将底部泛黄的硬结剔出，然后撕碎备用。一般就用三、四朵即可。
2、莲子需要中间无芯的，不苦，放置多少随自己喜好。
3、汤锅放清水，水要一次放够，要留出蒸发的余地，煮的过程中间不可加水。
4、将银耳、冰糖(三两左右)、枣子、枸杞放入冷水中，开火，加热，煮沸，一定要不断搅锅，防止银耳胶质粘锅，煮开后，关小火熬煮，也要不断搅锅。
5、莲子易熟稍后放入。
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6、开锅后继续熬煮，直到银耳胶化，汤粘稠即可。
手撕茄子
/ 食材 /
茄子2个、蒜头3瓣、葱花适量
红辣椒粒一点点、生抽、盐、白糖
/ 步骤 /
1、茄子清洗干净，去蒂;蒜头剁成蒜蓉;葱切花;红辣椒切粒。
2、茄子放进锅里隔水蒸至软身，约20分钟(我后来撤了盘子，直接放蒸架上熟得快，如果盘子装着的话，估计时间要更长)。
3、蒸软后稍放凉，把茄子撕成小条。
4、热油锅，爆香蒜蓉。
5、倒进1汤匙生抽、少量盐、1/4汤匙的白糖、一点点鸡精煮成芡汁，关火。
6、把撕好的茄条与芡汁充分拌匀。
7、撒上用凉开水泡过的葱花和红辣椒粒。
8、装碟上桌就可以啦。
水煮毛豆
/ 食材 /
毛豆、八角、花椒、小茴香、盐、水
/ 步骤 /
1、毛豆洗净后用剪刀剪掉两头，这样会更入味。
2、八角、花椒、小茴香，放调料盒内。
3、锅内放毛豆、盐和水，下入调料盒同煮。
4、开盖儿中火煮10分钟左右关火即可。
木耳炒山药
/ 食材 /
山药、黑木耳、油、盐、红椒、香葱
/ 步骤 /
1、黑木耳泡发再洗净。
2、山药去皮后，切薄片然后放水中浸泡。
3、红椒切块，香葱切段。
4、炒锅入油，油热后，放入椒块、葱段煸香。
5、倒入淮山片，边炒边洒水大火翻炒2分钟。
6、加入木耳，同样边炒边洒水大火翻炒至熟。
7、加入盐炒匀即可出锅。
西兰花炒胡萝卜
/ 食材 /
西兰花、胡萝卜、盐、蒜片
/ 步骤 /
1、西兰花、胡萝卜洗净切好。
2、将西兰花焯下。
3、锅中倒油，放蒜片爆香。
4、放入西兰花翻炒后再放入胡萝卜，喜欢吃蚝油的可以放些蚝油。
5、最后加盐调味，装盘。
