潮新闻客户端 通讯员 蔡冬冬
1月4日，作家王寒在朵云书院·黄岩店以“好滋味，更有好故事”为题，与在场的美食与文学爱好者们分享了她的新作《江海滋味》背后的故事与感悟，带领大家走入一场江南寻味之旅。台州菜文化研究会常务副会长、龙宴董事长王金宝一同参与此次分享会。
分享会上，王寒以一句“我人生的唯一一个耳光就来自一条鱼”瞬间勾起了听众的好奇心，将大家带入了她在天台寒山湖参加冬捕的难忘经历，寒山湖胖头鱼的鲜活与野性展露无疑，让人真切感受到大自然馈赠的生猛与活力。通过一段视频，与大家深入探讨了宋代的美食文化。
“在历史的长河中，宋代以其独特的饮食文化，成为中国饮食史上的一个高峰，其对世界饮食文化的贡献不可小觑。台州丰富的食材也为宋代美食文化的发展出了一份力，比如南宋时期，台州松门的白鲞就成为南宋皇宫里的珍馐。”王寒说道。
谈及杭帮菜与台州菜的区别，王寒更是如数家珍。她认为，两者虽各有千秋，但台州依山傍海，山珍海味俱全，食材的丰富性孕育出台州菜多样的滋味，尤其是台州菜那份对“鲜甜”的极致追求，展现了纯天然、原滋原味的独特风味。“台州菜多了几分家常味，更是深得我心。”言语间，对家乡台州美食的热爱溢于言表，她还风趣地表示，自己的乡愁全寄托在了这些美食上，“乡愁引领我回家，说白了就是我想回家吃点东西了。”
现场烹饪环节将本场分享会推向高潮。龙宴的大厨们不仅带来了书中的“黑珍珠”，还现场烹饪了黑饺子，墨汁炒饭等美食供读者们品鉴，实现了从文字到味觉的完美转化，增加了大家对台州海鲜、台州菜的认识。
借由《江海滋味》这本书，大家品味到了台州江河湖海的鲜美滋味，感悟到美食与生活与文化相融的魅力。正如序中所写：“喜欢一地的美食，实际上喜欢的，不仅是滋味，还有当地美好淳朴的生活方式，是走过的一座座城市的烟火记忆，是生命中陪伴我们成长、老去的一个个具体的人。”
（图片由受访者提供）
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