【品质德育】家庭劳动教育小贴士(57)|| 粉蒸排骨

发布时间:2025-10-16 20:17

动画片中的道德教育小贴士 #生活技巧# #生活小妙招# #亲子教育小常识# #儿童心理疏导#

-澄城县城关第二小学-

推进家庭劳动

教育百日行动

(57)

粉蒸排骨

劳动最光荣

劳动最崇高

劳动最伟大

劳动最美丽

亲爱的同学们

在这个学期生活中

让我们一起弘扬劳动精神

学习家务劳动小知识

争做劳动小标兵

01

粉蒸排骨

背景意义

粉蒸排骨,是一道四川的传统名菜。粉子口感好,肉烂易入味,荤素有搭配,蒸笼出大菜,最受大家爱。学习做粉蒸排骨,带领孩子认识猪肋排,认识各种腌料,了解蒸菜的火候把握,能体验劳动给生活带来的快乐,激发学习家务的兴趣,提高生活自理的能力。

一、劳动准备

工具:蒸锅、菜刀(切片刀、砍刀)、菜板、筷子、小菜盆、盘子等。

食材:猪肋排、蒸米粉、排骨腌料、红薯、葱花等。

做好个人卫生:洗手、戴好一次性食品级手套、袖套、穿好围腰。

二、方法步骤(右手持刀为例)

1.将猪肋排砍成小节,放清水中,加少许盐进行抓洗去血沫,抓洗3-5分钟,再冲洗数遍,直至干净。

2.把洗净的排骨放盆里,调入腌料:老抽、蚝油、生抽、糖、五香粉、适量盐,抓拌均匀,放置一边腌制30分钟。

3.腌制好的排骨(腌汁留下待用)中倒入五香蒸米粉(用量根据喜好请家长指导),并充分抓匀,让蒸米粉均匀裹着排骨,腌制30分钟,让蒸米粉彻底与排骨粘合。

4.腌制排骨时,红薯也可以开始处理了,削皮洗净并切块,加入蒸米粉,淋入倒出的排骨腌汁,加少许盐,搅匀。

5.准备一个足够大的蒸盘,把红薯放入蒸盘中垫底铺平,把腌制好的排骨平铺放在红薯上,待蒸锅水开后,上炉灶隔水清蒸,大火上汽后,改中小火蒸50-60分钟,到点后开锅撒入葱花点缀,即可出锅。

6.在蒸排骨时,清洗刚刚用过的碗筷,清洁台面、地面。

三、 安全注意

1.全程保持清洁卫生。

2.用刀、用火时注意安全,砍排骨请家长完成。

3.初学时以帮厨为主,再逐渐独立操作。家长做好指导和帮助。

四、 素养表现

1. 学习用蒸的方法加工食材。

2. 感知烹饪劳动的价值,尊重劳动者,珍惜劳动成果。

3. 养成注意安全、讲究卫生、健康饮食的良好习惯。

五、 活动建议

1.粉蒸排骨,属于“烹饪与营养”劳动任务群,适合5-6年级学生。

2.初学时以帮厨为主,逐步独立操作,要多了解配料的用量以及和口味的关系。孩子操作时,家长要及时指导与帮助。

3.粉蒸排骨的配菜红薯也可换为南瓜、土豆等食材。

4.在家长的陪伴下,还可按照此方法尝试更多粉蒸类菜品,如:粉蒸牛肉、粉蒸肥肠等。

5.要学会在腌制、蒸菜的时间里统筹做好配料、洗菜、切菜、清洁灶台等其它任务。

家长们,赶快行动起来

试着指导孩子来制作粉蒸排骨吧

编辑发布:李王勇

责任审核:王改玲

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