10 分鐘健康早餐：5 道快速早餐食譜｜Myprotein 台灣

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美好的一天開始卻要擠在早餐店裡排隊，眼巴巴看著時間流逝嗎？相信對不少人來說，早餐是一天當中最重要的一餐。這次要分享的快速早餐食譜是相當簡易的早餐食譜，無論你是料理小白或是居住處不方便開火，都是很適合的簡易健康早餐。

自製健康早餐比你想像中的來得省時、省錢、健康美味且更有飽足感。最重要的是完全可以作為學生族、健身族、上班族等的懶人快速早餐，不但能讓你再睡五分鐘，還能吃飽喝足、神清氣爽整裝完畢來迎接全新的一天。

快來試試以下 5 道懶人早餐食譜吧！

直接跳至：氣炸西多士雞蛋沙拉餐包佐時蔬焦糖布丁格子鬆餅佐蘋果醬寶寶肉鬆三角飯糰隔夜肉桂蘋果海鹽焦糖麥片

氣炸西多士

每份所需材料

料理步驟

取一個深盤，將雞蛋、乳清蛋白拌勻成蛋液備置。花生醬均勻塗抹於吐司，並將兩片吐司夾裹在一塊。將吐司正反兩面與側面充分沾裹蛋液。氣炸 180 ℃ 烘烤 5 分鐘即完成。

小撇步

免開火直接氣炸鍋烘調，容易操作又能加快上桌速度；使用 Impact 乳清蛋白可以降低傳統西多士的糖份含量，卻依然保有美味且增添營養。

營養資訊

卡路里 480 kcal 總脂肪 19.9 g 總碳水化合物 55.7 g 蛋白質 24.9 g

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雞蛋沙拉餐包佐時蔬

每份所需材料

小圓麵包 2 個雞蛋 2 顆日式美乃滋 10 克黃芥末醬 5 克黑胡椒粉 適量高麗菜絲 適量小番茄 適量

料理步驟

取一個可微波小碗，鋪上烘焙紙，打入雞蛋。雞蛋中高火微波 90 秒至全熟。將美乃滋、芥末籽醬、黑胡椒粉拌入雞蛋至均勻。小圓麵包切開口包裹雞蛋沙拉，配上高麗菜絲、小番茄裝盤即完成。

小撇步

使用微波爐烹煮雞蛋可以省去傳統水煮蛋繁複的料理時間，簡單、快速且無需開火，就能品嘗到絕美的雞蛋沙拉餐包。

營養資訊

卡路里 390 kcal 總脂肪 20.5 g 總碳水化合物 31.3 g 蛋白質 19.4 g

焦糖布丁格子鬆餅佐蘋果醬

每份所需材料

高蛋白美式鬆餅粉 — 原味 50 克雞蛋 2 顆Impact 乳清蛋白粉 — 海鹽焦糖口味 25 克牛奶 150 毫升蘋果醬 適量蘋果片 適量

料理步驟

將鬆餅粉、乳清蛋白粉、雞蛋、牛奶依序倒入攪拌盆拌勻。放入冰箱靜置一晚。取出麵糊倒入鬆餅機，焙製 5 分鐘。將格子鬆餅分切與蘋果片、蘋果醬裝盤即完成

小撇步

高蛋白美式鬆餅粉搭配喜愛的乳清蛋白粉口味，不用開火也不需要料理技術，直接使用鬆餅機就能快速完成蛋白質含量高且營養美味的格子鬆餅。

營養資訊

卡路里 554 kcal 總脂肪 19.1 g 總碳水化合物 25 g 蛋白質 70.1 g

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寶寶肉鬆三角飯糰

每份所需材料

寶寶肉鬆 30 克即食白飯 50克壽司醋 10 毫升海苔 適量 （無調味）黑、白芝麻 適量

料理步驟

即食白飯微波加熱取出與壽司醋攪拌均勻。將寶寶肉鬆和芝麻約略攪拌。依序添加白飯、芝麻肉鬆、白飯於三角飯糰模具中並壓實。最後搭配海苔即完成。

小撇步

使用即食白飯優點是儲存容易，可以省去烹煮米飯的時間，還能因應每次需要的份量做快速調整。

營養資訊

卡路里 308 kcal 總脂肪 12.3 g 總碳水化合物 33.7 g 蛋白質 17.9 g

隔夜肉桂蘋果海鹽焦糖麥片

每份所需材料

Impact 乳清蛋白粉 — 海鹽焦糖口味 1 勺100% 燕麥片 50 克牛奶 200 毫升奇亞籽 10 克蘋果片 適量肉桂粉 適量

料理步驟

使用搖搖杯將乳清蛋白粉與牛奶搖勻備置。取一個碗放入燕麥片、奇亞籽，最後倒入乳清蛋白。放入冰箱靜置一晚。從冰箱取出後於最上層鋪平蘋果片並撒上肉桂粉即完成。

小撇步

透過長時間於冰箱靜置，讓燕麥片充分吸附乳清蛋白，可以省去早晨烹煮時間，用乳清蛋白取代一般的牛奶或是植物奶，更能增添營養並能提升口味豐富性。

營養資訊

卡路里 494 kcal 總脂肪 15.1 g 總碳水化合物 50.8 g 蛋白質 37.8 g

重點整理

這次的簡易快速早餐食譜設計，不僅考量到許多上班族與學生族群不方便開火的狀況，也顧慮到美味度與營養度：有鹹食、甜食，有西式、中式早餐，選擇多樣，讓你不用為了料理早餐特地早起，能在家悠閒品嚐到營養豐富的手作料理又能兼顧健康。

現在就一起來試試看，為美好的早晨譜出動人的新樂章！

常見問答

吐司夾層內還可以增加什麼配料嗎？

除了花生醬，荷包蛋、低脂起司、無添加火腿、雞胸肉等都是很好的選擇，可以根據個人喜好做增加。

如果不敢吃美乃滋可以使用什麼替代？

可以使用無糖希臘優格取代，和黃芥末醬的比例可以依個人喜好做調整。

如果不使用高蛋白鬆餅粉可以怎麼料理？

使用燕麥片、希臘優格、香蕉、雞蛋搭配 Impact 乳清蛋白粉做口味替換也是一個便捷的選項，可以依個人喜愛的口感、使用習慣與需求做調整。

一定要使用寶寶肉鬆嗎？

在肉鬆挑選上，寶寶肉鬆會比一般肉鬆低糖、低鈉、含蔬菜片更為健康，也可以挑選一般的無糖、低鈉版健康肉鬆，在滿足味蕾同時也能多一份健康。

可以一次將所有的食材都放置碗內做成隔夜麥片嗎？

理論上是可以的，只是像是水果、堅果等食材會容易吸附到乳清蛋白的味道，水果本身也容易出水，堅果類容易失去脆口感，或多或少會影響到整體的食感層次，所以這邊不太建議。

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