老年营养膳食科普系列讲座① | “药膳”养生要领

发布时间：2025-10-11 06:13

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开栏语

“选对吃对，健康翻倍”，近日，2022年江苏省“福彩杯”养老服务机构老年人营养餐大赛各地选拔赛正在进行中，全省各地养老机构的大厨们同台竞技，烹饪出老年人美味又营养的“花样”膳食。此次大赛主要围绕老年人餐饮的营养、搭配、口味、价格等进行评比，考核养老服务机构厨师对于老年人营养餐的理念和技艺。

为进一步增强老年人合理膳食意识，引导“科学饮食、健康生活”理念，提升全民健康素养水平，江苏省民政厅面向全省老年人及养老机构举办线上老年营养膳食科普系列讲座，让全省老年人享受晚年的幸福“食”光。

本期讲座

“药膳”养生要领

俗话说“民以食为天”“药补不如食补”，饮食养生便排在了首要位置。怎么样吃得好，吃出健康，适合老年人的药膳如何选择？

本期讲座特邀请南京中医药大学营养学教授施洪飞，就“什么是药膳”“药膳就是美食！”“药膳加工要领”“经典药膳实例”四个方面，并结合药膳美食制作的过程进行了生动讲解。

视频制作：印浩黄天宇

编辑：许艺捷

审核：龚贤杨余德