豆蔻的功效与作用、禁忌和食用方法

醋泡黑豆忌长期食用，可能影响肾功能。 #生活知识# #饮食技巧# #饮食禁忌#

功效作用

核心功效  

开胃消食、化湿行气、温中止呕

性味         

味辛，性温

适宜人群  

脾胃气滞、食欲欠佳者

不宜人群  

阴虚内热者

禁忌人群  

阴虚内热、胃火偏盛、口干口渴者

豆蔻有草豆蔻、白豆蔻、红豆蔻。草豆蔻辛辣芳香，性质温和；白豆蔻皮色黄白，具有油性，辣而香气柔和；红豆蔻颜色深红，有辣味和浓烈的香气。豆蔻具有开胃消食、化湿行气、温中止呕等功效。

1、开胃消食
豆蔻是一种美味的食材，适当的食用，可以起到开胃消食的效果，豆蔻归肺、脾、胃经。在生活中坚持食用豆蔻，可化湿消痞，行气温中，开胃消食。

2、化湿行气
豆蔻具有化湿行气的功效，可以用于湿浊阻滞中焦，症见脘腹胀满、口吐白色涎沫，对于此类患者，豆蔻本身有很好的祛湿作用，可以祛除中焦湿邪，改善临床症状。

3、温中止呕
豆蔻有温中止呕作用，对于出现的恶心、呕吐有改善作用，缓解脾胃气不和。

营养价值

豆蔻中含挥发油，其中有D-龙脑、D-樟脑、葎草烯及其环氧化物、石竹烯、月桂烯、桃金娘醛、葛缕酮、松油烯-4-醇、香桧烯等。食用豆蔻可以令人开胃，增加食欲，还能促进消化。

马方|主任医师临床营养科 北京协和医院 适宜食用量

3～6g，后下。

食用方法

熬汤
将蜂蜜加入适当的开水进行稀释，然后将豆蔻放入焖透再进行熬制，其汤可开胃消食。

作调料
豆蔻可以作为调味料，减去异味，增加香味，有解酒以及保健的作用。

用药禁忌

豆蔻性温，阴虚内热、胃火偏盛、口干口渴、大便燥结患者不宜食用。

适宜搭配

豆蔻适合黄芪搭配

豆蔻

 + 

黄芪

搭配效果： 缓解脾虚湿阻气滞之胸腹虚胀，食少无力

不宜搭配

豆蔻不适宜与菠菜搭配

豆蔻

 + 

菠菜

搭配效果： 豆蔻不宜和菠菜一起食用，菠菜中的草酸与豆蔻中的钙形成草酸钙，可能会影响人体对钙物质的吸收。

适宜和禁忌

适宜：脾胃气滞、食欲欠佳者
适宜脾胃气滞、食欲欠佳者，另外，豆蔻还可以帮助缓解胸闷腹胀、嗳气反胃等症状。

禁忌：阴虚内热、胃火偏盛、口干口渴者
豆蔻性温，阴虚内热、胃火偏盛、口干口渴、大便燥结患者不宜食用。

母婴宜忌

孕妇应谨慎食用。
豆蔻性温热，阴虚内热的孕妇吃豆蔻，会加重病情。

婴幼儿应谨慎食用。
小儿食用豆蔻，易诱发中毒，应谨慎食用。

保存方法

密闭，置阴凉干燥处，防蛀。

温馨提示

豆蔻除去杂质，用时捣碎。

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