无鱼而有香，不言而有教——“美食与生活”劳动实践课之三

发布时间：2025-10-10 02:15

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学生劳动意识淡薄、劳动能力较弱、缺少劳动实践机会，大学该怎样应对此困境并实施劳动教育？又怎样让大学生们能够乐于劳动？少年班学院与饮食服务集团联合开设的“美食与生活”劳动实践课提供了解决上述问题的一种方案。

11月19号，“美食与生活”第三课由中国烹饪大师，中国徽菜大师凌云教同学们做“鱼香肉丝”。他不仅讲述了“鱼香肉丝”这道经典川菜的民俗来源和其咸甜酸辣兼备、葱姜蒜味突出的特色，还介绍了川菜的不同味型特点。

“鱼香肉丝”的鱼香味并不来自鱼，而是来自于泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。正如劳动实践课堂教育本身，其教育目标并不在于必须成功掌握此课堂所学技艺，而在于学习的过程中所体会到的种种小心、不易以及分寸和火候的把握。

接着凌师傅详细地展示了做鱼香肉丝的步骤，从切丝备菜到调汁炒制、出锅装盘，让身处象牙塔中的学生知晓哪怕是简简单单的一道“鱼香肉丝”，也需要提前准备二十多份备菜以及繁复的制作步骤。“三百六十行，行行出状元”。只要在某一领域内把普通的小事心无旁骛地做好并做到极致，就能成为此领域的个中翘楚和行家里手。

随后同学们三两成组，分工合作切菜、调汁和煸炒，一份份色香味俱全的“鱼香肉丝”纷纷出炉，同学们都极其开心的与大家分享着自己亲手制作的劳动作品，这极大地激发了同学们对劳动、对生活的热爱之情。

“美食与生活”劳动实践课为少年班学院的同学们提供了真实的生活场景，让其在技能学习和生活体验中，感悟到要多做生活有心人，要善于运用所学知识来解决实际难题；多参与生活实践，多锻炼动手能力，杜绝“眼高手低”的坏毛病。

（少年班学院、饮食服务集团）