养生主张顺应四时，饮食方面也一样，讲究在不同季节、气候、时间，服食不同性味的食物，以适应环境和人体阴阳气血的四时变化。
《饮膳正要》阐述了四季适宜食物：“春气温，宜食麦以凉之；夏气热，宜食菽以凉之；秋气燥，宜食麻以润燥；冬气寒，宜食枣以热治其寒。”一般来讲， 春季万物萌生，可食葱、豉以助阳升散。夏季阳盛，应少食辛甘燥烈食品以免伤阴，宜多食绿豆、西瓜等甘酸清润食物以清热、祛暑、养津。秋季气候干燥，宜少食辛燥之品，多食芝麻、蜂蜜等油润之品以润燥。冬季寒冷，机体阴盛，宜食羊肉、狗肉等温补之品以护阳气。另一方面，根据“春夏养阳，秋冬养阴”的理论，在食养上春夏之际亦可进食些甘温之品以护人体阳气，预防秋冬之寒病，不可过食寒凉之物；秋冬季节也应适当食些甘凉之品以润养阴精，预防春夏之火症，不可偏食燥热之物。
此外，由于人们所处地理位置不同，食养也存在着一定差异性。如冬季进补时，北方气候多严寒，可选用些大热大温之品，如狗肉、羊肉；而南方气候稍温和，则可选用甘温补品，如鸡肉等。又如长期居住于海边或水上作业者，多有湿邪内侵，食养时必须佐以健脾燥湿的中药，方可达到养生之目的。
作者：安徽中医药大学第一附属医院 教授 刘健
编辑：熊恕 于家兴
