【探寻乐峰山水，领略家乡魅力】④乐峰之美，在于“艺”

游览山区，徒步领略山峰的壮丽 #生活乐趣# #自然风光#

家乡的风景藏在我们每一个人的记忆深处，当我们背上行囊，在异乡的街头为生活奔波、为梦想打拼时，那些关于家乡的独特气息——或许是清晨山间的薄雾、傍晚巷弄的炊烟，又或是邻里间一句熟悉的乡音——总会不经意间漫上心头，温柔地抚平疲惫。

“人间烟火抚人心，千丝万缕家乡情。”带着这份对家乡的眷恋，我们特别推出【探寻乐峰山水 领略家乡魅力】系列内容。接下来，就让我们一同走进乐峰，在山水之间重拾记忆的温度，在烟火之中感受家乡独有的韵味。

乐峰之美，在于“艺”

乐峰的美，不仅藏在山水与文脉中，更凝结在匠人的指尖，融入在烟火气里。这里的传统手工艺与特色美食，是世代乐峰人生活智慧的结晶 ， 每一份技艺都承载着浓浓的乡愁与人文温度。

乐峰手工面线，在闽南地区又被称为“面干”“太平面”“长寿面”，是极具闽南地方特色的手工食品。其制作技艺在闽南传承已逾百年，早已超越了食物本身，成为闽南民俗文化中象征长寿、吉庆的文化符号。在闽南民俗里，远方亲朋来访或送别、过生日或迎亲出嫁，端上一碗面线是必不可少的礼节，它代表着平安、幸福、长寿，以及那份难以言说的牵挂。

在南安乐峰镇福山村，至今仍有不少坚守这门手艺的匠人。乐峰传统手工制面历史悠久，手艺世代相传，匠人引用当地地下纯净水，以传统工艺辅以现代科技精制，再结合闽南独特气候，经风吹、曝晒、晾干燥等多道工序而成。制成的面线条形润滑、口感地道、爽滑美味且营养丰富，是馈赠亲友的绝佳伴手礼。

看着匠人们揉面、醒面、拉抻、晾晒，那重复了无数次的动作里，是对传统的敬畏与坚守。一根细细的面线，连接的是过去与现在，是匠人的心与食客的情。当一碗热腾腾的面线端上桌，氤氲的香气中，仿佛能尝到时光的味道，感受到乐峰人对生活的热爱与虔诚。

乐峰肉羹汤，则是刻在乐峰人味蕾上的记忆。无论平日还是假日，总有不少人慕名而来。招牌肉羹汤配上一碗可口的酸菜饭，简单的搭配却能让人尝到幸福的滋味。肉羹汤以骨头汤为底，食材选用当天新鲜的去皮五花肉，加入本地农家木薯粉、小葱及芹菜抓拌均匀，揉搓成团后放入大骨熬煮的高汤，再加入豆腐、猪血、花菜、大白菜煮开，肉羹 Q 弹，汤鲜味美，让人回味无穷。

走在乐峰的主街上，找一家正宗肉羹店，坐下来静静地歇息，静静地享受……桌上那一碗浓浓的面线糊或肉羹汤，无疑是最可口的美味，切入大肠或是醋肉，再撒上些葱花，一碗氤氲香气的美味蒸腾而出，瞬间勾起人们的食欲。乐峰人的制作手艺与众不同，千万缕细长的面线以及可口香喷喷的肉羹和大肠羹，便可成为餐桌上最动人的美味和记忆。乐峰人正是这样用最简单的食材，以最质朴的方式，诠释着对生活的热忱。每一口汤、每一根面线，都藏着乐峰人的生活态度——于平凡中见真味，于朴素中显温情。

除了手工面线，制鼓技艺也是乐峰流传至今的传统手工艺。乐峰炉星村 60 多岁的黄成土，从 19 岁开始学习制鼓，如今已有 40 多年经验，是乐峰制鼓技艺的坚守者。他做鼓桶、固定鼓钉、油漆……制鼓过程几乎全靠手工，动作流畅、一气呵成。“制鼓看似容易，做起来难，每一道工序都极重体力活，制作工艺更是精益求精，其中最为繁琐的就是鼓面的制作。”黄成土的话语里，是对这门手艺的深刻理解。

一道道繁琐的程序严格遵循传统，原汁原味。因制作工艺精湛，他的产品不仅畅销本地及永春、德化，还曾远销香港、台湾、新加坡等地。一面鼓，从木材到成品，凝聚着匠人数日的心血，敲响时，那浑厚的声音仿佛是历史的回响，诉说着乐峰手工艺人对传统的执着与坚守。这些手艺，不只是谋生的技能，更是乐峰人情感的寄托，是他们与这片土地对话的方式。

未完待续~

文字来源：潘翠芸

图片来源：赵智聪

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