素食有什么好处

[饮食] 早餐吃鸡蛋有什么好处 #生活常识# #生活小贴士#

武建海副主任医师

江苏省中医院 营养科

病情分析：素食饮食对身体健康有多方面的益处，包括降低慢性病风险、改善消化系统功能以及促进体重管理。

1.降低慢性疾病风险：

研究表明，素食者患心脏病的风险比非素食者低20%至40%。这种保护效应部分归因于素食饮食中饱和脂肪和胆固醇含量较低，而富含抗氧化剂、膳食纤维和不饱和脂肪酸。

素食饮食可以减少高血压的发生率。高钾低钠的蔬菜和水果有助于调节血压。

素食者罹患2型糖尿病的风险也显著降低。这可能与素食饮食帮助控制体重和改善胰岛素敏感性有关。

2.改善消化系统功能：

蔬菜、水果、全谷物和豆类中的膳食纤维含量丰富，有助于增加肠道蠕动，防止便秘和结肠癌。

高纤维饮食还能促进有益菌群的繁殖，维护肠道微生态平衡，增强免疫功能。

3.促进体重管理：

素食饮食通常热量密度较低，这意味着摄入相同重量的食物时，获得的热量更少，从而有助于控制体重。

研究发现，素食者的平均体重指数通常较低，肥胖率也较低。

素食饮食在提供众多健康益处的同时，也需要注意营养均衡。应确保摄取足够的蛋白质、铁、钙、维生素B12和D等营养素，以避免潜在的营养缺乏。

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