[题目]食品保存的方法有( )①高温 ②低温 ③保持干燥 ④保持湿润 ⑤曝露空气中 ⑥隔绝空气．A.①③B.①④⑤C.②③⑥D.②④⑥ 题目和参考答案——青夏教育精英家教网——

用密封罐保存干货，能有效隔绝空气和湿气。 #生活技巧# #食物储存技巧# #干货储存小窍门#

【题目】食品保存的方法有（　　）
①高温 ②低温 ③保持干燥 ④保持湿润 ⑤曝露空气中 ⑥隔绝空气．
A.①③
B.①④⑤
C.②③⑥
D.②④⑥

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【答案】C
【解析】解：细菌和真菌的生活需要一定的条件，如水分、适宜的温度、还有有机物．食品保存的方法有②低温、③保持干燥、⑥隔绝空气，都能延长食品的保存期，在①高温、④保持湿润、⑤曝露空气中，食品容易腐败变质．
故选：C．
【考点精析】认真审题，首先需要了解食品保存的常用方法(传统的食品保存方法有：晒干、风干、盐渍、糖渍、烟熏、酒泡等；现代的食物保存方法有：罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等)．

练习册系列答案

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图一 图二

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（3）图二表示食物中的大分子物质被最终消化吸收的过程。食物的营养成分中，除了蛋白质外，糖类和_______也需要经过上述过程才能被人体吸收。

（4）下列是几位同学设计的午餐食谱，其中最合理的是（_____）

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