以下属于维持食品最低生命活动的保藏方法是（）。

冷藏食品要保持在4℃以下，冷冻食品在-18℃以下。 #生活常识# #生活安全# #食品安全常识#

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第1题

食品的保藏原理可以概括为以下哪几个方面------

A.维持食品最低生命活动的保藏方法

B.抑制微生物生命活动的保藏方法

C.应用发酵原理保藏食品的方法

D.利用无菌原理保藏食品的方法

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第2题

维持食品最低生命活动的保藏方法主要用于（)等食品原料的保藏。

维持食品最低生命活动的保藏方法主要用于()等食品原料的保藏。

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第3题

【多选题】对于生物类食品或活体食品类，主要保藏途径有（）

A.运用无菌原理

B.抑制微生物

C.利用发酵原理

D.维持食品最低生命活动

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第4题

食品保藏的生机原理是指维持食品最低的生命活动的保存方法——保存免疫力，冷藏，果蔬保鲜。若于低温（0～5℃）下贮藏，就能抑制果蔬呼吸作用和酶活力，延缓贮存物质的分解，若保持恒湿条件，就能减少果蔬水分蒸发。如能采取这些措施，就可以维持果蔬最低的生命活动。（）

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第5题

下面不能控制微生物生命活动的食品工艺技术是-----

A.加热（杀菌）或低温处理（冷藏或冷冻）

B.改变食品质构

C.干藏

D.其它（高渗透、烟熏、气调、化学保藏、辐射、生物方法等）

E.以上都不对

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第6题

菌种保藏的基本原理是使微生物的生命活动处于半永久性的休眠状态，使微生物的新陈代谢作用限制在最低范围内

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第7题

菌种保藏的基本原理是使微生物的生命活动处于半永久性的休眠状态，使微生物的新陈代谢作用限制在最低范围内。

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第8题

菌种保藏的基本原理是使微生物的生命活动处于半永久性的休眠状态，使微生物的新陈代谢作用限制在最低范围内。

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第9题

菌种保藏是指保持微生物菌株的生活力和遗传性状的技术。其基本原理是使微生物的生命活动处于（），也就是使微生物的新陈代谢作用限制在最低范围内。目的在于使其存活、不丢失、不污染杂菌、不发生或少发生变异，保持菌种原有的各种特征和生理活性。

A.半永久性的休眠状态

B.静止

C.休眠

D.永久性的休眠状态

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第10题

化学保藏这种方法只能在有限的时间内保持食品原有的品质状态，它属于一种暂时性的或辅助性的保藏方法。（)

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