走出食物营养的三大误区

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走出食物营养的三大误区

来源：健康养生网 发布时间：2013-08-01

随着养生保健观念越来越深入人心，人们对于营养健康的问题也越发重视和关注，很多人都能说出一些自己的见解和经验，但其中也存在某些误区。就好像有人说山珍海味有营养，有人说粗茶淡饭有营养，有人说牛奶鸡蛋有营养，有人则说豆腐白菜有营养。那究竟什么样的食物才有营养，要想实现既营养又健康，需要从哪些方面下手，并更新认识呢？

保证营养从选购环节就开始

一些人很讲究膳食搭配，可往往是等到做饭时才想到这个问题。其实早在采购食物时，脑子里就应该有食物多样化的意识，并且同一类食物也尽量选择不一样的品种。

从营养学的角度来说，食物一般分为五类：第一类是谷类和薯类；第二类是动物性食品；第三类是豆类和坚果；第四类是蔬菜、水果和菌藻类；第五类是动植物油、糖、酒等纯能量食物。在购买时，要兼顾这五类食物，品种要多样化，要不断变换种类。还要多选择一些深色蔬菜，至少应占到蔬菜摄入量的一半。此外也要增加十字花科蔬菜（白菜、甘蓝、西兰花）和菌藻类食物的摄入。

另外食物不要一次性购买太多，最好现买现吃。因为存放的时间越长，食物中所含的营养素就会失去越多，甚至可能产生危害健康的

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