营养配餐是现代饮食生活的最高境界(医院营养膳食治疗)
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营养配餐是现代饮食生活的最高境界
http://www.100md.com 2011年2月1日 《科学养生》 2011年第2期
在温饱长期未解决的贫困年代里,老百姓对饮食的要求仅仅停留在果腹的层面上,逢年过节能饱餐一顿就已经很满足了。而现在随着经济的快速发展,生活水平的大幅提高,家家餐桌都发生了天翻地覆地变化,基本上可以是想吃什么吃什么,想喝什么喝什么。从某种角度上讲,真是达到了“民以食为天,食以味为先”的我国传统饮食的最高境界了。
然而,从现代合理营养与均衡膳食的角度去观察,我们发现高蛋白、高脂肪、高热量的膳食结构中存在着严重的微量营养素的摄入不均衡问题,营养过剩与营养缺乏并存的现象在营养学中都称为营养不良。由此而导致的免疫力功能低下等引起的非传染性疾病的高发、吃出来的病、喝出来的病已经严重的影响了国民的健康 ......
百拇医药网 http://www.100md.com/html/paper/CN23-1414/2011/02/28.htm
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