许丽妍：慢性病患者的营养管理：老年人的饮食建议

发布时间：2025-09-25 20:25

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随着人口老龄化的加剧，慢性病已成为影响老年人生活质量的重要因素。高血压、糖尿病、冠心病等慢性病不仅威胁老年人的健康，还增加了医疗负担。因此，科学合理的营养管理对于慢性病老年患者至关重要。本文将详细介绍慢性病老年患者的饮食建议，旨在帮助他们通过饮食调整改善健康状况。

一、均衡饮食：基础中的基础

均衡饮食是老年人营养管理的基石。老年人的饮食应包含适量的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质。具体而言，应增加蔬菜水果的摄入量，确保每天摄入足够的膳食纤维，有助于促进胃肠蠕动，预防便秘。同时，减少高糖、高盐、高脂肪食物的摄入，以控制血脂、血压和血糖水平。

二、针对特定疾病的饮食调理

1.高血压

高血压患者应坚持低盐饮食，每日食盐摄入量不超过5克。烹饪时尽量少用盐，避免腌制食品和高盐调料。同时，适量增加富含钾的食物摄入，如香蕉、土豆等，有助于降低血压。

2.糖尿病

糖尿病患者需严格控制糖分摄入，避免高糖食物，如糖果、蛋糕等。同时，增加膳食纤维的摄入，有助于控制血糖波动。此外，应合理分配碳水化合物、蛋白质和脂肪的比例，确保营养均衡。

3.冠心病

冠心病患者应减少饱和脂肪和反式脂肪的摄入，如肥肉、油炸食品等。适量增加富含不饱和脂肪酸的食物，如鱼类、坚果等，有助于降低血脂水平。同时，保持饮食清淡，避免辛辣刺激性食物。

三、适量饮水与定时进餐

老年人常常存在脱水的风险，因此应保持足够的水分摄入。但需注意避免一次性大量饮水，以免增加心脏负担。定时进餐有助于维持血糖稳定，预防低血糖或高血糖的发生。建议老年人每日分多次饮水，并养成定时进餐的习惯。

四、合理补充营养素

老年人身体吸收能力下降，可能导致营养不良。因此，可以适当补充多种维生素、矿物质或膳食纤维等营养素。在选择补充剂时，应遵循医嘱，避免过量摄入。

五、饮食宜清淡易消化

老年人的胃肠功能相对较弱，因此饮食应以清淡易消化为主。可以选择蒸煮、炖煮等烹饪方式，避免煎炸等高脂肪烹饪方法。同时，饭菜应软烂易消化，如将肉类切碎煮烂，蔬菜选择嫩叶部分等。

六、保持食物多样性

老年人不应偏食，应摄入各种类型的食物，包括五谷杂粮、畜禽蛋乳、水陆蔬菜、干鲜果品等。多样化的饮食有助于满足身体对各种营养素的需求。同时，注意食物的新鲜度和卫生状况，避免食用腐败变质的食物。

七、个性化饮食方案

每个老年人的身体状况和慢性病情况都不同，因此应根据个人情况制定个性化的饮食方案。在制定方案时，应充分考虑老年人的口味偏好、消化功能以及疾病特点等因素。同时，鼓励老年人参与饮食方案的制定过程，提高其执行方案的积极性和效果。

结语

慢性病患者的营养管理是一项综合性的工作，需要患者、家属和医护人员的共同努力。通过科学合理的饮食调整，老年人可以有效控制慢性病的发展进程，提高生活质量。让我们共同关注老年人的营养健康，为他们创造一个更加美好的晚年生活。（南阳医学高等专科学校第一附属医院老年医学科许丽妍）

来源：大河报健康科普编辑：郭莉培