人间即风味，美食即相逢，生活要有滋有味

发布时间：2025-06-20 09:09

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芸菲评论从灶间到舌尖 5

2024-08-12 16:17:50 已编辑广东

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当我国开放外国人过境144小时免签证入境政策后，无数外国人成了中国的宣传使者，他们把在我国的所见所闻通过短视频分享，一不留意就成了流量博主。其中，基础建设、便利支付、安全出行、美食美景都是流量密码。这些衣食住行不就是人类最基本的需求吗？如今却成了老外们可望不可求的奢侈。尤其是美食，老外们算是来到“民以食为天”的国度。说到美食，中国人对此丰俭由人、多寡随意、宽窄从心、悲喜随性，可大快朵颐、可山珍海味、可素菜寡淡，可食不厌精，不过是三餐四季、人间烟火，是幸福，是欢喜。从古至今，国人与美食相逢最传统的方式是，书卷气息中绽放出来的色香味。许多文人墨客，不吝啬将美食记载在文字中，有诗词，有散文，有食谱，有书画，是自洽、是回味、是思念、是无数情愫交织的希望和向往。《从灶间到舌尖》就是这样的一本书，将人文礼俗、自然风物、饮食烹饪为一体的烟火寻常事描述的绘声绘色。本书作者徐金忠，江南才子，自媒体工作者。他的美食文章《端午的鸭蛋》在2008年曾收录在人教版《语文八年级》课本。《从灶间到舌尖》收录了作者117篇散文，记载的都是寻常饮食，日常小鲜。然而，却在作者的笔触下活色生香，撩人味蕾，看着本书肚子会饿、口水会流，禁不住想要做美食的欲望。这或许是人们常说的美食带来快意人生。书中不乏很多做美食的小绝招，比如油焖茄子，必是加不得水，否则必是长炒不熟，味道水淡。必得料酒当水用。翻炒便可软糯。淮扬菜中，黑豚肉蒸膏蟹，配上好的花雕酒，是这道菜的精髓之一。爆炒小龙虾，啤酒是必需的佐料。酒糟搭配鲫鱼，寻常食材，寻常佐料，并创造出非凡的滋味。美食有时令、有风味、还有生活感悟，在饮食的世界里，煎和熬都是变美味的方式，人生何尝不是？其实，财米油盐，处处皆美，懂吃是对生命的尊重。