素食的饮食习惯与心血管疾病,Progress in Cardiovascular Diseases

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心血管（CV）疾病（CVD）是全球主要的死亡原因，占46％的非传染性疾病死亡原因。据估计，约有8560万美国人生活在某种形式的CVD中，并且这种情况还在继续上升。选择健康的生活方式可以将心肌梗塞的风险降低> 80％，而营养起着关键作用。素食饮食方式可将CVD死亡率和冠心病（CHD）风险降低40％。植物性饮食是唯一显示冠心病逆转的饮食模式。此外，有证据表明，素食饮食方式在预防和治疗心力衰竭和脑血管疾病中都有益处。植物性饮食与降低血压，降低血脂，比非素食饮食更能减少血小板凝集，有利于体重管理，减少发生代谢综合征和2型糖尿病的风险。他们还被证明在糖尿病管理中是一种有效的治疗方法。计划周全的素食有助于预防和逆转动脉粥样硬化，并降低CVD危险因素，应通过饮食指南和建议加以推广。

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