食物热量计算方法

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食物热量计算方法

2023-05-21浏览 81729 次

病情描述：

食物热量计算方法

王小琪主治医师首都医科大学附属北京佑安医院

擅长: 各种肝脏疾病，如脂肪肝的营养指导、干预治疗，各种慢性病如慢性肾脏病、糖尿病、高血压、高血脂等疾病的营养指导、治疗，孕产期营养指导、科学减重膳食指导。

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通常食物的热量是由它含有的产能营养素决定的。1克脂肪产生9千卡的热量，1克碳水化合物产生4千卡的热量，1克蛋白质产生4千卡的热量，维生素、矿物质不能产生热量。计算食物的热量需要了解食物中脂肪、碳水化合物、蛋白质的含量，然后根据各营养素产热的系数计算出食物的热量。值得注意的是，食物烹调过程中的烹调油也应计算在内。

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