美味营养的几道家常菜，鲜亮好吃，解馋下饭，家人吃的美滋滋

发布时间：2025-10-11 08:53

烹饪一道家常菜，品味平凡中的幸福滋味 #生活乐趣# #生活分享# #个人生活感悟# #平凡生活的美好#

葱爆蒜蓉鱼

材料：鲶鱼350克，姜5片，蒜20瓣，大蒜2瓣，鲜红辣椒10克，生粉1杯，生抽20克，蚝油1/2茶匙，1个/2茶匙盐。米酒、1/2勺糖、1勺白糖、150ml纯净水

跟随

1.鲶鱼切开，抹一层薄薄的生粉。

2、平底锅放3汤匙油，烧热，加入鱼块，小火煎。

3、炸至鱼油微饱和，捞出沥干油。

4、滤出炸鱼油后，倒入干净的锅中，加入蒜、葱、姜炒至表面焦黄。

5.加入炸鱼、生抽、蚝油、米酒、糖和水，先用大火烧开，再转小火煮滚。

6.汤温时，加入切碎的红辣椒和花叶即可食用。

咸蛋黄炒虾

配料表：虾仁、咸蛋黄、料酒、胡椒粉；

跟随

1、虾去须、腿、枪、背线，加入盐、料酒、胡椒粉略煮；将咸蛋黄放入碗中捞出煮熟，趁热取出用勺子压碎；

2、锅内加入油烧至80%，放入虾仁炒2分钟左右，捞出；锅中油烧热，加入切碎的蛋黄炒至金黄，加入炸好的虾仁翻炒至浓稠，加盐和蛋黄一起食用；

小贴士：咸鸭蛋的蛋黄最好。商店买的咸蛋黄不是很有效；也可以去头去壳，保留尾巴，吃起来更方便。当然，如果保留了虾壳，虾肉的水分流失会少一些，口感也会更有弹性。

牛肉葱

原料：牛肉500克、大葱2根、蒜少许、生抽、盐、白胡椒粉、香油、姜黄、蛋清、料酒、老抽、食用油。

跟随

1、牛肉洗净剁碎，放入小碗中，加入蛋清、料酒、老抽拌匀浸泡十分钟，再加入高汤和食油拌匀备用。

2、葱切段，蒜切末备用；

3、锅中倒入适量食用油。油热后加入一半小葱和蒜末炒香；

4、放入牛肉末用大火翻炒至牛肉末变色，再加入剩余的洋葱、少许酱油、盐、白胡椒粉、香油翻炒一分钟左右。你可以把它从锅里拿出来。