谚语里的节气·霜降丨补冬不如补霜降

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最近，青岛市城阳区的774路、932路、941路公交车上，出现了霜降主题文化车厢。车厢内张贴着海报，以图文结合形式介绍霜降节气由来、相关民俗及养生小贴士。“我们希望通过主题车厢的形式，让传统节气文化‘活’起来，走进市民的日常生活。”城阳巴士有限公司“萤火之光”志愿服务团队成员刘方文说。

寒露之后，便是霜降。古人对寒露的描述是“气渐肃，露寒而将凝也”，对霜降的描述是“气愈肃，露凝为霜也”。露和霜的区别在于，露是液态的，霜是固态的。

霜降是秋季的最后一个节气，也是全年气温下降速度最快的一段时间。从前，人们户外生活与室内生活的周期，也是由霜决定的，也就是“霜始降，百工休”。为了应对寒冬，人们会提前吃点好的，储备能量，所以有了“补冬不如补霜降”的谚语。

如今的霜降节气，丰富的食物供给仍不断丰富人们的餐桌。在临朐县五井镇隐士村，这里正上演一场橙红色的视觉盛宴，柿林层林尽染，熟透的果实如灯笼挂满枝头。“隐士柿饼”是当地特色农产品，采用传统工艺制作，削皮后置箔晾晒，每晨揉捏数遍，直到捏扁呈月饼形，糖化后呈红褐透明色，存放至表层变白色方可食用，有清热、润肺、和胃等功效。每年霜降前后，村民们开始采摘、削皮、晾晒柿子，整个山村弥漫着甜蜜香气。在寿光市，小清河入海口一带，梭子蟹个大肉肥细嫩，蟹黄丰满，味道鲜美。霜降前后，梭子蟹脂膏盈甲，壳满肉肥，当地谓之“顶盖肥”。国庆中秋“双节”过后，梭子蟹价格回落，货源充足，正是食蟹的黄金时节。

霜降时节，没有鸟啼，没有蝉鸣，没有蚊蝇滋扰。此时，山明水净，大气的通透感、秋水的洁净度好，色彩丰富，适合出游。在青岛崂山太清宫，有株耐冬（学名“北山茶”），树龄已700余年，郁茂葱茏。每年霜降开花，至次年谷雨结束。到了冬日，满树红绿，白雪轻敷，相互掩映，景色尤胜。

（大众新闻记者 张九龙） 

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