生活美食小技巧，水果皮酵母制作方法

制作披萨底的简易方法：使用全麦面粉和酵母发酵 #生活技巧# #美食烹饪技巧# #烹饪视频教程#

生活美食小技巧，水果皮酵母制作方法

 8星海浩瀚8 2016-09-29   |  722阅读  |  6转藏

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利用苹果、梨子、甜柿的皮，制作酵母，除了活力旺盛之外，而且非常环保，物尽其用，运用于各种烘焙，非常健康又美味。

预备食材

苹果皮（无腊）1颗

梨子皮1颗

甜柿皮1颗

水约300CC

砂糖10公克

作法

1

果皮酵母（奇异果和哈蜜瓜）：

瓶子和盖子（金属）充分消毒之后，自然风干，将苹果、梨子、甜柿稍微用水清洗之后，将削掉的皮和籽留下来。

将皮切段和籽一起放入瓶子中，将后加入砂糖，再加入水（煮沸过后放凉之饮用水）。

充分摇晃之后，盖上盖子（不要锁紧），室温放置。（我这里室温约20度，放在热水瓶的旁边）。

2

我使用的瓶子是之前养酵的旧瓶，旧瓶中含有酵母菌，所以完成时间可以缩短一半，约3天即可收液。

照片是第二天下午的情况

3

中途要打开盖子时，要注意下方放个盆子，以免喷出。

4

底部的白色沉淀。

5

这就是9成完成的象征。然后要再放约半日至1天，泡泡消失，沉静下来就可以使用了。

6

把果皮滤掉，得出原液约300CC。

7

制作成元种。

诀窍提示

有朋友一定会介意水果果皮农药残留的问题，但是要找到完全没有农业的水果也很难，而且做酵母又不能洗的太干净，这就是做酵母最为难的地方，我和许多朋友也讨论过这个问题，我想如果介意农药的话，就只尽量取得无农药的水果或是自己种的，还有就是有信赖的农家，我主要是买地产地消的水果，我的县里农家生产的，不买国外进口的。反正就是自己衡量，培养出属于自己喜爱的酵母最重要。

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